دستورالعمل گام به گام برای نمک زدن خاویار ماهی رودخانه ای. تفاوت های ظریف فناوری ، قوانین ذخیره سازی.
ماهی های رودخانه ای ، چه ماهی ، چه ماهی ، ماهی ، ماهی کپور ، ماهی کپور ، ماهی کپور یا ماهی قرمز ، به عنوان منبع خاویار بسیار خوشمزه و سالم عمل می کند. می توان آن را سرخ کرد ، در سوپ ماهی استفاده کرد یا نمک زد. در هر صورت ، به نظر می رسد یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است.
نمک خاویار ماهی رودخانه ای در خانه راهی عالی برای تهیه این محصول است. این به شما امکان می دهد با دستان خود یک ظرافت واقعی ایجاد کنید. ساده ترین گزینه این است که محصول را فقط با افزودن نمک و هم زدن به آن نمک بزنید ، اما بدون عملیات حرارتی ، ممکن است انگل در آن باقی بماند. برای خوردن خاویار خوش طعم و معطر بدون آسیب رساندن به سلامتی خود ، بهتر است از روش گرم استفاده کنید.
نحوه نمک خاویار ماهی رودخانه ، حفظ حداکثر مواد مغذی ، طعم و عطر و در عین حال از بین بردن میکروب های ناخواسته-در دستورالعمل گام به گام بیشتر بخوانید.
همچنین نحوه پخت سوفله خاویار کدو با سمولینا در حمام بخار را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 59 کیلو کالری.
- وعده - 10
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- خاویار - 1 کیلوگرم
- آب - 1 لیتر
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- ادویه در صورت درخواست (لورل ، سیاه و فلفل دلمه ای)
گام به گام پخت گرم خاویار ماهی شور رودخانه ای
1. نمک خاویار ماهی رودخانه شامل چندین مرحله مهم است. اما اول از همه ، شما باید مواد اولیه را پردازش کنید. باید تازه باشد - بهتر است از خاویار از ماهی تازه صید شده استفاده کنید. هرچه ماهی چرب و تخم مرغ بزرگتر باشد ، غذای آماده خوشمزه تر خواهد بود. خاویار را کاملاً بشویید و فیلم خارجی را به مناسب ترین روش بردارید. در برخی موارد ، می توانید از قاشق برای تخلیه تخم مرغ استفاده کنید ، یا محصول را از طریق الک یا آبکش بمالید. همچنین می توانید جرم خاویار را از طریق چرخ گوشت رد کرده و چاقو را بچرخانید ، بنابراین خاویار بیرون می آید و فیلم داخل آن می پیچد.
2. قبل از نمک خاویار ماهی رودخانه به روش گرم ، باید آب نمک مخصوص تهیه کنید. برای انجام این کار ، آب را در یک تابه مینای دندان بجوشانید ، نمک را در آن رقیق کنید. بعد ، برگ بو ، و فلفل دلمه ای و فلفل سیاه را اضافه کنید. قابل توجه است که لورن نه تنها عطر خاصی می بخشد ، بلکه خواص مفید محصول نهایی را نیز پر می کند ، زیرا در یک دوره پخت کوتاه ، ویتامین ها و مواد معدنی را در آب نمک آزاد می کند. 5 دقیقه بجوشانید و همه ادویه ها را بردارید.
3. در مرحله بعد ، توده خاویار را در آب نمک بریزید و طبق دستور تهیه نمک خاویار ماهی رودخانه ای به روش داغ ، 4-7 دقیقه با هم زدن مداوم بجوشانید. در این مدت ، مواد زائد و کف اضافی باید از سطح آب برداشته شود. آب جوش تعداد زیادی از انگل ها را از بین می برد و خوردن آن را ایمن تر می کند.
4. در پایان این فرایند ، خاویار تغییر رنگ می دهد و روشن تر می شود. در این مرحله ، شما باید حرارت را خاموش کنید ، ظرف را با یک درب بپوشانید و 20 دقیقه بگذارید.
5. در مرحله بعد ، پارچه پنیر را در چند لایه روی الک قرار دهید. اینجا خاویار آماده شده بریزید. در عرض 10-20 دقیقه ، آب به تدریج تخلیه می شود. برای سرعت بخشیدن به این روند ، می توانید جرم را با یک قاشق هم بزنید.
6. این دستورالعمل نمک داغ خاویار ماهی رودخانه هیچ گونه نگهدارنده ای را ارائه نمی دهد ، بنابراین می توان بلافاصله آن را در ظرفی زیر درب قرار داده و در یخچال قرار داد. عمر مفید چنین قطعه ای بیش از 1 ماه نیست. برای افزایش عمر مفید ، می توانید محصول را بعد از استریل کردن در یک شیشه شیشه ای بچرخانید. باید طوری استفاده شود که یک بالشتک کوچک هوا در زیر درب باقی بماند.
7دستور العمل توصیف نحوه خاویار ماهی شور رودخانه بسیار ساده و کاربردی است. چنین محصولی را می توان هم برای میز روزمره و هم برای میز جشن سرو کرد. این نه تنها با کروتون های نان سفید خوب می شود ، بلکه می تواند به عنوان یک پر کننده به پنکیک کره اضافه شود یا در سالاد استفاده شود.
دستورهای ویدئویی را نیز ببینید:
1. نحوه نمک خاویار در خانه
2. نمک خاویار - راهی آسان
