TOP 9 دستور العمل ساده برای پخت گوجه فرنگی و پنیر در خانه. رازها و نکات سرآشپزها. دستور العمل های ویدئویی.
گوجه فرنگی با پنیر یکی از ترکیبات مورد علاقه بسیاری است. از طریق این محصولات ، می توانید به سرعت انواع تنقلات مختلف را در عرض چند دقیقه تهیه کنید. و اگر کمی بیشتر کار کنید ، پنکیک ، کروتون ، سالاد و غیره خوشمزه می گیرید. سایت ما در این مطلب چندین دستور العمل ارائه می دهد که گوجه فرنگی را با پنیر در انواع مختلف ترکیب می کند.
ویژگی های پخت ظروف از گوجه فرنگی و پنیر
- برای دستور العمل ها ، بهتر است خوشمزه ترین گوجه فرنگی ها را مصرف کنید - البته اینها تابستانی هستند. اوج رسیدن آنها در ماه های جولای و آگوست رخ می دهد.
- بیش از صد نوع گوجه فرنگی در جهان وجود دارد. اما فقط چند نوع از آنها در بازار انبوه یافت می شود: گوجه فرنگی قرمز متوسط با طعم شیرین و ترش ، "قلب گاو" میوه های شیرین صورتی بزرگ ، گیلاس (کوکتل) با طعم شیرین و ترش ، گوجه فرنگی قرمز خامه ای ، گوجه فرنگی زرد ، نارنجی و سبز با طعم شیرین و ترش.
- هنگام انتخاب گوجه فرنگی ، هر نوع باید صاف ، بدون چین و چروک ، بدون آسیب ، بدون لکه ، رنگ یکنواخت و پوست براق باشد. هرچه رنگ میوه روشن تر باشد ، رسیده تر و مغذی تر است. اگر ناحیه ساقه مختل شده است ، حتی کمی ، یا رنگ غیر طبیعی دارد ، چنین گوجه فرنگی نخرید ، آنها هیچ خواص مفیدی ندارند.
- گوجه فرنگی باید دارای بوی مشخص اشتها آور باشد ، به ویژه در اطراف ساقه. اگر بوی ترش را جشن می گیرید ، این نشانه شروع پوسیدگی است. اگر بویی وجود نداشته باشد ، گوجه فرنگی ها نارس چیده می شوند. گوجه فرنگی تازه باید در لمس سفت باشد ، اما سفت یا نرم نباشد. میوه های نرم قبلاً شروع به پوسیدگی کرده اند یا مدتها پیش کنده شده اند.
- انواع زیادی از پنیر مانند گوجه فرنگی وجود دارد. هر یک از آنها با محصولات مختلف ترکیب شده است. در عین حال ، هر نوع پنیری برای گوجه فرنگی مناسب است.
- پنیر آبی ، که معمولاً با نام "پنیر آبی" (بری) شناخته می شود ، به طرز شگفت انگیزی طعم غذا را تیز می کند. پنیرهای نرم سفید (موزارلا ، فتا ، کامبر ، پنیر فتا) طعم را نرم می کند. پنیرهای زرد سخت (چدار ، پارمسان ، ادام ، گودا ، ایمنتال) در تهیه سالاد و پخت عالی هستند. آسیاب کردن آنها بر روی یک رنده آسان است.
گوجه فرنگی پر شده با پنیر
یک پیش غذای زیبا برای یک جشن جشن در یک ترکیب کلاسیک و فوق العاده خوشمزه. برای تغییر ، می توانید سبزی خرد شده و یک تخم مرغ آب پز خرد شده را به پر کردن اضافه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 169 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- گوجه فرنگی - 4 عدد.
- سیر - 2 حبه
- پنیر سخت - 120 گرم
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
پخت گوجه فرنگی پر شده با پنیر:
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و کلاه را برش دهید. دانه های داخل آن را با یک قاشق چایخوری بیرون بیاورید تا یک "فنجان" باقی بماند. گوجه فرنگی را برگردانید ، آن را به طرف پایین بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا تمام مایع آن تخلیه شود.
- پنیر را روی یک رنده درشت و حبه های سیر پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید یا سیر را با پرس سیر خرد کنید.
- پنیر را با سیر و سس مایونز ترکیب کنید.
- توده پنیر را هم بزنید و گوجه فرنگی را با آن پر کنید.
- گوجه فرنگی سیر و پنیر ، با یک شاخه تازه جعفری تزیین کنید.
پیش غذا گوجه فرنگی و پنیر
این پیش غذای ساده و خوشمزه گوجه فرنگی و پنیر هم برای میز جشن و هم برای مجالس عصرگاهی مناسب است. در صورت تمایل ، طبق این دستور ، می توانید از بادمجان سرخ شده یا حلقه های کدو سبز به جای گوجه فرنگی استفاده کنید و تخم مرغ های خرد شده آب پز را به مواد اضافه کنید.
عناصر:
- پنیر روسی - 200 گرم
- گوجه فرنگی - 4 عدد.
- سیر - 2 حبه
- سس مایونز - برای پانسمان
- سبزها - برای تزئین
پختن میان وعده گوجه فرنگی و پنیر:
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به حلقه هایی با ضخامت حدود 5-6 میلی متر برش دهید.
- پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید ، سیر را پوست بگیرید و با استفاده از یک پرس خرد کنید.
- گوجه فرنگی ها را روی یک ظرف تخت سرو کنید و سیر را مزه دار کنید.
- یک مش سس مایونز در بالا درست کنید و همه چیز را با خلال پنیر بپاشید.
- میان وعده گوجه فرنگی و پنیر را با گیاهان تازه تزیین کنید.
گوجه فرنگی سرخ شده با پنیر
یک دستور العمل ساده برای پیش غذا گوجه فرنگی و پنیر به سادگی آماده می شود و نه تنها خوشمزه ، بلکه اصلی نیز به نظر می رسد. این ظرف در روزهای هفته و تعطیلات هر میز را تزئین می کند.
عناصر:
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
- پنیر سخت - 80 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- سیر - 3 حبه
- فلفل قرمز سیاه و قرمز - یک خرج کردن
- فلفل قرمز - یک خرج کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت گوجه فرنگی سرخ شده با پنیر:
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و برش دهید.
- سیر را پوست بگیرید ، از یک پرس عبور دهید و با نمک ، پاپریکا ، فلفل قرمز و سیاه مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را با این توده مالش دهید.
- برای خمیر ، تخم مرغ را با خامه ترش بزنید و پنیر ، پنیر رنده شده را اضافه کنید.
- حلقه های گوجه فرنگی را در خمیر پنیر آغشته کرده و در یک ماهیتابه خوب گرم شده با کره قرار دهید.
- گوجه فرنگی ها را از دو طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. در عین حال ، به خاطر داشته باشید که پنیر داخل تابه ذوب شده و کمی پهن می شود. اما اشکالی ندارد ، زیرا سپس سفت می شود و گوجه فرنگی سرخ شده روی صفحه زیبا به نظر می رسد.
- گوجه فرنگی سرخ شده را با پنیر ، سرد و گرم سرو کنید.
گوجه فرنگی با پنیر در فر
گوجه فرنگی نه تنها تازه ، بلکه پخته نیز فوق العاده است. اگر کمی خیال پردازی کنید ، پنیر را به گوجه فرنگی اضافه کنید ، با سیر طعم دهید ، یک ترکیب عالی و یک غذای پخته عالی خواهید داشت.
عناصر:
- گوجه فرنگی - 8 عدد.
- پنیر - 120 گرم
- زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
- ریحان خشک - 2 قاشق چایخوری
پخت گوجه فرنگی با پنیر در فر:
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و قسمت های بالا را برش دهید تا کلاهک درست شود. با استفاده از یک قاشق تفاله را به آرامی از هر میوه جدا کنید.
- زیتون ها را حلقه حلقه کنید ، پنیر فتا را با دست خرد کنید یا ریز خرد کنید و غذا را با ریحان خرد شده مخلوط کنید.
- گوجه فرنگی ها را با مخلوط آماده شده پر کرده و روی آنها را بپوشانید.
- میوه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا واژگون نشوند. روغن را کمی بپاشید و در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید.
کاپرس
پیش غذای ملی کلاسیک ایتالیایی - Caprice. او در سراسر جهان شناخته شده است. مواد اصلی و تنها پیش غذا گوجه فرنگی با پنیر موزارلا و البته سبزیجات است!
عناصر:
- گوجه فرنگی - 6 عدد.
- موتزارلا - 150 گرم
- ریحان - 2-3 شاخه
- روغن زیتون فوق بکر - 4-5 قاشق غذاخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- سرکه بالزامیک - چند قطره
آشپزی Caprese:
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و به قطعات ضخامت 6-7 میلی متر برش دهید.
- موزارلا را از آب نمک بردارید و به قطعات گرد به ضخامت گوجه فرنگی برش دهید.
- تکه های گوجه فرنگی گوشتی را به آرامی در یک دایره در یک بشقاب قرار دهید و متناظر با برش های موتزارلا قرار دهید.
- نمک و فلفل را مزه دار کنید ، با سرکه و روغن زیتون بریزید.
- ریحان را بشویید ، خشک کنید ، برگهای شاخه ها را جدا کرده و روی یک میان وعده بگذارید.
بروسکتا با گوجه فرنگی و پنیر
یک گزینه دلچسب و خوشمزه برای ساندویچ صبحانه - بروشکتا با گوجه فرنگی و پنیر. ترکیب موزارلا با سیر ، گوجه فرنگی و پوسته نان تست شده.
عناصر:
- باگت - 4 تکه
- گوجه فرنگی - 4 عدد.
- سیر - 1 حبه
- موتزارلا - 50 گرم
- روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری برای پر کردن ، 1 قاشق چایخوری برای چرب کردن نان
- سرکه بالزامیک - 1/2 قاشق چایخوری
- ریحان - 1 شاخه تازه
- نمک - یک خرج کردن
- فلفل - 1 عدد
پخت بروسکتا با گوجه فرنگی و پنیر:
- برش های نان را با روغن زیتون بمالید ، روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 5-7 دقیقه قرار دهید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و به برش های نازک برش دهید.
- موزارلا را مانند گوجه فرنگی به برش های 5 میلی متری برش دهید.
- سیر را پوست گرفته ، خرد کرده و با روغن و سرکه مخلوط کنید.
- برش های پنیر را روی نان برشته ، روی حلقه گوجه فرنگی قرار دهید ، آنها را با سس سیر بمالید و ریحان خرد شده بپاشید.
- برسکتا را به فر برگردانید و به مدت 5 دقیقه در دمای 180 درجه پخت را ادامه دهید.
سالاد با گوجه فرنگی ، پنیر و تخم مرغ
ویژگی سالاد گوجه فرنگی ، پنیر و تخم مرغ سبکی و لطافت فوق العاده آن همراه با آبدار بودن گوجه فرنگی تازه است. سالاد با سس مایونز پوشانده می شود ، که در صورت تمایل می توان آن را با ماست طبیعی یا خامه ترش جایگزین کرد.
عناصر:
- گوجه فرنگی - 4 عدد.
- تخم مرغ - 4 عدد.
- پنیر سخت - 150 گرم
- سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
پخت سالاد با گوجه فرنگی ، پنیر و تخم مرغ:
- تخم مرغ های آب پز را به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا روی حرارت متوسط خنک شوند. سپس آنها را جدا کنید. سفیده ها را مکعبی خرد کرده و زرده ها را با چنگال به صورت خرده های خرد شده در می آوریم.
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید و نقاط اتصال ساقه را از بین ببرید.
- پنیر را به نوارهای بزرگ برش دهید.
- سیر را پوست بگیرید و با چاقوی تیز ریز خرد کنید.
- زرده را با سیر و سس مایونز هم بزنید.
- گوجه فرنگی را با پنیر و سفیده تخم مرغ ترکیب کرده ، با سس سیر مزه دار کرده و هم بزنید. قبل از سرو ، سالاد را با گیاهان تازه تزیین کنید.
شیرینی گوجه فرنگی و پنیر
پای اصلی با گوجه فرنگی و پنیر در ظریف ترین خمیر ترد. آنها به سادگی خوشمزه ، غیر معمول و خوشمزه به نظر می رسند.
عناصر:
- آرد - 3 قاشق غذاخوری.
- آب - 250 میلی لیتر
- روغن نباتی تصفیه شده - 4 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری v
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- گوجه فرنگی - 5 عدد.
- پنیر - 200 گرم
- سبزها - یک دسته
- سیر - 2 حبه
پختن پای با گوجه فرنگی و پنیر:
- نمک ، شکر و آب جوش را در یک کاسه بریزید. هم بزنید تا غذا کاملاً حل شود و روغن را اضافه کنید.
- آرد الک شده را به تدریج در قسمتهای کوچک معرفی کنید.
- یک خمیر الاستیک ضخیم و یکدست را ورز دهید ، آن را با یک حوله بپوشانید و 20 دقیقه بگذارید.
- گوجه فرنگی های شسته شده را به دایره های ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید.
- پنیر را رنده کنید ، سبزیجات را ریز خرد کنید و سیر را از طریق یک پرس عبور دهید. محصولات را ترکیب کرده و گوجه فرنگی ها را از هر دو طرف با این مخلوط مالش دهید.
- خمیر استراحت شده را در لایه ای به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید و حلقه های گوجه فرنگی را در فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید.
- روی قسمت دوم را از خمیر رول شده بپوشانید و با استفاده از یک لیوان کیک ها را برش دهید.
- لبه های پتک ها را محکم بچسبانید تا در حین سرخ شدن باز نشوند.
- روغن نباتی را در سرخ کن بریزید و پایها را با دقت در آن قرار دهید ، که از هر دو طرف سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی و قهوه ای طلایی شوند.
پاکت لواش با پنیر و گوجه فرنگی
پاکت لواش در تابه ای با پنیر و گوجه فرنگی - پایهای زیبا و خوشمزه. آنها کاملاً رضایت بخش هستند ، ظاهری خوشمزه دارند و برای یک صبحانه سریع عالی هستند.
عناصر:
- لواش نازک - 2 ورق 15x30 سانتی متر
- پنیر - 60 گرم
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
تهیه پاکت از نان پیتا با پنیر و گوجه فرنگی:
- پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید. گوجه فرنگی را بشویید ، خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. همه غذاها را با هم مخلوط کرده و هم بزنید.
- نان پیتا را به قطعات اندازه دلخواه برش داده و داخل آن را پر کنید. آن را به هر روش مناسب بچسبانید: با یک پاکت ، یک مثلث ، یک نی ، به طوری که پر کردن داخل آن باشد.
- تخم مرغ را با چنگال بزنید ، نمک و فلفل بزنید.
- نان پیتای پر شده را به توده تخم مرغ آغشته کنید تا کاملاً غوطه ور شود.
- پاکت های پیتا را در یک ماهیتابه خوب گرم شده با روغن نباتی قرار دهید.
- پاکت های نان پیتا را با پنیر و گوجه فرنگی روی حرارت متوسط از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شود.
دستور العمل های ویدئویی:
پیش غذا گوجه فرنگی با تخم مرغ و پنیر
گوجه فرنگی سرخ شده با پنیر
