ترکیب و محتوای کالری شینوتو. خواص مفید ، آسیب احتمالی و موارد منع مصرف برای محصول. دستور العمل های ظروف با پرتقال میرتل. شینوتو درختی از خانواده روتوف است. به این گیاه پرتقال برگ برگ ، نارنج تلخ یا بیگارادیا نیز می گویند. میوه ها به شکل توپ هستند که کمی پهن شده ، قطر آن به 7 سانتی متر می رسد در نگاه اول بسیار شبیه به یک پرتقال معمولی است. پوست پرتقال ضخیم ، پوست کندن آن آسان است. تفاله با دانه های زرد رنگ مسطح به 10-12 برش تقسیم می شود و دارای طعم ترش با طعم تلخ است. عطر شینوتو یادآور مرکبات است. وطن میوه آسیای جنوب شرقی است. امروزه در برزیل ، سیسیل ، جامائیکا و دیگر کشورهای گرم رشد می کند.
ترکیب و محتوای کالری شینوتو
پرتقال ارزش انرژی کمی دارد. اگر از پوست آن به عنوان عنصری برای ظروف استفاده می شود ، می توان با خیال راحت اشاره کرد که این محصول برای معرفی به رژیم غذایی مناسب است.
میزان کالری شینوتو در هر 100 گرم محصول 53 کیلوکالری است که از این قرار است:
- پروتئین - 0 ، 81 گرم ؛
- چربی - 0.31 گرم ؛
- کربوهیدرات - 11 ، 54 گرم ؛
- آب - 82.5 گرم ؛
- خاکستر - 0.5 گرم.
میوه های نارنجی تلخ سرشار از انواع اسیدهای آلی هستند که در بین آنها سالیسیلیک ، مالیک و سیتریک متمایز می شوند. علاوه بر این ، میوه ها حاوی کربوهیدرات و گلیکوزید با فعالیت ویتامین P هستند.
میوه های نارس شینوتو حاوی ارزشمندترین اسانس هستند. اجزای ترکیب شیمیایی بسیار متنوع هستند ، آنها کامفن ، لیمونن ، L-linalool هستند. علاوه بر این ، موادی مانند ژرانیول ، نرون ، D-a-terpineol در اینجا یافت می شود.
روغن پوست شینوتو دارای بوی لیمو ملایم است. اما خواص آن شبیه به روغن پرتقال است. تقریباً حاوی 97-98 a a-limonene و همچنین اوسیمن و a-pinene است. Terpineol ، myrcene ، D-camphene ، nerolidol نیز در اینجا وجود دارد.
به هر حال ، روغن نرولی از گلهای نارنج نارنج تهیه شده است. دارای بوی مطبوع و بسیاری از مواد شفابخش مانند لیمونن ، استرهای ژرانیول و لینالول است.
اما ترکیب روغن بدست آمده از پوست میوه های رسیده حاوی لیمونن ، میرسن ، ی ترپینن ، a-pinenes ، فلاندرن ، کامفن است.
میوه های نارس حاوی ماده سینفرین هستند که به دلیل خواص چربی سوز درخشان شناخته شده است. اثر ترموژنیک استفاده از شینوتو را به عنوان جزء تغذیه ورزشی تعیین می کند. عملکردهای مهمی مانند سرعت بخشیدن به متابولیسم و سرکوب اشتها را انجام می دهد ، که برای کاهش وزن مهم است و همچنین قدرت و انرژی می بخشد.
خواص مفید شینوتو
این نماینده "پادشاهی مرکبات" دارای مواد درمانی است که بدن انسان به آن نیاز دارد.
فواید این میوه عجیب را در نظر بگیرید:
- برای مشکلات کیسه صفرا مفید است … میوه های این گیاه دارای اثر کلرتیک هستند.
- بهبودی را پس از سرماخوردگی تقویت می کند … ویتامین ها و مواد معدنی موجود در شینوتو به این میوه ها دارای خواص ضد التهابی و ضد التهابی است که برای سرماخوردگی و بیماری های ویروسی لازم است.
- سرفه خشک را درمان می کند … برای این منظور ، شما باید میوه های پرتقال را بخورید. اما دانه های گیاه هنگام سرفه درد قفسه سینه را تسکین می دهد.
- گرفتگی را برطرف می کند … به لطف مواد مفید موجود در این میوه ، اثر ضد اسپاسم را نشان می دهد.
- به بیماری های سیستم قلبی عروقی کمک می کند … در درمان فشار خون بالا کمک می کند. این تأثیر مثبتی بر وضعیت عروق خونی دارد ، از تشکیل لخته خون جلوگیری می کند. پودر پوست خشک شینوتو ماهیچه های قلب را تقویت می کند.
- حافظه را بهبود می بخشد … استفاده مداوم از شینوتو تأثیر مفیدی بر حافظه دارد.
- به رفع یبوست کمک می کند … میوه های نارنجی بر بدن انسان اثر ملین دارند ، بنابراین توصیه می شود برای تسهیل حرکت روده مصرف شوند.
- درد را تسکین می دهد … میوه شینوتو به عنوان مسکن استفاده می شود.
- فعالیت سیستم عصبی را عادی می کند … این به خاطر اسانس گیاه است که به بی خوابی کمک می کند ، سردرد را تسکین می دهد ، افسردگی ، ترس و وحشت را از بین می برد.
- فتق و التهاب بیضه را درمان می کند … برای این منظور ، باید از دانه های گیاه استفاده کنید.
- اشتها را افزایش می دهد … برای این کار ، تنتور پوست خشک را روی ودکا تهیه کرده و قبل از غذا به مقدار مناسب استفاده کنید.
- سندرم خماری را برطرف می کند … شینوتو همچنین بعد از یک وعده غذایی خوب برای افراد مفید است.
- سیستم غدد درون ریز را عادی می کند … اسانس پرتقال که قبلاً ذکر شد عملکرد این سیستم را عادی می کند.
مضرات و موارد منع مصرف استفاده از شینوتو
مانند هر میوه دیگر ، به ویژه مرکبات ، شینوتو نیز چندین منع مصرف دارد و می تواند برای بدن مضر باشد.
چه کسانی نباید شینوتو را در رژیم غذایی خود قرار دهند:
- افرادی که عدم تحمل فردی یا حساسیت به مرکبات دارند … چنین حساسیتی غیر معمول نیست ، بنابراین قبل از مصرف پرتقال تلخ ، مطمئن شوید که شما و عزیزانتان چنین تمایلی ندارید.
- زنان باردار و شیرده ، کودکان پیش دبستانی … توصیه نمی شود این میوه ها را به دلیل واکنش های آلرژیک احتمالی و همچنین به دلیل خطر مشکلات معده ، چه برای مادران و چه کودکان به رژیم غذایی آنها وارد کنید.
- بیماران مبتلا به گاستریت ، پانکراتیت و زخم معده … تحت تأثیر اسید این میوه ، دیواره های معده و سایر اندام ها از بین می روند.
شینوتو ، مانند هر مرکبات ، روی مینای دندان ها تأثیر منفی می گذارد ، بنابراین نیازی به استفاده منظم از آن ندارید. علاوه بر این ، شما نمی توانید میوه ها را با معده خالی بخورید تا دیواره اسیدی معده خراب نشود.
دستور العمل های شینوتو
میوه های گیاهی که ما در نظر داریم در بسیاری از غذاهای جهان به طور گسترده استفاده می شود. میوه های آب نبات ، مارمالاد ، عسل ، سالاد ، نوشیدنی - این لیست کاملی از دستور العمل های شینوتو نیست.
چه غذاهایی با این میوه ها تهیه می شود:
- مارمالاد چینوتو … 7 میوه شینوتو ، 10-12 قاشق غذاخوری شکر (بستگی به اسیدیته میوه دارد) ، پوست یک میوه و 1 بسته "Confiture" مصرف کنید. قبل از تهیه مارمالاد ، حتماً میوه را بشویید و به نصف برش دهید. سپس باید آب آن را فشار دهید. این مقدار شینوتو باید برای حدود 400 گرم کافی باشد در یک قابلمه که ترجیحاً از فولاد ضد زنگ ساخته شده است ، آب آن را بریزید ، شکر و پوست خرد شده را اضافه کنید. به جوش بیاورید ، در عین حال "confiture" را رقیق کنید. مخلوط ژله ای را در آب جوش بریزید و مارمالاد را حدود 5 دقیقه بجوشانید ، کمی آن را خنک کنید و (بله ، ما آن را می ریزیم ، زیرا ظرف بلافاصله آب می شود) در پریزها یا کاسه ها ریخته و تا صبح بگذارید. پس از مدتی ، ما یک مارمالاد منجمد فوق العاده با عطر و طعم عالی دریافت می کنیم که از فروشگاه پایین تر نیست. در مورد ما ، محصول بدون رنگ و طعم دهنده است.
- میوه های آب نبات سینوتو … ما به یک پوست از 1 کیلوگرم شینوتو ، 2 لیوان شکر + برای پاشیدن ، 1 لیوان آب ، 3 گرم اسید سیتریک و نمک نیاز داریم. پوست پرتقال شسته شده را سه بار می پزیم. برای اولین پخت ، 2 لیتر آب بردارید ، 10 دقیقه بپزید ، آن را در آبکش بگذارید و با آب سرد بشویید. دفعات دوم و سوم فرایندهای مشابهی هستند. دوباره 2 لیتر آب ، 1 قاشق چایخوری نمک (بنابراین تلخی را از بین می برد) ، 10 دقیقه بپزید ، مایع را تخلیه کرده و با آب سرد بشویید. حالا شربت (آب و شکر) را آماده کرده و پوست برش خورده را در آن به مدت 1 ساعت می جوشانیم. در پایان اسید سیتریک را اضافه کنید. ما میوه های آب نبات را روی یک سطح صاف پهن می کنیم و می گذاریم تا خنک شود ، صبح با شکر بپاشید. می تواند مانند آب نبات خورده شود یا برای پخت استفاده شود.
- مربای چینوتو … اجزاء: میوه های شینوتو - 1 کیلوگرم ، شکر - 600 گرم ، آب - 1 لیوان ، اسید سیتریک - 50 گرم (به تشخیص شما). ابتدا میوه را کاملاً بشویید. سپس 1 قاشق چایخوری رنده پوست را مالیده و در یک قابلمه آب قرار می دهیم.حالا شینوتو را از پوست و "رگهای" سفید جدا می کنیم ، به برش ها تقسیم می کنیم و آنها را برش می دهیم ، در یک مایع جوش قرار می دهیم و به مدت 30 دقیقه می پزیم. شکر را اضافه کنید و روند پخت را به مدت 20 دقیقه ادامه دهید و مرتباً هم بزنید. می توانید مربا را با استفاده از مخلوط کن یکنواخت کنید.
- نوشیدنی سینوتو … برای تهیه یک نوشیدنی خوشمزه ، ما باید 0.5 لیتر آب ، 1 قاشق غذاخوری شکر ، 2-3 میوه کینوتو ، 1 قاشق غذاخوری عسل مصرف کنیم. اول از همه ، میوه ها را بشویید ، خشک کنید و پوست آن را بردارید. سپس پوست آن را به مدت 15 دقیقه بپزید و بگذارید 2 ساعت دم بکشد. پس از آن ، مایع حاصل را دوباره به آتش می فرستیم و شکر را اضافه می کنیم و آن را به جوش می آوریم. از روی آتش برمی داریم. اکنون زمان بیرون آوردن آب میوه از میوه است. و آن را به شربت جوشانده اضافه کنید. عسل را در یک نوشیدنی سرد قرار دهید.
- لیکور را با شینوتو بزنید … ابتدا 10 میوه شینوتو را بشویید و خشک کنید. سپس آنها را به همراه حلقه به حلقه برش می دهیم ، آنها را در یک شیشه شیشه ای قرار می دهیم و 500 میلی لیتر الکل می ریزیم. با یک درب بسته و در یک مکان تاریک اما گرم به مدت 1-2 روز اصرار کنید. حالا شما باید شیرینی را به مشروب اضافه کنید. برای این منظور ، یک شربت تهیه کنید: 1 لیوان آب را با 1 لیوان شکر مخلوط کنید و به مدت 6-8 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام کف را بردارید. شربت را بگذارید تا خنک شود. در همین حال ، خمیر چینی را فشار دهید ، برای این کار می توانید از پارچه پنیر تا شده در چند لایه استفاده کنید. پرتاب ها را دور بیندازید. شربت خنک شده را با شینوتو دم کرده مخلوط کرده و 2-3 روز در یخچال قرار دهید.
- دستور العمل کلاسیک لیکور شینوتو … 7-8 میوه شینوتو را می شویم ، با یک حوله پاک می کنیم و پوست آن را باریک جدا می کنیم. ما پوست را در یک شیشه شیشه ای قرار می دهیم و 0.5 لیتر ودکا 45 pour می ریزیم ، برای طعم غیر معمول می توانید دارچین اضافه کنید. درب را ببندید ، محتویات شیشه را تکان دهید و به مدت 7 روز در یک مکان تاریک و گرم اصرار کنید. شربت را از 0.5 فنجان شکر و همان مقدار آب تهیه کنید (دستور غذا را ببینید 5) ، آن را خنک کرده و با آب مخلوط کنید ، که با فشردن تفاله میوه کینوتو به دست می آید. این مایع را در یخچال می گذاریم. و بگذارید تا زمانی که پوست تزریق می شود ، همانجا بماند. پس از یک هفته ، تزریق را فیلتر کرده و با شربت پرتقال مخلوط کنید. آن را به مدت 2 هفته در جای خنک قرار می دهیم. رسوب حاصل را می توان از طریق پارچه پنیر فیلتر کرد. این نوشیدنی را می توانید به مدت 2 سال در یخچال نگهداری کنید.
- آب پرتقال از شینوتو … 10 لیتر آب ، 8 میوه رسیده و 2 کیلوگرم شکر مصرف کنید. ما در حال آماده سازی یک نوشیدنی هستیم ، به عنوان مثال به مدت 1 ساعت در قابلمه مینا با درب محکم بجوشانید. سرد کنید ، در بشکه چوبی بریزید ، دارچین و تفاله لیمو را اضافه کنید. همچنین 4 بطری شراب سفید سفید بریزید ، سپس مخمر را به مقدار 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل ابتدا آب پرتقال را به مکانی گرم که باید 2 روز در آن بماند بفرستیم. سپس آن را به مکان سرد منتقل می کنیم و می گذاریم 14 روز بماند و می توانید نوشیدنی را در بطری قرار دهید. ما آن را در سرد نگه می داریم ، زیرا تنگناها را تار کرده و با سیم پیچیده ایم (فرآیند بسته شدن بطری را می توان به صلاحدید شما یا با توجه به توانایی های شما انجام داد).
- سالاد پنیر … مواد لازم: 2 میوه کینوتو ، 150 گرم پنیر ، 3 تخم مرغ ، 1 سیب ، 250 گرم سس مایونز ، 2 قاشق غذاخوری سرکه و نمک (برای تخم مرغ). ابتدا تخم مرغ ها را به همراه سرکه و نمک به مدت 10 دقیقه در آب بجوشانید. آب گرم را تخلیه کرده و با آب سرد پر کنید. سپس میوه ها را می شویم ، پوست آنها را می گیریم. شینوتو را به برش تقسیم کنید ، سیب را به دو نیم تقسیم کنید و دانه های آن را جدا کنید. حالا شما باید مواد را به این شکل خرد کنید: میوه ها به صورت مکعب ، تخم مرغ ها در حلقه های نیمه و پنیر رنده کنید. پس از آن ، همه محصولات را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. و اگر سالاد را برای میز جشن آماده می کنیم ، می توانیم آن را به صورت لایه ای قرار دهیم و آنها را با سس مایونز آغشته کنیم.
- بستنی پوست شینوتو … برای تهیه این غذا ، باید پوست و آب چند میوه را بگیرید ، شکر و خامه را به مزه اضافه کنید ، همه را مخلوط کنید ، با همزن بزنید و در فریزر قرار دهید. بعد از 1 ساعت می توانید از طعم شگفت انگیز بستنی لذت ببرید.
- ودکا نارنجی … پوست 4 شینوتو را بگیرید ، 4 بطری ودکا را داخل ظروف بریزید ، یک هفته بگذارید و آن را تقطیر کنید. 800 گرم شکر را اضافه کرده و صاف کنید. می توانید این نوشیدنی الکلی را بدون تقطیر تهیه کنید. ما 12.5 لیتر ودکا با 200 گرم پوسته خشک شینوتو را به مدت 2 هفته اصرار می کنیم. پس از این مدت ، 2.5 کیلوگرم شکر به آن اضافه کنید و با پارچه پنیر فیلتر کنید. همچنین می توانید میخک یا دارچین را به این نوشیدنی اضافه کنید.
از پوست چينوتو در آشپزي نيز استفاده فراوان مي شود. هرچه نازک تر باشد ، کیفیت آن بالاتر است. طعم آسیاب شده با پنیر و غذاهای برنج سرو می شود ؛ به آنها رنگ زرد می دهد. این پوست همچنین یک ماده ارزشمند برای تهیه دسرها و محصولات شیرینی پزی متعددی است. به سس ها اضافه می شود ، استفاده از آن برای غذاهای ماهی و گوشت مناسب است. به طور صحیح "چرت زدن" میوه شینوتو را می توان به روش زیر انجام داد: میوه را بشویید ، آن را به چهار قسمت برش داده و پوست آن را با دقت برش دهید.
حقایق جالب در مورد شینوتو
میوه های کینوتو روی درختان تا ارتفاع 10 متر رشد می کنند. اگر این گیاه را در محیط داخلی پرورش دهیم ، ارتفاع آن از 1 متر تجاوز نمی کند. خارهای نازک و بلندی روی شاخه ها وجود دارد. برگها تیز و متراکم هستند ، شبیه به برگهای گل مرغ ، سبز روشن در بالا و سبز روشن در زیر با ظروف شفاف اسانس. شروع کشت این گیاه عجیب و غریب به چند صد سال پیش برمی گردد. در حال حاضر ، پرتقال در بسیاری از کشورهای دارای آب و هوای گرمسیری و نیمه گرمسیری کشت می شود. در جنوب روسیه و در اوکراین ، شینوتو بیشتر به عنوان یک درخت سرپوشیده دیدنی پرورش داده می شود. گلهای ظریف سفید یا صورتی زیبایی خاصی به این بوته می بخشد.
در برخی از کشورها ، گل نارنج نماد بی گناهی است و از آن برای ایجاد دسته گل عروسی برای عروس نیز استفاده می شود. اما در شعر ژاپنی ، عطر این گیاه خاطرات گذشته ، نوستالژی سالهای گذشته است.
همچنین جالب است که تصویر نارنجی تلخ بر روی نشان های شهر لومونوسف وجود دارد.
فیلم مربوط به شینوتو را تماشا کنید:
بنابراین ، مرکبات در حال حاضر بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی ما هستند ، آنها هم خوشمزه هستند و هم سالم. نکته اصلی این است که آنها را در حد اعتدال بخورید و از آنها سوء استفاده نکنید تا به بدن خود آسیب نرسانید. شینوتو یا پرتقال ، غیر معمول ، به عبارت دیگر ، میوه عجیب و غریب ، برای همه آشنا نیست. اما به دلیل خواص مثبت آن ، اگر هیچ منع مصرف برای مصرف آن وجود ندارد ، باید در رژیم غذایی ما گنجانده شود. البته ، ما نمی توانیم هر روز میوه نارنجی مانند نارنگی ، پرتقال ، لیمو ، سیب یا گلابی بخوریم ، بدون آمادگی برای زمستان ، اما اگر فرصتی برای چشیدن این میوه های خارق العاده دارید ، نباید امتناع کنید. به