شرح قارچ سزار. چه عناصر شیمیایی و ویتامین هایی دارد؟ یک اثر مفید آیا در صورت استفاده بیش از حد ، خطر آسیب به بدن وجود دارد. دستور العمل های آشپزی. علاوه بر این ، قارچ سزار می تواند درد شکم را در دوران قاعدگی کاهش دهد و تأثیر مثبتی بر سیستم تولید مثل زن دارد. همچنین ویتامین های گروه B سلامت چشم را بهبود می بخشند و به رنگ صلبیه رنگ سفید می دهند.
مضرات و موارد منع مصرف قارچ سزار
با وجود فهرست گسترده ای از خواص مفید ، فقط مقدار محدودی از قارچ سزار قابل خوردن است. فعال سازی مکرر و کنترل نشده آن می تواند بر وضعیت سلامتی تأثیر منفی بگذارد و باعث نقص جدی شود.
عواقب سوء استفاده از قارچ سزار:
- تظاهرات واکنش آلرژیک - قرمزی و سوزش روی پوست ، سرگیجه ، غش ، سوء هاضمه ، نفخ ، اختلالات مدفوع ، تهوع ، استفراغ ، صلبیه چشم زرد می شود ، بی علاقگی ظاهر می شود ، فشار خون کاهش می یابد ، انرژی حیاتی از بین می رود ، غشاهای مخاطی با آبسه پوشانده می شوند.
- در زنان ، چرخه قاعدگی ممکن است دچار اختلال شود - درد شدید در ناحیه زیر شکم ، سردرد ، خطر بالای ایجاد اختلالات غدد درون ریز وجود دارد.
- تکرر ادرار - مثانه سفت می شود ، تحریک پذیری بیش از حد ظاهر می شود ، الگوی خواب مختل می شود ، کلسیم از استخوان ها شسته می شود.
- التهاب کبد و کلیه - غشاهای مخاطی مستعد اثرات منفی هستند ، توسعه نفریت گلومرولی امکان پذیر است.
قارچ سزار باید دور از بزرگراه ها جمع آوری شود ، زیرا مانند یک اسفنج میکرو فلورای بیماری زا و سموم را از طریق زمین جذب می کند. همچنین ، نباید از آنها برای صرع سوء استفاده کرد ، زیرا خطر تحریک حمله وجود دارد.
موارد منع مصرف مطلق قارچ سزار:
- سنگ کلیه - مشکلات ادرار ، استفراغ ، درد در کلیه ها ، خون و شن در ادرار وجود دارد ، میکرو فلور دستگاه گوارش بدتر می شود.
- نقرس - نارسایی متابولیک ، لرزش اندام ها ، گرفتگی های مکرر مشاهده می شود ، تجمع نمک در دست ها و پاها ظاهر می شود و فعالیت بدنی کاهش می یابد.
- عدم تحمل فردی - یبوست ، نفخ ، تهوع ، استفراغ ، سرگیجه ظاهر می شود ، متابولیسم هورمونی بدتر می شود ، افت فشار ، کاهش اشتها ، تشدید کولیت.
قبل از مصرف قارچ سزار ، باید مطمئن شوید که واکنش آلرژیک ایجاد نمی کند و سوء هاضمه ایجاد نمی کند. شما باید توسط یک متخصص واجد شرایط معاینه شوید تا مشخص شود که آیا شما به عدم تحمل فردی به محصول مبتلا هستید یا خیر.
دستور العمل های قارچ سزار
Amanita Caesar متعلق به بهترین دسته قارچ است. این عطر با طعم دلپذیر آجیل و طعم تند مشخص می شود. می توان آن را جوشانده ، با سبزیجات سرخ کرد ، خشک کرد ، در فر پخت ، منجمد کرد ، نگهداری کرد و حتی به صورت خام سرو کرد.
دستور العمل های زیر برای قارچ سزار وجود دارد که با خواص مفید ویژه و محتوای کم کالری مشخص می شود:
- ماهیتابه سیب زمینی و قارچ … چندین سر پیاز به نوار بریده می شود و نیم کیلو قارچ سزار شسته و به 4 قطعه خرد می شود. سپس مواد را سرخ کرده تا قهوه ای طلایی شوند. 6-7 سیب زمینی و 1 هویج پوست گرفته و از یک رنده درشت عبور می کنند. سپس همه محصولات کاملاً مخلوط شده و 2 عدد تخم مرغ ، کمی نمک و فلفل سیاه به آنها اضافه می شود تا مزه دار شوند. پس از آن ، مواد را در اجاق گاز آهسته قرار داده ، روی حالت پخت قرار داده و پس از یک ساعت خاموش می شود.ظرف آماده شده اجازه می دهد تا حدود 20 دقیقه دم بکشد. می توان آن را با خامه ترش در بالا ریخت.
- فرنی ذرت با قارچ سزار و گوشت … ماهی تابه را با روغن چرب کرده و گرم می کنیم. سینه مرغ شسته ، برش طول ، نمک ، فلفل و سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود. سپس آتش کم می شود و گوشت با یک درب پوشانده می شود. پس از آن ، فیله را روی یک صفحه قرار داده و در فویل پیچیده می شود تا سرد نشود. روغن را در ماهیتابه بریزید و پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده سرخ کنید. سپس قارچ سزار شسته ، خرد شده و به پیاز اضافه می شود. مواد را به دلخواه نمک زده و می پاشیم. سپس 3 حبه سیر را که از قبل خرد کرده اید ، اضافه کنید و مخلوط کنید. یک لیتر آب را در ظرف جداگانه می جوشانند و 100 گرم دانه ذرت به آن اضافه می کنند. تا پوره بپزید. 50 گرم پارمزان و 30 گرم کره را به فرنی تمام شده بمالید ، کاملاً هم بزنید. قارچ سرخ شده و برش های سینه مرغ با غذای اصلی سرو می شود.
- فلفل دلمه ای … پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در یک ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سینه مرغ شسته شده ، برش داده می شود ، با پیاز سرخ می شود و 200 گرم قارچ سزار خرد شده. 100 گرم پنیر را روی مواد بمالید ، یک قاشق غذاخوری خامه ترش ، مخلوط و نمک را به دلخواه خود اضافه کنید. 3 عدد فلفل دلمه ای را بشویید ، نصف کنید ، قسمت های زیرین را بردارید و روی یک ظرف پخت قرار دهید. سپس آنها را با قارچ پر می کنند و در فر از قبل گرم شده با 190 درجه به مدت 20-25 دقیقه قرار می دهند. در پایان ، می توانید فلفل ها را با پنیر خرد کنید. ظرف تمام شده با گیاهان تزئین شده است.
- کتلت قارچ … 300 گرم قارچ سزار خرد شده را در آب نمک می جوشانند و اجازه می دهند خشک شود. چند تکه پیاز همراه با فلفل دلمه ای خرد شده و در روغن نباتی دم می شود. سبزیجات را با قارچ ، نمک به دلخواه ترکیب کنید ، 2 تخم مرغ اضافه کنید و کاملاً هم بزنید. پر کردن حاصله به صورت کتلت شکل می گیرد ، روی سینی توزیع می شود و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 175-185 درجه قرار می گیرد. یک غذای جانبی می تواند سیب زمینی ، فرنی گندم سیاه یا پاستا باشد.
- قارچ و فیله مرغ در شیرینی پف دار … 200 گرم گوشت و 200 گرم قارچ سزار شسته و به قطعات کوچک بریده می شوند. در یک ظرف جداگانه ، 5 تخم مرغ ، 100 گرم پنیر سخت رنده شده ، نمک ، ادویه جات ترشی جات و گیاهان را بزنید. توده حاصل در قارچ ریخته می شود ، کاملاً مخلوط شده و حدود 5 دقیقه در یک ماهیتابه از قبل گرم شده و روغن زده می شود سرخ می شود. در همین حال ، یک ورقه پفک پهن شده و برش های کوچکی در امتداد لبه های آن ایجاد می شود. پر کردن را در وسط قرار دهید و سپس شروع به پیچیدن آن کنید ، انگار یک دم خوک را بافته اید. خمیر را با زرده زده شده چرب کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه به مدت نیم ساعت قرار دهید.
- پاستا با قارچ سزار … پیاز پوسته را از بین می برد و همراه با 200 گرم قارچ خرد می کند. سپس ماهیتابه را گرم کرده و آن را با کره چرب کنید. مواد خرد شده را روی حرارت متوسط حدود 7-10 دقیقه تفت دهید. یک پوند ماکارونی می جوشانند و پس از سرد شدن ، 2 عدد تخم مرغ را داخل آنها می رانند. بعد ، فر را تا 190 درجه گرم می کنیم و ظرف پخت را به مقدار زیاد با روغن چرب می کنیم. سپس یک لایه ماکارونی روی آن پهن کنید. پس از آن ، قارچ سرخ شده را با پیاز و سپس یک لایه پاستا دوباره اضافه کنید. سپس با آرد سوخاری و پنیر سخت رنده شده بپاشید. ظرف را به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار می دهیم. گرم سرو شد.
به لطف افزودن قارچ سزار ، این غذا طعم غنی و عطر دلپذیری را به دست می آورد. این غذا به ویژه در غذاهای گرجی محبوب است. اغلب با پنیر سولوگونی ، گوجه فرنگی ، خیار ، فلفل سیاه ، گوشت ، محصولات پخته شده و روغن گیاهی همراه می شود.
حقایق جالب در مورد قارچ سزار
در یونان باستان و امپراتوری روم ، قارچ سزار یکی از بهترین خوشمزه ها محسوب می شد. بیشتر اوقات خشک و سرخ می شد. فرض بر این بود که او می تواند زخم های شدید رزمندگان را التیام بخشد.
در دوران باستان ، amanita خوراکی "پادشاه" قارچ در نظر گرفته می شد.طنزپرداز رومی Juvenal در آثار خود به این موضوع اشاره کرده است.
قارچ سزار یکی از معدود قارچ های سزار است که بعد از مصرف احساس سنگینی و حالت تهوع نمی کند. اجزای آن به سرعت جذب بدن می شوند.
یک قارچ بیش از حد رسیده دارای بوی دافنده سولفید هیدروژن است. استفاده از آن در غذا خطرناک است.
این گونه با قارچ های سمی تفاوت دارد زیرا فلس و نقاط سیاه روی سطح کلاه ندارد.
فیلم مربوط به قارچ سزار را تماشا کنید:
توزیع گسترده قارچ سزار به دلیل طعم خاص آن و لیست چشمگیر خواص مفید است.
