یک غذای خوشمزه ، دلچسب و اصلی ، هم برای یک میز جشن و هم برای یک غذای خانوادگی. برای بسیاری به نظر می رسد که ظرف بسیار پر زحمت است ، اما هیچ چیز پیچیده ای در تهیه آن وجود ندارد. و نحوه پخت آن را در زیر بخوانید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
پنکیک سیب زمینی با گوشت یک غذای بلاروس است. این غذا چندین نام دارد: پنکیک سیب زمینی ، جادوگران یا خار. این یک پنکیک معمولی سیب زمینی است ، اما داخل آن با یک گوشت پر شده است. اگرچه ، با این حال ، پر کردن می تواند بسیار متفاوت باشد ، به عنوان مثال ، قارچ. این غذا خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود ، بنابراین در بسیاری از کشورها محبوب است: بلاروس ، اوکراین ، روسیه ، مولداوی و دیگر کشورهای اروپای شرقی. به هر حال ، پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده یک غذای مورد علاقه در غذاهای یهودی است. آنها در آنجا از گوشت خوک استفاده نمی کنند ، بلکه از گوشت گوساله ، بوقلمون یا مرغ استفاده می کنند.
طرح پخت پنکیک سیب زمینی به شرح زیر است. سیب زمینی ها را با پیاز روی یک رنده متوسط یا ریز خرد کنید. برای ساده سازی کار ، می توانید از لوازم آشپزخانه مدرن ، غذاساز یا چرخ گوشت استفاده کنید. تخم مرغ به توده خرد شده حاصل اضافه می شود و برخی از زنان خانه دار هنوز آرد می ریزند. اما ساختار پنکیک را ضخیم می کند ، بنابراین من آن را توصیه نمی کنم. همانطور که می بینید ، روش پخت بسیار آسان است و دشوار نیست. این ظرف در قدرت هر سرآشپزی است. خوب ، برای توضیح دقیق دستور غذا با عکس های گام به گام ، به زیر مراجعه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 211 کیلو کالری.
- وعده ها - 12-15 عدد.
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- سیب زمینی - 4 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- گوشت خوک - 400 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
دستورالعمل مرحله به مرحله برای تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت:
1. گوشت را از فیلم جدا کنید ، چربی و رگهای اضافی را بردارید. چرخ گوشت را قرار دهید و آن را از طریق قفسه سیمی وسط بچرخانید. گوشت چرخ کرده را با نمک ، فلفل آسیاب شده مزه دار کرده و هم بزنید. برای کمی مایع شدن ، مقداری آب آشامیدنی بریزید. در صورت تمایل ، می توانید پیاز پیچ خورده (تازه یا از قبل سرخ شده) و ادویه جات ترشی جات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
2. سیب زمینی ها را با پیاز پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید تا راحت خرد شوند.
3. از غذاساز برای ریز خرد کردن سبزیجات استفاده کنید. اگر چنین وسیله برقی وجود ندارد ، از یک رنده دستی معمولی استفاده کنید.
4. مخلوط سبزیجات را به یک کاسه منتقل کنید. اگر بیش از حد آبکی است ، ابتدا آن را در یک غربال خوب خیس کنید تا تمام مایع شیشه باشد.
5. نمک ، کمی فلفل به توده سیب زمینی اضافه کنید و تخم مرغ ها را داخل آن بریزید.
6. خوب هم بزنید.
7. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و قسمتی از خمیر سیب زمینی را بیرون بیاورید و با یک قاشق غذاخوری یک پنکیک بیضی شکل یا گرد تشکیل دهید.
8. یک لایه کوچک گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید.
9. گوشت چرخ کرده را با مخلوط سیب زمینی بپوشانید ، دمای متوسط را روشن کنید و پنکیک را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
10. پنکیک های سیب زمینی را برگردانید ، با کاردک فشار دهید و حدود 3 دقیقه دیگر بپزید. شما باید یک پای سیب زمینی تخت با پر کردن گوشت داشته باشید. غذای تمام شده را گرم با خامه ترش ، سس قارچ یا سیر سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده را مشاهده کنید.
