آیا می خواهید گوشت اردک خوشمزه بپزید ، اما نمی خواهید برای مدت طولانی با یک لاشه اردک کامل درگیر شوید؟ سپس فیله های اردک را در سس آلو و سیب بپزید. فرایند پخت و پز کمی طول می کشد ، در حالی که طعم غنی شما را خوشحال می کند. دستور العمل گام به گام با عکس.
فیله اردک در سس آلو با سیب یک غذای داغ خوشمزه است که روی یک میز جشن عالی به نظر می رسد ، چه برسد به تبدیل یک غذای خانگی خانوادگی به یک شام بزرگ. همه مهمانان ، خانواده ها و خورندگان از نتیجه این غذا خوشحال خواهند شد. ماریناد آلو کاملاً چربی اردک را خنثی می کند ، الیاف را نرم می کند و گوشت را بسیار آبدار ، لطیف و با طعم کمی میوه ای و ترش متوسط می کند. در فروشگاه ها ، به طور معمول ، فیله های سینه اردک در بسته های 2 تایی با وزن کل 300-350 گرم بسته بندی می شوند. بنابراین ، خرید آن مشکلی نخواهد داشت. و اگر یک لاشه کامل دارید ، آن را تکه تکه کرده و سینه این دستور را برش دهید.
پیش پردازش و انتخاب فیله های اردک یک مرحله بسیار مهم است ، زیرا او مسئول کیفیت و طعم ظرف حاصل است. اگر از مرغ یا فیله منجمد استفاده می کنید ، ابتدا آنها را در قفسه پایینی یخچال ذوب کنید. برای یک لاشه کامل ، این می تواند ضربه زدن ، برای سینه ها - 5-6 ساعت طول بکشد. با خرید سینه های تازه یا لاشه ، باید فوراً پردازش را شروع کنید.
همچنین نحوه پخت فیله اردک در ماریناد عسل و سویا را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 203 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 2 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- سینه اردک - 2 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سیب - 2-3 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- سس آلو - 150 گرم
مرحله به مرحله تهیه فیله اردک در سس آلو با سیب ، دستور غذا با عکس:
1. پوست سینه اردک را بردارید. اگرچه این امر ضروری نیست. اما پوست حاوی بیشترین گرما و کلسترول است. بنابراین ، خودتان تصمیم بگیرید که آن را ترک کنید یا نه.
2. گوشت را از خط الراس جدا کرده و به قطعات متوسط برش دهید: نوار یا مکعب.
3. فیله های اردک را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
4. سس آلو و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید. در صورت تمایل ، می توانید ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات ، جوز هندی ، زنجبیل و غیره را اضافه کنید.
5. گوشت را هم بزنید تا سس به طور مساوی پخش شود. قالب را با درب ببندید و بگذارید به مدت 1-1.5 ساعت در دمای اتاق مارین شود. هرچه گوشت بیشتر در ماریناد آلو صرف کند ، خوشمزه تر و لطیف تر می شود. اگر تصمیم دارید آن را به مدت طولانی تر نگه دارید ، به عنوان مثال ، یک شب ، آن را در یخچال نگهداری کنید.
6. در این فاصله ، سیب ها را آماده کنید. با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. هسته را برش داده و به قطعات متوسط برش دهید.
7. در یک ماهیتابه ، روغن را داغ کرده و تکه های مرغ را با سس اضافه کنید. آن را کمی روی حرارت متوسط سرخ کنید.
8. سپس تکه های سیب را به تابه اضافه کنید.
9. نمک و فلفل را هم بزنید. درجه حرارت را بجوشانید و به پایین ترین حالت تنظیم کنید. فیله های اردک را در سس آلو و سیب ، به مدت 1 ساعت بپوشانید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه اردک با سس آلو و سالاد به سبک چینی را مشاهده کنید.
