شرح میوه مرنگ. ترکیب ، محتوای کالری و مواد مغذی در میوه های آن. چه خواصی بر بدن دارد ، موارد منع مصرف احتمالی و احتیاط در استفاده. دستور العمل های مارانگ.
مضرات و موارد منع مصرف مارانگ
با وجود خواص مفید فراوان ، میوه دارای ویژگی هایی است که هنگام استفاده از آن باید در نظر گرفته شود. در میان آنها ، مقدار کالری نسبتاً بالایی از جنین وجود دارد ، اشباع آن با چربی ها ، کربوهیدرات ها ، مواد خاصی که برای همه مفید نیست.
عواقب سوء استفاده از مرنگ:
- افزایش وزن … مارانگ نه تنها کالری بالایی دارد ، بلکه دارای چربی های گیاهی و کربوهیدراتهای زیادی نیز می باشد. این ترکیب تنها در صورتی مفید خواهد بود که سبک زندگی فعال داشته باشید و ورزش کنید. در غیر این صورت ، نباید از میوه سوء استفاده کنید.
- افزایش سطح کلسترول … خود مارانگ کلسترول ندارد. با این حال ، با توجه به وجود چربی های گیاهی در آن ، هر محصول حیوانی ورودی توسط بدن "بیش از حد" تلقی می شود. اگر مقدار زیادی مارانگ در رژیم غذایی خود دارید ، باید رژیم غذایی خود را با دقت برنامه ریزی کنید و از پرخوری ، به ویژه غذاهای حیوانی پرهیز کنید.
- تقویت متابولیسم … علاوه بر جنبه های مثبت متابولیسم تسریع شده ، مصرف بیش از حد مرنج می تواند منجر به افزایش دمای بدن ، گرفتگی معده ، حالت تهوع و سوء هاضمه شود.
موارد منع مصرف مطلق برای استفاده از مارنگ:
- بارداری … با توجه به محتوای بالای استروژن ، دقیقاً مشخص نیست که چگونه بر بدن یک زن باردار تأثیر می گذارد. در مورد موارد منع مصرف مارانگ و استفاده از هرگونه غذای عجیب و غریب حتما با پزشک خود مشورت کنید.
- دیابت … بهتر است کسانی که از این بیماری رنج می برند ، با توجه به محتوای بالای کربوهیدرات ها ، مرنگ نخورند یا خود را به مقدار بسیار کمی از محصول محدود کنند.
دستور العمل های مارانگ
این نوع میوه نه تنها در شیرینی و شیرینی پزی استفاده می شود. سس ها ، سس ها ، غذاهای جانبی مختلف و سالاد از آن تهیه می شود. خمیر مرنگ تقریباً با هر غذایی ترکیب می شود و دانه های آن به چاشنی ها اضافه می شود و پس از بو دادن خورده می شود.
دستور العمل های مرنگ:
- نان مرنگ … برای پخت ما به مواد زیر نیاز داریم: 20 گرم آرد ، 1 تخم مرغ ، 100 گرم شکر ، 1 قاشق چایخوری. بیکینگ پودر ، 20 گرم کره ، 450 گرم تفاله مارنگ ، کمی آب یا شیر. همه مواد را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده غلیظ به دست آید. در صورت لزوم برای مخلوط کردن بهتر آب یا شیر اضافه کنید. قالب نان را با کره چرب کنید و در فر ، گرم شده تا 200 درجه قرار دهید. روی آن را با فویل بپوشانید ، در حمام آب قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید.
- مربای مرنگ … برای این دستور العمل مرانگ ، یک لیوان تفاله میوه بردارید ، دانه ها را بردارید و با یک لیوان شکر سفید مخلوط کنید. یک قاشق چای خوری آب لیمو اضافه کنید ، در ظرفی بگذارید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید و در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید (اگر مربا خیلی غلیظ است و به دیواره ظرف می چسبد). پس از خنک شدن ، در ظرف هایی با درب قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید.
- آبنبات چوبی دانه مرنگ … یک میوه رسیده را بردارید و دانه ها را با خشک کردن خوب در معرض نور خورشید بردارید. کمی در تابه سرخ کنید ، سپس پوسته ها را بردارید. کارامل را با قسمت مساوی آب و شکر آماده کنید ، دانه ها را به یک قابلمه اضافه کنید و بپزید تا مخلوط غلیظ و چسبناک شود ، مناسب برای سفت شدن. یک سطح چوبی بزرگ (مانند تخته برش) آماده کرده و آن را با روغن بمالید. توده کارامل را در قسمتهای کوچک پخش کنید ، آن را با وردنه بپیچانید.با استفاده از چاقو یا جاروبرقی های مخصوص شکلات را به شکل دلخواه در آورید. برای نگهداری طولانی مدت ، کارامل را در کاغذ قنادی بپیچید و در ظروف غذا نگهداری کنید.
- آرد مرنگ … دانه ها را از میوه جدا کرده ، خوب خشک کرده و سرخ کنید. پوست را برداشته و با استفاده از ملات یا مخلوط کن کاملاً مخلوط کنید. در شیشه یا کیسه بسته بندی کنید ، در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
حقایق جالب در مورد مرنگ
این میوه ، که با دوریان ارتباط نزدیک دارد ، دارای عطر قوی است که ممکن است همیشه خوشایند نباشد. برای خلاص شدن از شر آن ، فقط باید پوست آن را بردارید ، زیرا اسانس های بدبو در آن وجود دارد ، اما در پالپ نیست. طعم مرنگ رسیده تقریبا خامه ای است و یادآور موز است.
درختانی که مارانگ دارند در برابر سرما بسیار آسیب پذیر هستند ، بنابراین آنها فقط در مناطقی رشد می کنند که دما از 7+ درجه پایین نمی آید. این امر باعث می شود کشت صنعتی میوه و حمل و نقل آن به کشورهای دیگر بسیار پیچیده شود. مارانگ فقط در استرالیا ، برزیل و برخی دیگر از مناطق گرمسیری با موفقیت سازگار شد.
چندین گونه گیاهی شبیه مارانگ وجود دارد ، مانند Artocarpus sericicarpus ، که در سرزمین خود به نام bua-tarap شناخته می شود ، یا Artocarpus sarawakensis ، که pingan یا tarap Mountain نامیده می شود. به راحتی می توان آنها را اشتباه گرفت ، زیرا تفاوت های بصری بین گونه ها بسیار ناچیز است. میوه اول پوشیده از مو است و ممکن است قرمز شود ، دومی دارای رنگ نارنجی و "بخش" داخلی بزرگ است. با وجود شکل و ساختار متفاوت ، هر سه نوع به یک اندازه مفید و خورده می شوند.
برای دانه ها ، ساقه ها و برگ های مارانگ کاربردهای زیادی وجود دارد. مواد موجود در ترکیب آنها آب را تصفیه می کند ، دانه ها به جای آرد به صورت آماده یا خرد شده ذخیره می شوند. هر میوه مرنج حاوی تقریباً 100 دانه است که وزن هر یک حدود یک گرم است. میوه های جوان را با شیر می خورند و به عنوان سبزی به کاری اضافه می کنند.
درخت مارانگ تا 25 متر رشد می کند ، اما به طور فعال فقط حدود 5 سال میوه می دهد. میوه هایی که روی زمین افتاده اند معمولاً برداشت نمی شوند ، زیرا پوست آنها ترک می خورد و محتویات آن به سرعت خراب می شود. مرنگی را سبز می کنند تا عمر مفید آنها بیشتر شود.
میوه ها به طور گسترده در فیلیپین کشت می شوند ، جایی که به طور متوسط حدود 1700 هکتار برای مزارع مارانگ اختصاص داده شده است. درختان به راحتی از دانه هایی که از میوه های رسیده استخراج می شوند ، با دقت تمیز شده و در مهد کودک ها در خاک لومی شنی پرورش داده می شوند.
اگر می خواهید بذر مارانگ را به تنهایی جوانه بزنید ، باید به یاد داشته باشید که دومی نیز برای مدت طولانی زنده ماندن خود را حفظ نمی کنند. بنابراین ، لازم است که دانه را در اسرع وقت مرطوب و پر کنید. در صورت موفقیت آمیز بودن کاشت ، اولین جوانه بعد از 4 هفته ظاهر می شود. نهال ها خیلی سریع رشد می کنند و در سن یک سالگی آماده کاشت در زمین هستند. درختان مارانگ را می توان با جوانه زدن روی نهال گونه های دیگر (به ویژه Artocarpus elasticus یا altilis) تکثیر کرد.
تنها آفتی که برای میوه خطرناک است مگس میوه است. هیچ آفت مارانگ دیگری پیدا نشده است ، با این حال بسیاری از درختان هنگام رسیدن میوه روی برگهای خود را از دست می دهند.
ویدئویی در مورد میوه مرغ تماشا کنید:
میوه های مرنگ منبع عالی انرژی هستند زیرا کربوهیدرات بالایی دارند و همچنین چربی ها و پروتئین های گیاهی دارند. این میوه سرشار از کلسیم ، فسفر ، آهن ، فیبر ، رتینول ، بتاکاروتن ، نیاسین ، تیامین ، ویتامین A و C. در نتیجه استفاده از آن ، فشار خون کاهش می یابد ، از بیماری های قلبی ، سکته مغزی و سرطان جلوگیری می شود. ترکیب مرنگ برای دستگاه گوارش خوب است ، به دلیل اجزای منحصر به فرد آن "میوه ورزشکاران" محسوب می شود. ماندگاری بسیار کوتاه میوه استفاده وسیع تر آنها را محدود می کند ، اما در کشورهای گرمسیری ، تهیه مارانگ آسان است و ارزش یکبار امتحان را دارد.