آیا دوست دارید تکه های بریده به برش های نازک شفاف ، نسبتاً شور و تند ، همراه با شراب قرمز خشک برش دهید؟ طبق دستور تهیه گام به گام پیشنهاد شده با یک عکس ، یک بوقلمون تند تهیه کنید. این یک طعم واقعی برای لذیذان واقعی است.
با حداقل یکبار تهیه یک بالیک در خانه ، نه تنها برای هر جشن ، بلکه برای وعده غذایی روزانه خود نیز آن را تهیه خواهید کرد. این پیش غذا را هرگز نمی توان با برش های فروشگاه علف های هرز مقایسه کرد ، گاهی اوقات نمک زده و فلفل می زنند. به نظر می رسد که گوشت دارای شکل صحیح ، متراکم تر است و البته بوقلمون خوشمزه تر از گوشت مرغ است. این یک میان وعده طبیعی بدون مواد افزودنی یا نگهدارنده های مضر است. علاوه بر این ، محصولات خانگی بسیار ارزان تر از نمونه های صنعتی خود هستند.
شما می توانید هر نوع گوشتی را خشک کنید - روش ها و دستور العمل های زیادی وجود دارد. امروز من به شما می گویم که چگونه می توانید بالیک خشک شده را از فیله بوقلمون در خانه بپزید. از آنجا که گوشت تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد ، مهم است که به درستی آماده شود تا میکروارگانیسم های احتمالی موجود در آن از بین بروند.
- گوشت را از تأمین کنندگان معتبر خریداری کنید.
- فقط از گوشت تازه استفاده کنید.
- قبل از خشک شدن ، انجام فرآیند نمک زدن ضروری است.
- از نمک دریا استفاده کنید ، بدون سنگ بزرگ ، در غیر این صورت بسیار شور خواهد بود. نمک دریا به آرامی حل می شود و تا حد لازم خاصیت نفوذ به غذا را دارد.
با در نظر گرفتن همه نکات ، شما یک بالیک خانگی خوشمزه خواهید داشت ، که نه تنها می تواند به عنوان برش روی میز جشن سرو شود. راحت است که آن را با خود به پیک نیک ببرید تا میان وعده کنیاک بخورید و ساندویچ های آماده تهیه کنید. علاوه بر این ، می توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد.
همچنین نحوه پختن بوقلمون بوقلمون ادویه دار در الکل را مشاهده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 261 کیلو کالری.
- وعده در هر ظرف - 1 فیله بوقلمون
- زمان پخت - 10 روز (240 ساعت)
عناصر:
- فیله بوقلمون - 1 عدد.
- نمک - وزن نمک باید برابر وزن بوقلمون باشد
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
تهیه گام به گام بالیک خشک شده از فیله بوقلمون ، دستور غذا با عکس:
1. فیله بوقلمون را بشویید و با یک حوله کاغذی خوب خشک کنید.
2. یک ظرف مناسب ترشی به اندازه یک تکه گوشت بردارید و نصف نمک را روی آن بپاشید. فیله بوقلمون را در ظرف قرار دهید.
3. گوشت را با نمک باقیمانده پر کنید. اطمینان حاصل کنید که گوشت کاملاً با نمک پوشانده شده است.
4. درب بوقلمون را بگذارید و 10 ساعت در یخچال بگذارید تا نمک بزند. در این مدت ، حجم گوشت کاهش می یابد و متراکم می شود و مایع در انتهای ظرف ایجاد می شود.
5. فیله بوقلمون را زیر آب سرد سرد بشویید و با تمام نمک خوب آبکشی کنید.
6. گوشت را با یک حوله کاغذی خشک کنید و 20 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا کاملا خشک شود. سپس آن را با فلفل سیاه کمی آسیاب شده مالش دهید. اگرچه این لازم نیست ، اما اختیاری است.
7. گوشت را با پارچه پنبه ای (گاز ، کتان) بپیچید و به مدت 8-9 روز در یخچال نگه دارید ، یا در مکانی خنک و با تهویه مناسب آویزان کنید. می توانید بوقلمون را برای مدت طولانی تری تحمل کنید: هرچه طولانی تر ، گوشت متراکم تر شود. فیله بوقلمون خشک خشک شده را در یک بسته کاغذی در یخچال نگهداری کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه بوقلمون خشک شده در کنیاک را مشاهده کنید.
