یک غذای مغذی ، مجموعه ای ساده از مواد اولیه ، هر دو اولین و دومین غذای شرقی - lagman ازبک. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
لغمان یک دارایی محبوب آشپزی از اویغورها و دانگان ها است که در قزاقستان ، قرقیزستان و چین زندگی می کنند. لاگمن از گوشت ، اغلب از گوسفند یا گوشت گاو ، با سبزیجات و رشته فرنگی بلند تهیه می شود. با مقدار زیادی آبگوشت ، این غذا شبیه سوپ است و با مقدار کمی از آن ، شبیه نودل با آب میوه است. بنابراین ، lagman تلاقی بین دوره اول و اصلی است.
مانند هر غذای ملی ، لاگمن در انواع مختلف تهیه می شود و طیف وسیعی از محصولات و ادویه جات به تخیل آشپز بستگی دارد. اما در همه دستور العمل های سبزیجات ، فلفل ، بادمجان ، پیاز ، هویج ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی بدون تغییر باقی می ماند. لوبیا ، تربچه ، پاپریکا ، مخلوطی از فلفل قرمز و تند ، سیر و … به ندرت اضافه می شوند. مقدار زیادی ادویه جات ترشی جات و گیاهان به لاگمن اضافه می شود.
رشته فرنگی به روش خاصی کشیده می شود: با چرخاندن تکه ای از خمیر و کشیدن آن در یک رشته رشته. در شرق ، می توانید آن را در بازار یا در فروشگاه خریداری کنید ، به صورت یخ زده به فروش می رسد. تفاوت آن فقط در شکل خاص آن نیست. با این حال ، در زندگی مدرن ، بسیاری از زنان خانه دار با اسپاگتی معمولی ، ماکارونی و ماکارونی گندم دوروم کنار می آیند. این امر کار را بسیار ساده و سریع می کند. خمیر برای پخت و پز در نمک و نوشابه خیس می شود ، بنابراین در طول غذا ، رشته فرنگی را به راحتی با یک قاشق جمع می کنید. من فقط شما را با طرز تهیه سس آشنا می کنم. تهیه سبزیجات سبزیجات در آشپزخانه به راحتی در خانه انجام می شود. اما ، البته ، دستور العمل کمی زمان و صبر خواهد برد ، اما مطمئناً همه از نتیجه راضی خواهند بود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 485 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- گوشت - 1 کیلوگرم (هر نوع)
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سیب زمینی - 2 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- گوجه فرنگی - 4 عدد.
- فلفل دلمه ای شیرین - 2 عدد.
- سیر - 2 حبه
- پیاز - 1 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- هویج - 1 عدد.
- رشته فرنگی - 50 گرم در هر وعده
- فلفل تند - 0.5 غلاف
- سبزها - یک دسته
تهیه گام به گام lagman در ازبکی ، دستور غذا با عکس:
1. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید ، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. گوشت را بشویید ، فیلم را با رگه ها برش دهید ، آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
3. فلفل دلمه ای شیرین را از جعبه دانه جدا کرده ، پارتیشن ها را جدا کرده و ساقه آن را بردارید. فلفل ها را به قطعات متوسط برش دهید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
5. سبزی ها را بشویید و خرد کنید. فلفل تند را پوست بگیرید و خرد کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
6. هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
7. گوجه فرنگی ها را بشویید ، به 4 قسمت تقسیم کنید و در غذاساز قرار دهید.
8. گوجه فرنگی ها را به صورت پوره خرد کنید. اگر ترکیب وجود ندارد ، گوجه فرنگی را رنده کرده یا از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
9. پیاز خرد شده را درون یک ماهیتابه با روغن نباتی گرم کنید.
10. پیازها را روی حرارت متوسط تفت دهید تا شفاف شود.
11. گوشت را به تابه پیاز اضافه کنید.
12. و گوشت و پیازها را با حرارت متوسط سرخ کنید و گهگاه هم بزنید.
13. فلفل دلمه ای را به تابه گوشت اضافه کنید.
14. هویج را در کنار آن قرار دهید.
15. سپس سیب زمینی را برای همه محصولات ارسال کنید.
16. هم بزنید ، همه مواد را روی حرارت متوسط حدود 10 دقیقه تفت دهید و پوره گوجه فرنگی پیچیده را با گیاهان خرد شده اضافه کنید.
17. غذا ، نمک ، فلفل را هم بزنید و آب اضافه کنید.بسته به نوع قوام که می خواهید ظرف را تهیه کنید ، مقدار آب را خودتان به عنوان غذای اول یا دوم تنظیم کنید. غذا را بجوشانید ، درجه حرارت را به حداقل برسانید و لاگمن را زیر درب به مدت 50 دقیقه بپزید.
18. در همین حال ، اسپاگتی را بجوشانید. آنها را در آب نمک جوش بریزید و تا زمانی که روی بسته بندی سازنده نشان داده است بپزید.
19. مقداری سبزیجات خورشیده را در یک بشقاب سرو قرار دهید.
20. در مرحله بعد ، ماکارونی آب پز و یک قسمت دیگر از سبزیجات خورشتی را اضافه کنید. در صورت نیاز به افزودن آبگوشت ، می توانید از مایعی که ماکارونی در آن جوشانده بود استفاده کنید. لاگمن آماده را به زبان ازبکی بعد از پخت به صورت داغ روی میز سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت لگمن را مشاهده کنید.
