ترکیب قارچ با ارزش maitake چیست ، چه خواص مفیدی دارد ، آیا استفاده از موارد منع مصرف ، نحوه پخت قارچ قوچ وجود دارد.
مضرات و موارد منع مصرف maitake
قارچ گوسفند نه تنها مفید ، بلکه بی خطر نیز محسوب می شود. با این حال ، برخی از محدودیت های جزئی در استفاده از آن وجود دارد.
لیست موارد منع مصرف برای maitake زیاد نیست. این شامل عدم تحمل فردی است که با ایجاد یک واکنش آلرژیک بیان می شود. همچنین ، محدودیت های خاصی برای برخی از دسته افراد وجود دارد.
این شامل:
- زنان باردار و شیرده … شایان ذکر است که از خوردن پلی بلوک درخت بلوط در دوران بارداری و در دوران شیردهی خودداری کنید ، زیرا اثر محصول به طور کامل درک نشده است.
- بیماران مبتلا به دیابت شیرین … هنگام برخورد با ظروف maitake در حضور هیپوگلیسمی باید احتیاط کرد ، زیرا آنها میزان قند را کاهش می دهند ترکیب آن با مصرف داروهای کاهنده قند نیز خطرناک است ، زیرا اثر آن چند برابر شده و احتمال عواقب جبران ناپذیر آن تا مرگ زیاد است.
- هیپوتونیک … قارچ توصیف شده به دلیل توانایی خود در کاهش فشار خون مشهور است ، که در صورت افت فشار خون غیرقابل قبول است.
- کودکان زیر 12 سال … هیچ اطلاعات موثقی در مورد ایمنی استفاده از maitake توسط کودکان وجود ندارد.
خوردن قارچ گوسفند حداقل دو هفته قبل از مداخله جراحی برنامه ریزی شده بسیار نامطلوب است ، زیرا خطر کنترل دشوار سطح قند خون وجود دارد.
همچنین ، از این قارچ دارویی سوء استفاده نکنید ، زیرا در مقادیر زیاد ، می تواند منجر به سوء هاضمه شود.
از خوردن پلی پلیک درخت بلوط جمع آوری شده در نزدیک بزرگراه ها و شهرهای بزرگ خودداری کنید ، زیرا هر قارچ توانایی جذب مواد مضر را دارد.
دستور العمل های مایتاک
قارچ قوچ یک مهمان خوش آمدید روی میز است ، اگرچه بسیار نادر است. به دلیل عطر و طعم خاص خود ، به طور گسترده توسط متخصصان آشپزی از کشورهای مختلف تقاضا شده است. سرخ شده ، آب پز و خشک شده ، به سوپ ، سالاد ، سس اضافه می شود. با گوشت ، ماهی و سبزیجات بسیار خوب است. گاهی به عنوان چاشنی استفاده می شود. قابل ذکر است که قارچ های خشک دارای ویژگی های طعم بارزتری هستند.
با maitake ، دستور العمل ها بسیار ساده هستند. ما چندین گزینه برای پخت این قارچ های معجزه آسا ارائه می دهیم:
- قارچ میتاکه آب پز … آنها معمولاً به عنوان عنصری در غذاهای دیگر استفاده می شوند. اگرچه گهگاه به عنوان غذای جانبی استفاده می شود. فقط قارچ های جوان باید مصرف شوند. تشخیص آنها دشوار نیست - میوه جوان دارای رنگ روشن و اندازه کوچک است. پس از تمیز کردن کامل خاک ، برگها و سایر آلاینده ها ، میوه های فرفری به قطعات اندازه دلخواه بریده می شوند. در یک قابلمه بریزید و حجم آن را دو برابر آب کنید. روی حرارت متوسط بجوشانید و سپس حرارت را به حداقل برسانید. در طول فرایند پخت ، نمک ، برگ بو ، سیاه و نخود فرنگی را اضافه کنید. مدت زمان پخت از لحظه جوش 8 دقیقه است. سپس آب کاملاً تخلیه می شود. برای پانسمان می توانید از سس سویا خامه ای استفاده کنید.
- سوپ میسو … این غذای سنتی ژاپنی است. خیلی سریع آماده می شود. ابتدا قارچ ها آماده می شوند. طبق دستور ، استفاده از maitake به هر شکل مجاز است. خشک شده ها را از قبل در آب گرم کم کرده ، سرخ کرده ها را در تابه ای با کمی روغن می پزند و آب پز را با افزودن سس سویا در مقدار زیادی آب می پزند. آب (2 لیتر) در یک قابلمه کوچک ریخته می شود و به جوش می آید ، خمیر میسو (3-4 قاشق غذاخوری) و سس سویا (2 قاشق غذاخوری) اضافه می شود.قارچ های آماده (300-400 گرم) ، تره فرنگی خرد شده (1-2 قطعه) ، پیاز سبز (8 تا 10 ساقه) ، توفو خرد شده و تکه های کوچک نوری را به یک قابلمه اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه می جوشانید. شراب برنج (2-3 قاشق غذاخوری) می تواند به عنوان یک افزودنی عالی عمل کند.
- سینه مرغ سرخ شده با سس مایاتاک و شراب … سینه مرغ (600-800 گرم) با نمک و فلفل مالیده می شود ، سپس در مقداری روغن به مدت 6-8 دقیقه در طرفی که پوست قرار دارد سرخ می شود. به یک ورقه پخت منتقل کنید. قارچ فر (500 گرم) را در روغن باقیمانده آغشته کرده و در کنار سینه ها پخش کنید. به مدت 25 دقیقه بپزید. این زمان برای پختن کامل سینه ها و نرم شدن قارچ ها کافی است. در همین حال ، کره (1 قاشق غذاخوری) را در یک ماهیتابه ذوب کنید ، آرد (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید ، در آب مرغ (120 میلی لیتر) بریزید ، بجوشانید. سپس شراب خشک قرمز (200-250 میلی لیتر) ، شکر (3 گرم) ، نمک (1 گرم) را اضافه کنید. تا زمانی که حجم آن به مدت 10 دقیقه به نصف کاهش یابد ، نمک ، فلفل را مزه دار کنید. قبل از سرو ، مقدار کمی سس روی ظرف ریخته می شود ، سینه و قارچ قوچ روی آن قرار می گیرد.
- گوشت گاو سرخ شده با سس سویا و خامه ای … یک تکه گوشت گاو (200 گرم) به برش های بسیار نازک بریده شده ، با نمک و فلفل خرد کنید. در حالی که گوشت ترشی می شود ، قارچ ها (150 گرم) آماده می شوند - آنها شسته می شوند ، به عناصر فرفری تقسیم می شوند. روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری) به یک تابه از قبل گرم شده اضافه می شود ، سپس گوشت روی آن به مدت 3-4 دقیقه سرخ می شود و در یک بشقاب جداگانه برداشته می شود. به طور جداگانه ، در یک ماهیتابه ، کره (10 گرم) را گرم کنید و قارچ ها را حدود 10 دقیقه سرخ کنید. سپس گوشت را به آنها اضافه کنید و با هم تفت دهید تا 8-10 دقیقه بپزند. در این مدت ، گوشت گاو آب را جذب می کند. در آخر سس سویا و فلفل سیاه را اضافه کنید.
حقایق جالب در مورد maitake
مایتاک را قارچ رقصنده می نامند. تاریخ چندین دلیل احتمالی را برای نامگذاری چنین نامی بیان می کند. به گفته برخی منابع ، این اعتقاد وجود دارد که قبل از برداشت محصول ، جمع کننده ها یک رقص آیینی ویژه انجام دادند ، که باعث شد همه خواص درمانی آن حفظ شود. منابع دیگر گزارش می دهند که در عصر فئودالیسم ، مردم فقیر با یافتن این قارچ با ارزش خوشمزه با شادی می رقصیدند.
Maitake به دلیل ظاهر آن "قارچ قوچ" را دریافت کرد. کلاه های شبه بسیار شبیه شاخ قوچ هستند.
گریفین مجعد گونه ای نادر از قارچ در برخی از سرزمین های کره زمین است که در کتاب قرمز فدراسیون روسیه گنجانده شده است. در این راستا ، قیمت این محصول و همچنین داروهای مبتنی بر آن بسیار بالا است.
در چین ، مزارع مخصوص درختان میوه وجود دارد که روی آنها قارچ قوچ برای استفاده های بعدی در زیبایی شناسی پرورش داده می شود.
اکثر پزشکان ژاپنی متقاعد شده اند که هیچ درمان ارزشمند و م effectiveثرتری در درمان بسیاری از بیماری ها در جهان به اندازه یک قارچ قوچ وجود ندارد.
فیلم مربوط به maitake را تماشا کنید:
مایتاک برای تعداد زیادی از مردم ناشناخته است. خواص دارویی و ارزش غذایی آن ناشناخته است. برخی حتی آن را خطرناک و غیرقابل خوردن می دانند. اما مطالعات انجام شده ایمنی و مزایای آن را برای بدن انسان و همچنین ارزش آن در آشپزی ثابت کرده است. بنابراین ، هنگامی که او را در یک جنگل برگریز ملاقات می کنید ، بدانید که این یک موفقیت بزرگ است.