نسبتاً شیرین و با طعم شکلات غنی - لایه های کیک ترافل. ما در حال آماده سازی یک شاهکار شکلاتی روشن خوشمزه هستیم که کاملاً همه را خوشحال خواهد کرد. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
کیک ترافل - یکی از بهترین دستور العمل های سرآشپزهای شیرینی فرانسوی را تجسم می کند! مگا شکلات و فوق العاده خوشمزه! برای دوستداران محصولات پخته شکلات لذیذ ، این یک کشف واقعی است! دستورهای زیادی برای این کیک وجود دارد ، اما همه آنها با ترکیب ترکیب شده اند ، که باید شامل کیک های شکلاتی ساخته شده از شکلات تلخ طبیعی باشد. این دستور العمل بر اساس یک کیک اسفنجی شکلاتی با خرده ای غنی از رنگ و طعم با بافت مرطوب است.
به عنوان خامه ای برای تهیه ترافل واقعی ، از مخلوط شکلاتی خامه ای یا گاناش شکلاتی تهیه شده از شکلات ذوب شده با خامه استفاده کنید. وقتی جامد شد ، توده به یک کرم شکلاتی ظریف و خوشمزه تبدیل می شود. برای اینکه نام دسر خود را بیشتر توجیه کند ، می توانید کیک را با شیرینی های رنده شده یا شکلات تلخ تزئین کنید. سپس مطمئناً یک محصول جشن غنی و قابل ارائه واقعی دریافت خواهید کرد ، جایی که طعم و عطر شکلات در آن غالب خواهد بود. با چشیدن یک تکه از چنین کیکی ، طعم شکلات الهی برای مدت طولانی در حافظه شما باقی می ماند. بسیار شکلاتی است ، اما شیرین نیست ، با تلخی شگفت انگیز شکلات تلخ و طعم شیرین کنیاک.
همچنین نحوه تهیه لایه های کیک عسلی را مشاهده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 489 کیلو کالری.
- وعده ها - 3 پوسته برای یک کیک
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- شکلات تلخ - 100 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- آرد - 100 گرم
- کره - 80 گرم
- شکر - 50 گرم (اگر شیرینی های شیرین دوست دارید ، مقدار شکر را 2-3 بار افزایش دهید)
- پودر کاکائو - 40 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
تهیه گام به گام لایه های کیک ترافل ، دستور غذا با عکس:
1. پوسته تخم مرغ را بشکنید و محتویات آن را در یک کاسه عمیق بریزید ، سپس شکر و کمی نمک بریزید.
2. تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید تا پف کند ، جرم را 3 برابر افزایش دهید و رنگ لیمو به دست آورید.
3. در یک کاسه عمیق ، کره خرد شده دمای اتاق و شکلات تلخ را که به قطعات تقسیم شده است ، ترکیب کنید.
4. کره و شکلات را به هر روش مناسب ذوب کنید: در حمام بخار یا در اجاق مایکروویو. در عین حال ، مطمئن شوید که غذا نمی جوشد ، در غیر این صورت شکلات تلخی پیدا می کند ، که بر نتیجه شیرینی تأثیر منفی می گذارد.
5. شکلات ذوب شده و کره را هم بزنید تا یکدست شود.
6. هر دو جرم (کره شکلاتی با تخم مرغ) را در یک ظرف ترکیب کنید.
7. دو مخلوط ترکیب شده را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
8. از طریق یک الک خوب ، آرد الک شده را از طریق یک الک خوب به غذا اضافه کنید تا با اکسیژن غنی شود.
9. سپس پودر کاکائو را از طریق الک الک کنید تا همه توده ها شکسته شوند.
10. خمیر را با همزن با سرعت متوسط هم بزنید تا یکدست شود.
11. یک ظرف پخت مناسب انتخاب کنید. روی آن را با پوست بپوشانید و خمیر را به طور مساوی روی ظرف بریزید.
12. خمیر را به مدت 30 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه ارسال کنید. با سوراخ چوب چوبی که باید بدون چسبندگی خشک باشد ، آمادگی آن را بررسی کنید.
13. قالب کیک را بردارید و در حالی که داغ است ، آن را با دقت به 3 لایه تارت ترافل برش دهید. آن را با شربت کنیاک یا شکلات داغ خیس کنید و بگذارید سرد شود. توجه می کنم که کیک تمام شده در حال حاضر آماده استفاده است ، بسیار خوشمزه است و ممکن است نیازی به آغشته شدن اضافی با کرم نداشته باشد.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کیک ترافل را مشاهده کنید.
