بوزارتما یکی از غذاهای آذربایجانی است. این سوپ غلیظ ، معطر ، خوشمزه ، سریع و آسان است که از گوشت بره یا مرغ تهیه می شود.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
در آذربایجان ، بازارتما یک غذای جشن اولیه محسوب می شود که هر خانم خانه داری باید بتواند آن را بپزد. برای تهیه آن ، معمولاً از مرغ چرب (مرغ یا مرغ) و همچنین گوسفند استفاده می شود. یک ماده اصلی دیگر می تواند غاز یا بوقلمون باشد. نکته اصلی این است که پرنده چاق تر است - این شرط اصلی و اصلی برای موفقیت آمیز بوزارتما واقعی است.
به نظر می رسد ظرف کاملاً ضخیم است ، زیرا اگرچه این سوپ است ، اما نباید مایع زیادی باشد. اگر این غذا از گوسفند تهیه می شود ، گوجه فرنگی به ظرف اضافه می شود ، که هنگام استفاده از مرغ مطلقا ضروری نیست. ترش کمی که باید در ظرف وجود داشته باشد ، طعم آن را کامل می کند ، تا حدی یا کاملاً با آب انار جایگزین می شود. چنین غذایی غالباً نجات دهنده واقعی است ، به ویژه هنگامی که شما نیاز دارید که به طور رضایت بخش و سریع به خانواده خود غذا دهید ، یا هنگامی که مهمانان در آستان خانه هستند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 119 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 2 ساعت
عناصر:
- لاشه کل خانه یا هر قسمت مرغ - وزن کل گوشت 700 گرم
- سیب زمینی - 3-4 عدد. (سایز بزرگ)
- پیاز - 1-2 عدد.
- سیر - 1 سر (اندازه متوسط)
- فلفل قرمز تند - 1/5 غلاف
- برگ بو - 4 عدد.
- دانه گشنیز - 1 قاشق چایخوری
- نخود فرنگی - 5 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- آب انار - 50 میلی لیتر
پخت بوزارتما
1. پرنده را بشویید و خشک کنید. از تبر آشپزخانه یا چاقوی تیز برای تکه تکه کردن تخته استفاده کنید. برای بوزارتما ، می توانید از هر قسمتی که دوست دارید استفاده کنید ، به جز سینه ها. همانطور که از غذا نشان می دهد ، گوشت چرب تر است. اگر می خواهید غذایی با کالری کمتر تهیه کنید ، آن را از فیله بپزید.
2. پیاز را پوست گرفته و خرد کرده یا خرد کنید. در دستور اصلی ، پیاز به نصف حلقه بریده می شود. اما از آنجایی که هر خانم خانه ای در آشپزخانه خود جادوگر است ، سپس آنطور که دوست دارید آشپزی کنید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با سیر آبکشی کنید. غده ها را به 4-6 قطعه درشت خرد کنید.
4. در یک ماهیتابه (می توانید از تابه نچسب استفاده کنید) طیور و پیازها را در روغن سرخ کنید. ابتدا ظروف را خوب گرم کنید و روغن را داغ کنید ، سپس گوشت را بگذارید ، 5-7 دقیقه تفت دهید و پیاز را اضافه کنید. غذا را به پوسته قهوه ای روشن برسانید.
5. سیب زمینی را به مرغ اضافه کنید.
6. گوشت و سیب زمینی را روی حرارت متوسط حدود 5 دقیقه سرخ کنید. سپس سیر ، برگ بو ، فلفل تند ، نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. اگر غذا را در ماهیتابه سرخ می کنید ، آن را به قابلمه بریزید.
7. همه چیز را با آب آشامیدنی پر کرده و آب انار را اضافه کنید. بجوشانید ، دما را کم کنید و پخت و پخت را حدود 1 ساعت ادامه دهید.
8. بوزارتمای تمام شده را داغ و تازه پخته سرو کنید. در صورت تمایل قبل از سرو کمی سبزیجات به هر بشقاب اضافه کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه بوزارتما مرغ را مشاهده کنید. ساده ، خوشمزه ، ارزان.