شرح سماق ادویه ، محبوب در شرق. میزان کالری آن ، مواد مغذی موجود در ترکیب آن چیست. چرا همه نمی توانند از چاشنی استفاده کنند. دستور غذاهایی که ادویه را به بهترین شکل ترکیب می کنند. اگر این غذاها را دوست دارید ، می توانید آزمایش ادویه را ادامه دهید. توجه داشته باشید که آب لیمو را می توان با ادویه جایگزین کرد. علاوه بر این ، با استفاده از سماق در دستور غذا ، می توانید از افزودن نمک خودداری کنید ، این چاشنی اغلب به عنوان جایگزین نمک توصیه می شود.
حقایق جالب در مورد سماق
سماخ متعلق به ادویه جات ترشی جات است ، اعتقاد بر این است که در آشپزی و پزشکی در ایران باستان و سوریه استفاده می شده است. با این حال ، اولین ذکر کتبی از این گیاه مربوط به پزشک یونانی باستان Dioscorides است که خواص مفید ادویه را شرح داده است.
نام ادویه از کلمه آرامی "summaq" گرفته شده است که به معنی "قرمز تیره" است.
در یونان باستان و روم از سماق به عنوان چاشنی استفاده می شد که می تواند طعم ترش را به ظروف اضافه کند قبل از استفاده از لیمو برای انجام این کار. سرخپوستان از این ادویه برای تهیه نوشیدنی طعم آبجو استفاده کردند. سماق نیز به مخلوط تنباکو اضافه شد.
انواع زیادی از درختان سماق وجود دارد. با این حال ، میوه های تنها یکی از آنها برای پختن ادویه مناسب است. میوه های انواع دیگر یا خوراکی نیستند و یا عموماً سمی هستند.
ادویه ، به دلیل رنگ غنی ، اغلب به عنوان رنگ استفاده می شود. بنابراین ، به عنوان مثال ، در صنعت سوسیس ، ادویه دو وظیفه دارد - تنوع در طعم محصول و جلوه ای جذاب به آن.
به هر حال ، در زمان های قدیم ، هنرمندان برای ایجاد سایه منحصر به فرد ، میوه های سماق را به رنگ اضافه می کردند.
هنگام خرید ادویه جات ، حتماً به ظاهر آن توجه کنید: هرچه رنگ غنی تر باشد ، ادویه در جلوی شما تازه تر و با کیفیت تر است.
ویدئویی در مورد سماق تماشا کنید:
سماخ ادویه کمی شناخته شده در روسیه است. با این حال ، بی انصافی است که چنین محصول مفیدی را از توجه محروم کنیم. بنابراین ، اگر هیچگونه منع مصرف برای استفاده از آن ندارید ، حتماً در بازدید بعدی خود از سوپر مارکت ادویه را خریداری کنید. این ادویه عجیب و غریب در همه فروشگاه ها یافت نمی شود ، اما مطمئناً آن را در سوپر مارکت های زنجیره ای بزرگ خواهید یافت.
