شرح میوه جامبولان. ترکیب آن و استفاده از اجزای آلی. آسیب احتمالی و موارد منع مصرف. دستور العمل های جامبولان.
دستور العمل های جامبولان
میوه ای با رنگ و بوی غیر معمول در بسیاری از غذاهای سنتی هندی گنجانده شده است ، برخی از دستور العمل هایی که در زیر ارائه می دهیم. طعم آن کاملاً اصلی و شدید است و به سختی می توان مزایای آن را بیش از حد ارزیابی کرد. بنابراین ، اگر فرصتی برای پخت یک غذای خوشمزه با جامبولان پیدا کردید ، حتماً از این فرصت استفاده کنید. میوه های نرم را با رنگ قرمز بنفش و بافت متراکم انتخاب کنید ، زیرا شیرین ترین و رسیده ترین آنها خواهند بود.
دستور العمل های جامبولان:
- لیموناد زنجبیل با جامبولان … اجرای این دستور العمل با jambolan بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد. برای دو وعده نوشابه ، به 6 توت "آلو هندی" ، یک قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده ، نصف فنجان آب ، 4 قاشق چایخوری شکر ، یک چهارم قاشق نمک ، 500 میلی لیتر نوشابه یا نوشابه ، 1 عدد نیاز داریم. لیمو ، 6-8 برگ نعناع. ما دانه ها را از میوه جدا می کنیم ، آب آن را فشار می دهیم ، تفاله و زنجبیل را اضافه می کنیم ، آن را روی یک رنده خوب خرد می کنیم ، در آب می ریزیم. فیلتر می کنیم. آب لیمو را خارج کرده و با مواد قبلی مخلوط کرده و شکر و نمک را اضافه کنید. خوب هم بزنید ، نصف را در لیوان ها بریزید ، بقیه را با نوشابه و تکه های یخ پر کنید. با برگ های نعناع یا تکه های لیمو تزئین کنید.
- مربای جامبولان … ساده ترین راه برای حفظ میوه به عنوان یک دسر خوشمزه که با انواع غذاها سرو می شود ، تهیه مربا است. برای آن ، ما 500 گرم توت جمبالان ، یک سیب ، 1 لیوان شکر قهوه ای ، کمی آب نیاز داریم. میوه ها را بشویید و سیب را به قطعات کوچک بریزید ، انواع توت ها را اضافه کنید و در کمی آب بپزید تا مایع فقط کمی از میوه را بپوشاند. شکر را اضافه کنید و 15-20 دقیقه بپزید یا تا مربا غلیظ شود و میوه ها نرم شوند. در صورت تمایل یک الک را پاک کنید یا در شیشه ها به همان شکل ذخیره کنید.
- بستنی جامبولان … 4 قاشق غذاخوری تفاله توت جمبولان ، 2.5 فنجان شیر بدون چربی ، 2 قاشق غذاخوری آرد ذرت ، 1 قاشق غذاخوری شکر یا جایگزین آن را آماده کنید. آرد ذرت و نصف لیوان شیر را در یک قابلمه مخلوط کرده و خوب هم بزنید. 2 فنجان شیر باقیمانده را بجوشانید و 3-4 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و گاهی اوقات هم بزنید. مخلوط آرد را در قسمتهای کوچک اضافه کرده و مرتباً هم بزنید. 3 دقیقه دیگر بپزید ، سپس بگذارید خوب سرد شود. توده میوه و شکر را اضافه کنید. مخلوط را در ظرف فریزر بریزید. بعد از چند ساعت ، مخلوط را در مخلوط کن قرار دهید و خوب ورز دهید تا یکدست شود. به یک ظرف منتقل کنید و دوباره فریز کنید.
- نوشیدنی هندی با جامبولان - کالا خاتا … این دستور سنتی در جایی که جمبولان رشد می کند بسیار رایج است. برای او 500 گرم میوه ، شکر به مزه ، 1 لیوان آب پرتقال ، کمی نمک ، پودر زیره ، 6-7 فلفل چیلی سبز ، 3 قاشق غذاخوری آب لیمو ، مقدار زیادی تکه یخ بردارید. فلفل ها را در ملات یا مخلوط کن خرد کنید. انواع توت ها را خوب بشویید ، با شکر بپاشید. له کنید و بگذارید 3-4 ساعت بماند. از چنگال یا مخلوط کن برای پوره کردن مخلوط استفاده کنید ، سپس آب پرتقال را اضافه کنید. ما مخلوط را از یک الک عبور می دهیم ، محتویات را با دقت پاک می کنیم. آب لیمو ، نمک ، پودر زیره ، چیلی سبز را اضافه کنید. در یک کوزه بریزید و بگذارید یک ساعت بماند تا همه عطرها جذب شود.
- پای بادام با سس جامبولان … زمان آماده سازی چنین دسر حدود 20 دقیقه است.3 تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری شکر ، یک سوم فنجان آجیل (در مخلوط کن آسیاب کنید) ، 2.5 فنجان جامبولان تازه ، 2 قاشق چایخوری آرد ذرت ، نصف فنجان خامه ، 1 قاشق چایخوری پودر قند ، نصف فنجان دیگر توت جمبولان برای سس … زرده تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا پف کند. آرد بادام را اضافه کنید. سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا خامه غلیظی به دست آید. مخلوط ها را مخلوط کنید ، خوب هم بزنید. داخل ظرف پخت کاغذی بریزید. در دمای 200 درجه به مدت 12-15 دقیقه بپزید. قالب را بردارید ، بگذارید سرد شود ، سپس به قسمتهای کوچک برش دهید. برای تهیه سس جامبولان ، نصف فنجان انواع توت ها را پوره کنید. آرد ذرت را در خامه حل کرده ، پوره میوه را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم نگه دارید تا غلیظ شود. پودر قند را هم بزنید و روی پای را بگذارید.
- اسموتی سرد جامبولان … 3/4 فنجان انواع توت های ریز خرد شده ، 2 فنجان ماست ، 1 قاشق چایخوری جایگزین شکر ، 4 قاشق غذاخوری یخ خرد شده آماده کنید. همه مواد به جز یخ را با هم مخلوط کرده و در مخلوط کن بزنید تا کف حاصل شود. حالا کوکتل را در لیوان های کوچک (برای 4 وعده) بریزید و یک قاشق غذاخوری یخ خرد شده را روی آن اضافه کنید.
- هندی رایت … این غذا یک سس لبنی با سبزیجات و میوه های خام است که با انواع تنقلات و نان تست آماده سرو می شود. برای ایجاد آن ، نصف فنجان جامبولان رسیده خرد شده ، 1 فنجان پنیر ، نمک به مزه ، نصف قاشق چایخوری دانه زیره بو داده ، 1 قاشق غذاخوری گشنیز ریز خرد شده را بردارید. ما همه اجزا را در یک ظرف ترکیب می کنیم. می توانید ماست یا خامه را به دستور غذا اضافه کنید تا تزئین نازک تر شود. غذا را حداقل 1 ساعت قبل از سرو خنک کنید.
حقایق جالب در مورد جمبولان
درخت توت غیر معمول در سال 1911 با فرمان USDA به فلوریدا آورده شد. با این حال ، تا کنون ، جمبولان فقط در سورینام ، گویان ، هند ، ترینیداد و توباگو ، برزیل و هاوایی به طور گسترده ای رشد می کند. حیوانات و پرندگان علاقه زیادی به میوه بنفش دارند ، بنابراین می تواند به طور قابل توجهی به محصول در مزارع آسیب برساند.
جمبولان گونه ای آهسته رشد می کند که نمونه های جداگانه آن به ارتفاع بیش از 30 متر و سن حدود 100 سال می رسند. شاخ و برگهای متراکم آن به عنوان یک فضای سبز زینتی جذاب است و از چوب خشن و مقاوم در برابر آب می توان برای ایجاد خطوط راه آهن در معادن استفاده کرد. سبزیجات جوان جمبولان برای خوراک دام برداشت می شوند ، زیرا ارزش غذایی بالایی دارند.
دانه های جامبولان و خمیر میوه برای درمان آکنه ، از بین بردن لکه های تیره و روشن شدن پوست استفاده می شود. انواع توت ها خرد شده ، با شیر تازه گاو مخلوط شده و یک شب استفاده می شود. آنها به دلیل دارا بودن آهن زیاد در برابر کم خونی و زردی کمک می کنند.
جمبولان در متون مذهبی نیز ذکر شده است. مشخص است که کریشنا چهار نماد در پای راست خود دارد که نشان دهنده این میوه است و در مهاباراتا ، رنگ بدن خدا ویشنو با رنگ توت ها مقایسه می شود. از برگهای درخت برای تزئین مکانهای مراسم ازدواج استفاده می شود ؛ یک آهنگ محلی جداگانه به میوه اختصاص داده شده است. در برخی از سنت ها ، کاشتن شاخه ای از درخت جمبولانا آغاز آماده سازی ازدواج است و میوه های تیره در شعر مترادف با چشم های زیبا عروس است. یک ویدیو در مورد میوه های غیر معمول و jambolana تماشا کنید:
جمبولان از نظر اندازه کوچک است ، اما می تواند با بدن انسان معجزه کند. استفاده از آن در غذا تقریباً روی هر سیستم فیزیولوژیکی تأثیر مثبتی دارد ، هضم و جذب بدن را عادی می کند ، کار قلب و عروق خونی را عادی می کند ، استخوان ها را تقویت می کند ، از کبد ، چشم ها و اندام های تناسلی محافظت می کند. به همین دلیل است که او کاملاً در فولکلور هند و سیستم های هومیوپاتی آسیایی تعبیه شده است.دستور العمل های تأیید شده در طول سالها تا به امروز مورد استفاده قرار می گیرد ، که ارزش فوق العاده میوه بنفش شیرین را تأیید می کند.