سالاد سزار در منوی هر مرکز احترام به خود وجود دارد و همه چیز از این واقعیت است که بازدیدکنندگان آن را با سلیقه های مختلف سفارش می دهند. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه این غذای معروف با سس کلاسیک برای آن تهیه می شود.
دستور العمل ساده (سریع) سالاد سزار
بیاموزید که چگونه سریع و آسان سالاد کلاسیک فوق العاده خوشمزه و محبوب سزار را تهیه کنید - و همیشه می توانید مهمانان و اعضای خانواده خود را با یک غذای خوشمزه شگفت زده کرده و از آنها پذیرایی کنید. از این گذشته ، توانایی پخت سزار هنوز کسی را متوقف نکرده است!
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار:
- گوشت خوک - 70 گرم
- نان سفید - 100 گرم
- گوجه فرنگی گیلاس - 50 گرم
- لیمو - 0.5 عدد.
- پارمزان - 40 گرم
- خامه ترش - 130 گرم
- خردل - 0.5 قاشق چایخوری
- سیر - 1 حبه
- تخم بلدرچین - 4-5 عدد.
- سالاد - 3-4 برگ
- روغن زیتون - برای سرخ کردن
آماده سازی:
- نان را به صورت مکعب های مساوی برش دهید ، روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
- گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید و در تابه ای در روغن سرخ کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید.
- تخم مرغ های پخته شده نرم را پوست بگیرید و به 2 قسمت برش دهید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید و نصف کنید.
- خامه ترش را با خردل مخلوط کنید ، سیر و آب لیمو را خارج کنید. سس را هم بزنید.
- همه چیز را به صورت لایه ای روی یک بشقاب قرار دهید و روی هر کدام کمی سس بریزید. ابتدا برگهای کاهو را پاره کنید ، سپس کروتون ، بعد از گوجه فرنگی ، تخم مرغ را روی آنها بگذارید و همه اینها را با پنیر رنده شده مالش دهید.
سالاد سزار با مرغ
نزدیکترین دستور سالاد به نسخه اصلی ، که توسط Cardini اختراع شد ، یک سزار کلاسیک با مرغ و کروتون محسوب می شود. این یک غذای ساده است ، بنابراین پیشنهاد می کنیم خودتان آن را بپزید تا خانواده شما به طور کامل از استعداد شما به عنوان یک استاد آشپزی قدردانی کنند.
عناصر:
- فیله مرغ - 200 گرم
- برگ کاهو - 15 عدد.
- گوجه فرنگی گیلاس - 6 عدد.
- نان سفید - 150 گرم
- پنیر سخت - 50 گرم
- سیر - 1 حبه
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری
- سس مایونز و نمک به مزه
تهیه گام به گام سالاد سزار با مرغ:
- برگهای کاهو را به مدت 45 دقیقه در آب سرد خیس کنید تا طراوت پیدا کنند.
- پوسته نان را جدا کنید ، تفاله را به مکعب های 1 سانتی متری برش دهید ، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد خشک کنید.
- روغن را در ماهیتابه بریزید و سیر خرد شده را اضافه کنید. وقتی تیره شد آن را از تابه بردارید و کروتون های خشک شده را اضافه کنید. آنها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شوند. سپس آن را روی یک حوله کاغذی بگذارید تا چربی اضافی از بین برود.
- فیله مرغ را به برش های نازک بریزید ، با نمک مالش دهید و تفت دهید تا نرم شود.
- برگهای کاهو را با دستان خود پاره کنید ، گوجه فرنگی را به 4 قسمت بریزید ، پنیر را به برشهای نازک برش دهید.
- همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید و به آرامی تکان دهید تا همه چیز مخلوط شود. غذا را روی میز سرو کنید و سس مایونز را جداگانه بگذارید تا هر خوراکی بتواند آن را به سلیقه خود اضافه کند.
سس سزار
سالاد سزار در انواع مختلف و با افزودن افزودنی های مختلف تهیه می شود. با این حال ، اساس سالاد هنوز سس و سس است. زیرا این آنها هستند که به غذا عطر اصلی و طعم منحصر به فرد خاصی می بخشند.
عناصر:
- تخم مرغ - 1 عدد
- خردل - 1/4 قاشق چایخوری
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون - 20 میلی لیتر
- روغن نباتی تصفیه شده - 40 میلی لیتر
- فیله آنچوی - 4 عدد. (قابل تعویض با 2 عدد اسپرات)
- سس Worcester / Worcestershire - 5 قطره (می توان آن را با سرکه بالزامیک جایگزین کرد)
- نمک و فلفل برای چشیدن
آماده سازی:
- تخم مرغ را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد. سپس به آرامی در آب نمک جوشانده فرو کرده و به مدت 2 دقیقه بجوشانید. تخم مرغ باید نرم پخته شود. سپس آن را در آب یخ سرد کنید ، پوست بگیرید و در یک کاسه قرار دهید.
- خردل و آب لیمو را اضافه کنید. محصولات را با مخلوط کن بکوبید ، به تدریج در روغن زیتون و روغن گیاهی بریزید.سس باید قوام غلیظ و شبیه سس مایونز پیدا کند.
- آنچوی ها را بشویید ، خشک کنید ، با چاقو خرد کنید ، به سس اضافه کنید و دوباره با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
- سس Worcestershire را اضافه کرده و خوب هم بزنید. در صورت لزوم کمی نمک بزنید.
دستور العمل ویدئویی و اصول تهیه سالاد سزار با سرآشپز لازرسون:
