برای کسانی که از رژیم غذایی پیروی می کنند ، به کالری و ارزش غذایی مواد غذایی توجه ویژه ای دارند ، من یک غذای رژیمی و سالم را پیشنهاد می کنم - فیله بوقلمون پخته شده در فر.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
دستور العمل بوقلمون متفاوت است ، و تعداد زیادی از آنها وجود دارد ، اما غذای من به گوشت رژیم غذایی اجازه می دهد آبدار ، طعم و عطر تازه تازه خود را حفظ کند. این نوع برای مصرف بسیار مفید است ، در اجرا ساده و مقرون به صرفه است ، زیرا بوقلمون در هر سوپر مارکت عمده فروخته می شود. این یک گوشت رژیمی است که برای منوی روزانه کسانی که تناسب اندام دارند یا می خواهند وزن کم کنند مناسب است.
شایع ترین مشکلی که تقریباً هر خانم خانه داری هنگام بو دادن بوقلمون در فر دارد ، گوشت خشک است. فقط قسمتهای خاصی از پرنده چرب است - به عنوان مثال ، ژامبون. و سینه ای که فیله از آن تهیه می شود تقریباً کاملاً فاقد چربی است ، به همین دلیل ، با انواع معمول تهیه آن ، گوشت اغلب خشک می شود و برای طعم آن بسیار خوشایند نیست. و برای اینکه فیله سفت نشود ، هنگام پخت آن باید نکات ظریفی را رعایت کرد.
بنابراین ، آبدارترین و نرم ترین گوشت در فویل یا آستین ، در یک شرکت با سبزیجات پخته می شود. یک روش اثبات شده همچنین به مقابله با خشکی کمک می کند - یک ماریناد ، که به گوشت لطافت می بخشد ، اشباع می شود و عطر و طعم فراموش نشدنی را ارائه می دهد. همچنین مهم است که بوقلمون را در فر بیش از حد قرار ندهید - معمولاً بسته به اندازه قطعات ، 20 تا 60 دقیقه برای پخت کافی است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 120 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1-3 ساعت - مرینینگ ، 40 دقیقه - پخت
عناصر:
- فیله بوقلمون - 700-800 گرم
- سس سویا - 30 میلی لیتر
- ریحان خشک یا تازه - چند شاخه
- شراب سفید خشک - 150 میلی لیتر
- نمک - 2/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
پختن فیله بوقلمون در فر
1. در کاسه ای که تمام گوشت را در خود نگه می دارد ، شراب ، سس سویا و سبزی ریحان را بریزید. می توانید هر گونه ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. ماریناد را خوب هم بزنید.
2. فیله بوقلمون را بشویید ، برای یک غذای رژیمی تر ، پوست آن را بردارید و با یک چاقوی تیز سوراخ های عمیقی در گوشت ایجاد کنید. آنها به اشباع بهتر سینه در هنگام مارینینگ کمک می کنند ، که باعث نرم تر شدن آن می شود.
3. گوشت را در ماریناد غوطه ور کنید تا کاملا پوشانده شود و بگذارید 1-3 ساعت بماند. اما می توانید یک شبه آن را تحمل کنید ، سپس نرم تر و لطیف تر می شود.
4. سپس فیله ها را از ماریناد بردارید و در یک آستین پخت یا فویل چسبناک قرار دهید.
5. گوشت را بفرستید تا در فر گرم شده تا دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 35-40 دقیقه بپزد. اگر یک تکه گوشت بزرگتر دارید ، زمان پخت را افزایش دهید ، و بر این اساس ، آن را کاهش دهید.
گوشت تمام شده را بلافاصله از آستین جدا نکنید ، بلکه اجازه دهید کمی خنک شود تا گوشت آب و هوایی نکند و خشک نشود. سپس به قسمت ها برش زده و سرو کنید. می توان آن را هم گرم و هم سرد استفاده کرد.
نکته: در صورت تمایل ، می توانید گوشت را با حبه سیر ، تکه های هویج و سایر سبزیجات از قبل پر کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت فیله بوقلمون در فر را مشاهده کنید.
