اردک نرم ، آبدار و بسیار خوشمزه با سیب و آلو در آستین. این غذا را حتما امتحان کنید و یک دستورالعمل گام به گام همراه با عکس به شما کمک می کند بدون مشکل آن را بپزید. دستور تهیه ویدئو.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
اردک با سیب و آلو خشک پخته شده در فر در آستین یک نسخه کلاسیک از ظرف برای میز جشن است. هیچ غذای کریسمس بدون این غذا کامل نمی شود. این یک پوسته طلایی زیبا ، گوشت لطیف و خوشمزه است ، به طرز شگفت انگیزی پر کننده معطر است. این غذا چشمگیر به نظر می رسد و آماده سازی آن به مهارت های خاص و تلاش های بزرگ نیاز ندارد. رایحه طیور تازه پخته شده هیچ غذای لذیذی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. در صورت تمایل ، این دستور را می توان برای پخت غاز یا شکار استفاده کرد. سپس فقط باید زمان پخت را 1 ساعت افزایش دهید. زیرا گوشت این پرندگان کمی سفت تر است. اما بی حالی طولانی مدت حتی سخت ترین پرنده را آبدار و نرم می کند.
برای پخت ، بهتر است یک اردک متوسط ، حدود 2-2.5 کیلوگرم بگیرید. اگر لاشه بزرگتر باشد ، به این معنی است که سن آن بزرگتر است و بر این اساس ، گوشت سخت تر است. در طیور جوان ، ساختار الیاف نرم است ، و این بسیار سریعتر پخته می شود. من همچنین توجه دارم که اگر سیب و آلو ندارید ، می توانید هر نوع پر کننده دیگری را مصرف کنید - گزینه های زیادی وجود دارد. پرتقال و گلابی ، برنج ، سیب زمینی یا گندم سیاه با قارچ ، کدو تنبل و انگور. با این حال ، هرچه شما و خانواده تان ترجیح می دهید ، همه می توانند پرنده را پر کنند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 243 کیلو کالری.
- خدمات در هر ظرف - 1 لاشه
- زمان پخت - 2 ساعت پخت ، 2 ساعت پخت
عناصر:
- اردک - 1 لاشه
- سیب - 3-4 عدد.
- آلو - 100-150 گرم
- سس مایونز - 30 گرم
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری
- عسل - 1 قاشق غذاخوری نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سیر - 1 سر
گام به گام پخت اردک شکم پر با سیب و آلو در آستین ، دستور غذا با عکس:
1. سس سویا را با سس مایونز و عسل ترکیب کنید. نمک را با فلفل سیاه بپاشید و 1 حبه سیر را از طریق پرس عبور دهید.
2. اردک را بشویید ، برنزه سیاه را جدا کرده و چربی داخلی آن را بردارید. آخرین فالانژها را قطع کنید ، زیرا آنها معمولاً به هر حال می سوزند یا هنگام پخت آنها را با فویل چسبناک می پیچند.
3. ماریناد را داخل و خارج لاشه پهن کنید. بگذارید 2 ساعت بماند تا مارین شود. اگرچه می توانید یک شبه آن را تحمل کنید ، اما فقط گوشت را خوشمزه تر می کند.
4. سیب ها را بشویید ، جعبه دانه را بردارید و به 4 برش بریزید. آلو خشک را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. اگر آلوهای خشک شده حفره دار است ، ابتدا آنها را بردارید. سیر را به صورت خلالی جدا کنید. تمام پوسته ها را از آنها جدا کرده و فقط لایه پایینی را باقی بگذارید.
5. مرغ را با سیب ، آلو و سیر پر کنید.
6. اردک را در یک آستین برشته قرار دهید و لبه های کیف را ببندید. آستین به صورت رول تولید می شود. بنابراین ، طول مورد نظر را با توجه به اندازه پرنده ، با در نظر گرفتن فاصله کراوات (حدود 10-15 سانتی متر) اندازه گیری کنید. اردک را روی یک ورقه پخت با درزهای بالا قرار دهید و آن را به فر بفرستید تا پیمان با دیواره های منقل تماس نگیرد ، در غیر این صورت ممکن است در اثر تغییر شدید دما ترکیده شود. اردک را به مدت 2 ساعت در دمای 180 درجه تفت دهید. نیازی به چرخاندن آن ندارید ، گوشت به طور مساوی سرخ می شود.
طیور تمام شده را از بسته بندی بردارید و روی میز روی یک ظرف سرو زیبا سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئو ، اصول پخت اردک را مشاهده کنید. ایلیا لازرسون.
