گوشت ژله پای خوک و مرغ یک غذای کلاسیک اوکراینی است که به راحتی در خانه آماده می شود. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
در میان دستور العمل های مختلف گوشت ژله ای ، خوشمزه ترین آنها از پای خوک و مرغ به دست می آید. علاوه بر این ، مغذی و سالم است ، قدرت می بخشد ، استخوان ها و مفاصل را تقویت می کند. به راحتی تهیه می شود و عملاً نیازی به حضور ما ندارد. اگرچه زمان زیادی برای پخت و پز نیاز دارد ، اما پخت گوشت حداقل 6 ساعت طول می کشد. و بعد از آن ، حدود 3 ساعت دیگر برای انجماد در یخچال. اما بیش از یک ساعت به طور مستقیم به آشپزی صرف نمی کنید.
از پای خوک استفاده می شود زیرا حاوی مقدار زیادی مواد ژله ای لازم برای گوشت ژله ای و گوشت سفید نرم در سینه مرغ است. با تشکر از این ترکیب ، گوشت ژله ای با ترکیب متعادل و البته خوشمزه ایده آل می شود. این پاهای گوشت خوک است که به یخ زدن گوشت ژله ای کمک می کند. از آنجا که گوشت ژله ای برخلاف گوشت ژله ای بدون افزودن ژلاتین تهیه می شود. ژله شدن و سفت شدن به دلیل پخت طولانی این قسمت های لاشه ، که حاوی مقدار زیادی ژلاتین طبیعی است ، رخ می دهد. علاوه بر سم ، چنین محصولاتی شامل استخوان ، غضروف ، پوست ، دم و پنجه است. بنابراین می توان از این محصولات به جای پا استفاده کرد.
همچنین به پخت گوشت ژله بوقلمون و گوشت خوک مراجعه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 462 کیلو کالری.
- وعده ها - 2-3 سینی
- زمان پخت - 10 ساعت
عناصر:
- مرغ - 1 عدد
- پیاز - 1 عدد.
- برگ بو - 3 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- نخود فرنگی - 4 عدد.
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سم خوک - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
تهیه گام به گام گوشت ژله ای از پای خوک و مرغ ، دستور غذا با عکس:
1. مرغ را بشویید ، پوست را به خوبی از برنزه شدن سیاه تمیز کنید. آن را تکه تکه کرده و در قابلمه بپزید.
2. هویج هایی را که پوست گرفته و به قطعات بزرگ بریده اید به تابه اضافه کنید. پوسته را از پیاز بردارید ، فقط لایه اول پایینی باقی بماند. پوست پیاز به آبگوشت رنگ طلایی زیبایی می بخشد.
3. سم را بویژه در اطراف انگشتان پا بشویید. راحت تر است این کار را با اسفنج آهنی انجام دهید. سپس سم را به قابلمه غذا بفرستید.
4. آب آشامیدنی را روی گوشت بریزید تا 1 سانتی متر بالاتر غذا را بپوشاند.
5. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت متوسط بجوشانید. پس از ظاهر شدن اولین حباب ، حرارت را به کمترین حالت تنظیم کنید تا آبگوشت روی حرارت کم بجوشد. این از تشکیل کف جلوگیری می کند ، که می تواند به آب گوشت رنگ کدر بدهد. گوشت ژله ای را به مدت 6-7 ساعت بجوشانید و 2 ساعت قبل از پایان پخت ، گوشت ژله ای را با نمک ، فلفل سیاه ، برگ بو و فلفل دلمه ای مزه دار کنید.
6. با استفاده از یک قاشق شکاف دار ، تمام گوشت را از آبگوشت خارج کرده و در آبکش بگذارید ، و آبگوشت را از طریق یک الک یا پارچه پنیری که از وسط تا خورده است ، صاف کنید تا تمام زباله های استخوانی از بین بروند.
7. مرغ را کمی خنک کنید تا خودش نسوزد و گوشت را از استخوان ها جدا کنید که در امتداد الیاف خرد شده یا پاره شده است.
8. مرغ را در یک ظرف مناسب ، نیمه پر کنید.
9. آبگوشت را روی گوشت بریزید و بگذارید 2-3 ساعت در یخچال منجمد شود. پاهای خوک ژله ای آماده شده و مرغ را با ترب کوهی یا خردل و یک تکه نان تازه در میز سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پاهای خوک ژله ای و مرغ را مشاهده کنید. یک گزینه ارزان برای یک میان وعده سرد.
