اردک بو داده با سیب و آلو در سس سویا - حتی به نظر می رسد جشن است! در هر میز ، چنین خوراکی جای اصلی را می گیرد و به غذای اصلی تبدیل می شود. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
اردک به اندازه مرغ محبوب نیست. گوشت آن تیره ، چرب ، دارای طعم و عطر مشخص است. با این حال ، اردک با سیب یک نسخه کلاسیک روسی از پخت مرغ برای یک رویداد رسمی محسوب می شود. غذا فوق العاده و عالی به نظر می رسد و طعم بی نظیری دارد. حتی یک خورده از آن امتناع نمی کند. معمولاً طیور با میوه پر شده و به صورت کامل پخته می شوند. اما امروز ما لاشه را به طور متفاوتی می پزیم. آن را به قطعات برش دهید ، که روی یک ورقه پخت قرار می دهیم. برش های سیب و آلو را به آنها اضافه کنید. این ترکیب را با سس سویا بریزید و بفرستید تا در فر بپزد. در طول فرایند پخت ، گوشت به طرز شگفت انگیزی لطیف می شود ، با عطر آلوهای خشک اشباع می شود ، نت های شیرین به دست می آورد و به طرز غیر معمول خوشمزه می شود.
اگر سس سویا را دوست ندارید ، می توانید به جای آن از مارینادهای دیگر استفاده کنید. به عنوان مثال ، سس را با سرکه ، عسل ، خردل ، شراب ، آب لیمو ، آبجو درست کنید … در صورت تمایل می توانید آجیل ، گلابی ، کشمش و سایر محصولات را به اردک اضافه کنید. از این رو ، ظرف فقط با طعم غنی می شود. پس از پخت ، یک سس خوشمزه در ته ظرف باقی می ماند. می توان از آن برای تهیه سالاد ، پیش غذا یا به عنوان پایه ای برای سس پیچیده استفاده کرد. با همان اصل ، می توانید غاز ، بوقلمون یا بازی بپزید ، اما سپس باید زمان پخت را 1 ساعت افزایش دهید. با این حالت عملیات حرارتی ، حتی سخت ترین پرنده نیز آبدار و نرم می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 246 کیلو کالری.
- وعده در هر ظرف - 5 وعده
- زمان پخت - 2 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- اردک - 1 لاشه
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- آلو - 100 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- خردل - 1 قاشق چایخوری
- سس سویا - 50 میلی لیتر
- ادویه جات ترشی جات ایتالیایی - 1 قاشق چایخوری
- سیب - 4-5 عدد.
- پودر زنجبیل - 1 قاشق چایخوری
گام به گام پخت اردک پخته با برش های سیب و آلو در سس سویا ، دستور غذا با عکس:
1. سس سویا ، خردل ، پودر زنجبیل و ادویه جات ترشی جات را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. سس را خوب هم بزنید.
2. اردک را بشویید ، با یک اسفنج آهن بکشید و به قسمت های مختلف برش دهید. اگر می خواهید ظرف را کم کالری کنید ، پوست پرنده را جدا کنید ، زیرا حاوی بیشترین کالری ، کلسترول و چربی است. اردک را بفرستید تا در سس سویا ترشی شود.
3. طیور را هم بزنید تا هر لقمه ماریناد شود. پرنده را با فیلم چسبناک بپوشانید و 1 ساعت در دمای اتاق بگذارید. اگر دوست دارید می توانید اردک را یک شبه نگه دارید ، اما سپس آن را در سرما قرار دهید.
4. تکه های لاشه مارین شده را در یک ظرف پخت قرار دهید. این می تواند یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی یا فقط یک ورقه پخت معمولی باشد.
5. سیب ها را بشویید ، خشک کنید ، جعبه دانه را بردارید ، به 4 قسمت برش داده و در ظرفی همراه پرنده قرار دهید.
6. آلو خشک را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. اگر استخوان در آن وجود دارد ، ابتدا آنها را بردارید. آلو خشک را به تابه گوشت اضافه کنید. روی آن را با فویل چسبناک بپوشانید و به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. اگر می خواهید قطعات دارای پوسته قهوه ای طلایی شوند ، فویل را 15 دقیقه قبل از پخت بردارید. اردک پخته پخته با سیب و آلو در سس سویا به طرز غیرمعمول نرم می شود.آلو خشک ترش کمی اضافه می کند و سیب های خرد شده یک شیرینی تند می دهند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه اردک با عسل و سس سویا را مشاهده کنید.
