اگر می خواهید از محصولات معمولی چیزی خوشمزه و بسیار خوشمزه بپزید - پیشنهاد می کنم یک غذای بسیار ساده درست کنید - گراتن سیب زمینی با گوشت. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله تهیه گراتن سیب زمینی با گوشت
- دستور تهیه ویدئو
در منوی روزمره ، ما غذاهای با دقت کمتری انجام می دهیم و مهمانی های شام مهارت های آشپزی ما را مجبور می کند. در این مورد ، یک دستور العمل فوق العاده کمک می کند - گراتین. این غذا در قرن 18 در فرانسه متولد شد و در سراسر جهان محبوبیت یافت. کلمه "گراتین" همزمان به معنی نام ظرف و روش تهیه آن است. با پخت غذا در فر زیر پوسته پنیر ، گراتن را آماده کنید. به این ترتیب ، می توانید هر چیزی که می خواهید بپزید: سبزیجات ، گوشت ، ماهی ، قارچ ، غذاهای دریایی. یعنی اگر در یک رستوران فرانسوی در منوی کنار نام غذا کتیبه au gratin را در کنار آن مشاهده کردید ، به این معنی است که این غذا زیر یک پوسته ترد پخته می شود. نه جوشانده می شود ، نه در تابه سرخ می شود ، نه بخارپز می شود ، بلکه پخته می شود. بنابراین ، برای تهیه گراتن ، به ظروف مقاوم در برابر حرارت نیاز دارید: هر ظرف مناسب پخت ، یک تفت دهنده ، یک منقل چدنی. در اجاق گازهای مقاوم در برابر حرارت با کف و دیواره های ضخیم ، درجه حرارت به طور مساوی توزیع می شود و به مدت طولانی دوام می آورد. و این مهم است ، زیرا گراتن یک ظرف چند لایه است.
از نظر ما ، گراتن بسیار شبیه به کاسرول روسی است. از این گذشته ، در واقع ، همه چیز در اینجا عملا یکسان است. تنها تفاوت این است که گراتن باید دارای یک پوسته طلایی ترد باشد ، اما ممکن است در ظرف نباشد. امروز پیشنهاد می کنم گراتن سیب زمینی خوشمزه را با گوشت بپزید. این غذا به راحتی آماده می شود. کل فرایند کمی بیش از یک ساعت طول می کشد ، اما 15-20 دقیقه وقت فعال را صرف کنید. اما در نتیجه ، شما یک شام کامل آماده دریافت خواهید کرد ، جایی که هم غذاهای جانبی گوشت و هم سیب زمینی حضور دارند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 256 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی - 500 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- ادویه و ادویه به مزه
- پنیر سخت - 200 گرم
- کرم - 250 میلی لیتر
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- گوشت - 500 گرم
گام به گام پخت گراتن سیب زمینی با گوشت ، دستور غذا با عکس:
1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. آن را به حلقه هایی با ضخامت 3-5 میلی متر برش دهید.
2. گوشت را بشویید ، خشک کنید و از طریق چرخ گوشت عبور دهید.
3. پیازها را از طریق چرخ گوشت نیز بچرخانید.
4. گوشت چرخ کرده را با نمک ، فلفل سیاه ، هر گونه ادویه جات و گیاهان مزه دار کنید. آن را خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل ، می توانید گوشت را در تابه کمی تفت دهید تا نیمه پخته شود.
5. یک ظرف مخصوص پخت را با یک لایه نازک کره چرب کرده و اولین لایه سیب زمینی را روی آن قرار دهید.
6. پنیر را بپاشید ، با گوشت چرخ کرده بپوشانید و لایه دوم سیب زمینی را روی آن بریزید.
7. در کل ، شما باید 3 لایه سیب زمینی و 2 - گوشت چرخ کرده داشته باشید. هر لایه را با مقدار کمی تراشه پنیر محکم کنید.
8. روی غذا خامه بریزید. اگرچه ، طبق دستور کلاسیک ، گراتن با سس بشامل ریخته می شود. بنابراین ، می توانید آن را بپزید. چگونه می توانید این کار را انجام دهید ، می توانید در دستور العمل گام به گام با عکس ، که در صفحات سایت ارسال شده است ، پیدا کنید. برای انجام این کار ، از رشته جستجو استفاده کنید.
9. پنیر رنده شده را روی غذا بپاشید.
10. فرم را با درب ببندید و گراتن سیب زمینی پخته شده را با گوشت در فر گرم شده به مدت 180 ساعت به مدت نیم ساعت بفرستید. سپس درپوش را بردارید ، درجه حرارت را به 200 درجه برسانید و پخت را 15 دقیقه دیگر ادامه دهید تا قهوه ای طلایی شود.یک گراتن به درستی تهیه شده دارای پوسته متراکم طلایی و داخل آن آبدار است.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه گراتن سیب زمینی با گوشت را مشاهده کنید.
