ساده ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه برای گوشت ژله مرغ برای یک میز جشن و روزمره! دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
آسپیک ، گاهی اوقات ژله یا آسپیک نامیده می شود ، اما این یک غذای واحد است. فقط در شمال روسیه ، پیش غذا ژله و در جنوب آن آسپیک نامیده می شود. تفاوت اصلی بین این ظروف و آسپیک این است که غذای دوم حاوی ژلاتین در بین مواد تشکیل دهنده است. بنابراین ، می توانید گوشت را بدون اجزای اضافی بپزید ، زیرا به لطف ژلاتین سفت می شود.
شایان ذکر است که گوشت ژله ای متعلق به غذاهای کم کالری است ، بنابراین برای یک شام خوشمزه مناسب است که به شکل شما ضربه نمی زند. یک غذای رژیمی به ویژه اگر از قسمتهای حساس طیور تهیه شود ، مورد توجه قرار می گیرد. اما اگر از کالری اضافی نمی ترسید ، مرغ خانگی چرب تری بخورید ، سپس آب گوشت بسیار غنی خواهد شد. ژله مرغ نیز یک غذای سالم است ، زیرا از بافت غضروف اشباع شده است که برای بدن انسان بسیار مفید است. از آنجا که در غضروف ، استخوان ها و رباط ها است که اجزای ژل کننده وجود دارد ، به لطف آنها ظرف هنگام خنک شدن ضخیم و چسبناک می شود.
همچنین نحوه پختن ژله شفاف را مشاهده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 206 کیلو کالری.
- وعده در هر ظرف - 3 قابلمه
- زمان پخت - 6 ساعت برای جوشاندن ، 6 ساعت برای سخت شدن
عناصر:
- مرغ (خانگی) - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- برگ بو - 2 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سم خوک - 1 عدد.
- نخود فرنگی - 5 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
تهیه گام به گام گوشت ژله مرغ ، دستور غذا با عکس:
1. سم خوک را زیر آب جاری بشویید ، در یک قابلمه بریزید و آن را با آب آشامیدنی پر کنید.
2. سم را بجوشانید و روی حرارت متوسط به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. این امر ضروری است به طوری که تمام خاک جمع آوری شده از انگشتان دست جوشانده شود. سپس آب را تخلیه کرده و سم را زیر آب سرد جاری بشویید.
3. مرغ را بشویید و تقسیم کنید. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و برش دهید. پوسته های بالایی را از پیاز جدا کرده و فقط لایه پایینی را باقی بگذارید. به لطف پوست پیاز ، آبگوشت رنگ طلایی زیبایی خواهد داشت. پیاز را خوب بشویید.
4. سم خوک و مرغ پخته شده را در یک قابلمه بزرگ پخت قرار دهید.
5. هویج و پیاز را به قابلمه اضافه کنید.
6. غذا را با آب آشامیدنی پر کنید تا فقط غذا را بپوشاند و روی اجاق گاز قرار دهید.
7. آب را بجوشانید و بلافاصله حرارت را به حداقل برسانید. فوم حاصله را از سطح بردارید تا آبگوشت شفاف شود و پختن گوشت ژله ای را به مدت 6 ساعت زیر درب بسته ادامه دهید. در صورت تشکیل فوم هر چند وقت یکبار آن را بردارید. بعد از 4 ساعت پخت ، گوشت ژله ای را با نمک ، فلفل سیاه آسیاب کرده و برگ بو را با نخود فرنگی تفت دهید.
همچنین ، در حین پخت ، سیر ، ریشه و سایر مواد مورد علاقه را می توانید به آبگوشت اضافه کنید.
8. گوشت پخته شده را از آب گوشت بردارید و آبگوشت را از طریق یک الک خوب صاف کنید.
9. گوشت را از بین ببرید ، آن را از استخوان جدا کنید. آن را در امتداد دانه پاره کنید یا به قطعات متوسط برش دهید.
10. گوشت را به 3 قسمت مساوی تقسیم کرده و در کاسه های ژله ای قرار دهید.
11. آبگوشت را روی گوشت بریزید. گوشت ژله مرغ را به مدت 6 تا 8 ساعت به یخچال بفرستید تا منجمد شود تا غلیظ شود. می توانید ژله تمام شده را به دلخواه خود ، درست در قالب ها تزئین کنید. ژله خانگی را با خردل یا ترب سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه ژله مرغ دلچسب را مشاهده کنید.
