دستورالعمل گام به گام با عکس سیب زمینی خورشتی با گوشت خوک در قابلمه ای در خانه. رازهای آشپزی دستور تهیه ویدئو.
سیب زمینی را می توان پخته ، دم کرده ، سرخ کرد. البته سیب زمینی به تنهایی خوشمزه است ، اما با انواع غذاها بسیار خوب است. بنابراین ، فرصت پخت آن را به روش های مختلف و با مواد مختلف از دست ندهید. به عنوان مثال ، با افزودن گوشت ، نرم تر ، خوش طعم تر و مغذی تر می شود. سیب زمینی با گوشت یکی از محبوب ترین غذاها است که در هر نسخه ای همیشه بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
امروز ما نحوه چگونگی درست پخت سیب زمینی با گوشت را در نظر خواهیم گرفت. این یک غذای دلچسب و خوشمزه برای رژیم روزانه شما است. دستور العمل برای همه آشنا است ، نه تنها آشنا ، بلکه ساده است. با این حال ، با وجود مواد موجود ، سهولت تهیه آن فریب دهنده است و اسرار کافی وجود دارد. از این گذشته ، هر زن خانه دار جوان و بی تجربه نمی داند که چگونه گوشت را به درستی سرخ کند ، چه زمانی سیب زمینی اضافه کند ، چه کار کند تا نرم شود ، بدون تبدیل به سیب زمینی پوره شده.
گزینه های زیادی برای پخت سیب زمینی خورشتی وجود دارد. با گوشت گاو ، گوساله ، مرغ ، بوقلمون ، گوشت چرخ کرده ، خورشت تهیه می شود … این مواد دستور تهیه سیب زمینی خورشتی را با گوشت خوک در قابلمه ارائه می دهد. این غذا خوشمزه ، معطر و زیبا به نظر می رسد. این دستور نوعی نجات دهنده است ، زمانی که زمان کمی برای پخت و پز وجود دارد ، و زمان کمی قبل از شام باقی مانده است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 169 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی - 8-10 عدد.
- گوشت خوک - 600-700 گرم
- برگ بو - 2 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن (در صورت لزوم)
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- نخود فرنگی - 3 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت مرحله به مرحله سیب زمینی خورشتی با گوشت خوک در قابلمه ، دستور غذا با عکس:
1. برای دستور غذا ، یک تکه گوشت سرد انتخاب کنید. آن را با آب سرد سرد بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید ، تمام رگها را بردارید و الیاف را به قطعات متوسط برش دهید.
اگر گوشت یخ زده مصرف می کنید ، ابتدا آن را در جای خنک یخ بزنید. برای این کار از آب و مایکروویو استفاده نکنید ، در غیر این صورت برخی از خواص مفید آن از بین می رود.
برای تهیه سیب زمینی خورشتی دلچسب با طعم غنی ، فیله خوک را با لایه های بیکن بردارید. سپس نیازی به استفاده از روغن برای سرخ کردن ندارید. گوشت خوک در چربی خود سرخ می شود.
2. یک ماهیتابه ، دیگ ، قابلمه یا هر قابلمه ای با ته ضخیم یا مانند من ، یک تابه چدنی بردارید. اینها بهترین وسایل آشپزی هستند. چدن گرما را به خوبی حفظ می کند و غذا را به طور مساوی می پزد.
ظروف انتخاب شده را روی اجاق بگذارید و خوب گرم کنید. اگر از گوشت بدون لایه های چرب استفاده می کنید ، روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. اگر گوشت با گوشت خوک است ، بلافاصله آن را به یک قابلمه از قبل گرم شده ارسال کنید.
3. حرارت را زیاد کنید و تکه های گوشت را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید تا از همه طرف قهوه ای شوند ، که آب آنها را ببندد. مدام هم بزنید و نمک نزنید. برای حفظ شادابی در ظرف نهایی ، توصیه نمی شود گوشت را قبل از پخت و در ابتدای سرخ کردن نمک بزنید. در غیر این صورت ، نمک جذب می شود ، آب آن برجسته می شود و گوشت در خروجی خشک می شود.
در حین سرخ کردن ، لازم است تمام مایع تبخیر شود و تکه های گوشت خوک نسوزند ، بلکه قهوه ای شوند. این رنگ سپس به آبگوشت منتقل می شود و به سیب زمینی ها رنگ کارامل می دهد. اگر متوجه شدید که چربی زیادی تشکیل شده است ، کمی از آن را بردارید.
در صورت تمایل می توانید پیاز خرد شده را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود.با گذشت زمان ، این روند بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، "چشم ها" را برش دهید ، در آب سرد بشویید و به قطعات متوسط برش دهید.
اگر خیلی زود است که سیب زمینی را در قابلمه ای برای گوشت قرار دهید ، سپس سبزیجات ریشه پوست کنده را در آب سرد خیس کنید تا از ظهور سایه تیره جلوگیری شود ، که بر ظاهر غذای آماده تأثیر منفی می گذارد. اما نمی توانید آن را برای مدت طولانی در آب نگه دارید ، زیرا نشاسته و مواد با ارزش از بین می رود.
برای آشپزی ، مهم است که یک نوع سیب زمینی را انتخاب کنید تا بیش از حد نجوشد ، در غیر این صورت تقریباً پوره می شود ، در حالی که خیلی سخت نیست.
5. وقتی گوشت کاملا سرخ شد و طلایی شد ، سیب زمینی را به قابلمه اضافه کنید.
6. گوشت و سیب زمینی را به مدت 5-10 دقیقه هم بزنید و ادامه دهید.
7. غذا را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کرده و برگ بو را اضافه کنید. برای داشتن رنگی زیبا می توانید مقداری فلفل دلمه ای شیرین نیز اضافه کنید. همچنین ، وعده های غذایی خود را با ادویه جات ترشی جات و گیاهان مورد علاقه خود چاشنی بزنید. با کمک ادویه جات ترشی جات ، می توانید به طعم مطلوب بر طعم هر ظرف تأکید کنید. برای این کار می توانید از دانه های آویشن ، شوید یا گیاهان دارویی استفاده کنید.
8. آب آشامیدنی را داخل قابلمه بریزید تا غذا کاملاً پوشانده شود و آب تقریبا به لبه های قابلمه برسد.
9. سیب زمینی ها را با گوشت بجوشانید ، تابه را محکم بپوشانید ، حرارت را کم کرده و به مدت 1 ساعت بجوشانید. در این مدت ، مایع کمی تبخیر می شود ، سیب زمینی رنگی زیبا ، نرم ، غلیظ ، بسیار خوشمزه و معطر می شود.
سیب زمینی خوشمزه خورشتی خوشمزه را در قابلمه ای روی بشقاب ها بریزید و بلافاصله با نان ، سبزیجات کنسرو شده یا تازه ، کلم ترش سرو کنید …
