گوشت آبدار … ردی ، پوسته ترد … عطر خیره کننده … این اردک بوداده در فر است. این دقیقاً همان غذایی است که مطمئناً باید برای "پنج" مسلط شود
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
پختن اردک پخته بسیار دشوار است به طوری که خوشمزه ، جالب ، نه خشک ، اصلی و نه چرب شود. اما به اندازه ای نیست که از انجام این غذا بترسید. با این حال ، باید اعتراف کرد که اردک ، در بسیاری از خانواده ها ، یک غذای سنتی محسوب می شود که با پاتوس ، تنبور و رقص در مناسبت های رسمی تهیه می شود.
به طور سنتی ، اردک به طور انحصاری با سیب پر می شود. با این حال ، برای تنوع دادن به غذای معمول ، می توانید انواع محصولات را به پرکننده ، میوه ، گلابی ، آناناس ، پرتقال ، هلو ، سیب زمینی و غیره اضافه کنید. گزینه ها در واقع تاریکی تاریک هستند. اما در این دستور غذا من پیشنهاد می کنم از کدو تنبل با آلو استفاده کنید. شما می توانید یک پرنده را در هر سس ترشی کنید: عسل با سس سویا ، شراب ، کفیر ، آب لیمو و غیره. اگرچه حتی نمی توانید آن را با هر چیزی چرب کنید ، اما فقط آن را با نمک و فلفل پاک کنید. همچنین از نظر الهی خوشمزه شد!
هنگام پخت اردک ، به خاطر داشته باشید که یک لاشه متوسط با وزن حدود 2 کیلوگرم فقط به چهار نفر غذا می دهد. بنابراین ، اگر قصد دارید چنین غذایی را برای مهمانی بپزید ، باید دو پرنده بپزید. آنها در یک مهمانی شام بسیار چشمگیر به نظر می رسند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 308 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 اردک
- زمان پخت و پز-20 دقیقه کار آماده سازی ، 1-2 ساعت برای ترشی ، 2-2.5 ساعت برای پخت
عناصر:
- اردک - 1 لاشه
- کدو تنبل - 200 گرم
- سیب - 2 عدد.
- آلو - 200 گرم
- سس سویا - 3-4 قاشق غذاخوری
- سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری
- سیر - 3-4 حبه
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- هر گونه ادویه جات و گیاهان به مزه
مرحله پخت اردک با کدو تنبل ، سیب و آلو:
1. ماریناد مرغ را آماده کنید. برای انجام این کار ، سس سویا ، سس مایونز ، نمک ، فلفل آسیاب شده و هر ادویه ای را در یک قابلمه مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید.
2. کدو را پوست بگیرید ، الیاف آن را جدا کنید ، دانه ها را پوست بگیرید ، بشویید ، با یک حوله کاغذی پاک کنید و به قطعات متوسط بریزید. آلوها را بشویید ، دانه ها را جدا کرده و به دو قسمت تقسیم کنید. به 4 گوه
3. اردک را بشویید ، پوست را با یک اسفنج آهن بمالید ، چربی داخلی (مخصوصاً مقدار زیادی از آن در دم) را بردارید ، در صورت وجود پرها را بیرون بیاورید.
4. مرغ را با کدو تنبل ، آلو و سیب آماده کنید. در صورت تمایل ، پوست را بدوزید یا با خلال دندان به هم بچسبانید تا در حین پخت ، پر شدن آن از بین نرود.
5. ماریناد پخته شده را از همه طرف پرنده مسواک بزنید.
6. لاشه را در یک آستین برشته قرار دهید یا در فویل چسبناک بپیچید. لبه ها را به خوبی ثابت کنید. اردک را 1-2 ساعت بگذارید تا در همه طعم ها خیس بخورد.
7. سپس فر را گرم کرده و اردک را بفرستید تا 2-2.5 ساعت در دمای 180 درجه بپزد. زمان تفت خاص بستگی به اندازه پرنده دارد. برای اینکه لاشه یک پوسته اشتها آور پیدا کند ، نیم ساعت قبل از پخت ، آن را از بسته باز کرده و حالت "گریل" را در فر روشن کنید. اردک پخته را داغ به میز سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه اردک با کدو تنبل و سیب را مشاهده کنید.
