چگونه می توان یک سوپ قارچ کلاسیک در خانه درست کرد؟ TOP 4 دستور العمل با عکس. دستور العمل های ویدئویی.
هر سوپی اگر از قارچ پورچینی تهیه شود ، سلطنتی خواهد بود. سوپ با قارچ خوک غنی ، غنی ، دارای عطر و طعم قارچ است. چنین سوپی از گذشته به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته شده است. با این حال ، هر آشپزی بی تجربه می تواند آن را بپزد. این یک غذای سریع است که در پیش بینی نشده ترین شرایط به شما کمک می کند ، زیرا سوپ خیلی سریع آماده می شود ، نیازی به دانش و تلاش خاصی ندارد. ما دستور العمل های TOP-4 را برای تهیه سوپ قارچ از قارچ خوک ارائه می دهیم.
رازهای آشپزی
- به طور طبیعی ، قارچ پورچین جزء اصلی سوپ قارچ کلاسیک است. آنها مناسب تازه ، ترشی ، شور یا خشک شده هستند.
- اگر این سوپ به جای میوه های تازه با قارچ خشک تهیه شود ، طعم عمیق تری خواهد داشت. علاوه بر این ، قارچ های خشک شده خواص مفید خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند.
- هنگام تهیه یک ظرف از قارچ خشک ، ادویه های اضافی عملاً برای حفظ طعم طبیعی آنها استفاده نمی شود.
- سوپ قارچ گیاهی گیاهی با افزودن پنیر خرد شده یا رنده شده در پایان پخت ، غنی تر می شود.
- سوپ قارچ پرکالری و مغذی تر در مرغ ، ماهی یا آب گوشت به دست می آید. همچنین ، برای غذاهای سیری ، می توانید هر غلات و رشته فرنگی را اضافه کنید. قارچ پورچینی با لوبیا ، برنج ، گندم سیاه ، بلغور ، جو دوسر خوب ترکیب می شود.
- سوپ پوره قارچ با سیب زمینی و سبزیجات فصلی تهیه می شود. محصولات پخته ، به جز قارچ ، با مخلوط کن در یک پوره همگن مخلوط می شوند. در چنین سوپی ، باید مایع کافی وجود داشته باشد تا به جای غذای اول ، فقط یک غذای جانبی خوشمزه به نظر نرسد.
- اگر تکه های بیکن ، ژامبون ، کوفته ، کوفته ، پیراشکی را به آن اضافه کنید ، سوپ قارچ تند می شود.
- اگر سوپ قارچ را با نخود سبز یا لوبیا سبز تزئین کنید ، زیبا تر به نظر می رسد.
- قارچ های تازه را می توان بلافاصله جوشانده یا از قبل سرخ کرد. فرآیند برشته شدن عطر قارچ منحصر به فرد را نشان می دهد.
- چگالی و ضخامت سوپ را آرد سرخ شده در تابه می دهند و سپس در مقدار کمی آبگوشت رقیق می کنند.
- سوپ قارچ گرم ، همراه با خامه ترش ، کروتون و گیاهان دارویی سرو می شود. می توانید سس خامه ترش را با سیر و گیاهان جداگانه قرار دهید.
سوپ قارچ با قارچ خوک تازه
سوپ قارچ تهیه شده از قارچ خوک تازه دلچسب ، با طعم غنی و مغذی است ، زیرا قارچ خوک کالری بسیار بالایی دارد. چنین خورشتی حتی اگر از قارچ بسیار کمی استفاده کنید بوی فوق العاده ای خواهد داشت.
- محتوای کالری در 100 گرم - 165 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- قارچ خوک تازه - 300 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- سیب زمینی - 3 عدد.
- سبزها - یک دسته
- نخود فرنگی - 3 عدد.
- سیر - 1 حبه
- هویج - 1 عدد. آرد - 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- برگ بو - 2 عدد.
- کرم - 200 میلی لیتر
پخت سوپ قارچ با قارچ خوک تازه:
- قارچ پورچینی را کاملاً بشویید تا ماسه برداشته شود و به قطعات بریده شود. آب سرد روی آنها بریزید ، بجوشانید ، کف را بردارید ، نمک را بجوشانید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، خرد کنید و همراه با قارچ به ماهی تابه بفرستید. بلافاصله برگ بو و نخود فرنگی را اضافه کنید.
- پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات را تفت دهید تا قهوه ای شود. سپس آنها را به سوپ اضافه کنید.
- آرد را در یک ماهیتابه تمیز و خشک سرخ کنید تا قهوه ای شود و مرتباً هم بزنید تا به آب گوشت قوام خامه ای بدهد. سرخ کردن آرد از تبدیل سوپ به خمیر چوکس جلوگیری می کند.
- آرد سرخ شده را خنک کنید ، با 50 میلی لیتر آب مخلوط کنید ، هم بزنید و به آرامی در سوپ بریزید.هم بزنید و بلافاصله خامه را اضافه کنید. دوباره خوب هم بزنید.
- سیر ، فشرده سیاه ، فلفل سیاه و سبزی خرد شده را به سوپ اضافه کنید.
- بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
- با سوپ قارچ خوک تازه با خامه ترش و کروتون سرو کنید.
سوپ قارچ با قارچ خوک خشک
تهیه آن آسان است ، در حالی که طعم آن روشن و غنی است. این خوشمزه ترین و معطر ترین سوپ قارچ است ، زیرا از قارچ خوک خشک خوش بو تهیه می شود. اگر می خواهید چاودار لاغر باشد ، کرم را از دستور غذا حذف کنید.
عناصر:
- قارچ خوک خشک - 30 گرم
- سیب زمینی - 7 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- پیاز پیاز - 3 عدد.
- سبز به مزه
- کرم 20 fat چربی - 10 میلی لیتر
- کره - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پختن سوپ قارچ از قارچ خشک پورکینی:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، برش دهید و در آب جوش قرار دهید.
- هویج ها را پوست بگیرید ، روی یک رنده درشت خرد کنید و در یک کره ذوب شده در یک ماهیتابه سرخ کنید.
- پیاز را پوست بگیرید ، بشویید ، به نصف حلقه بریزید و به هویج اضافه کنید.
- سرخ کردن سبزیجات را تا زمان طلایی شدن ادامه دهید و به قابلمه اضافه کنید.
- قارچ های خشک شده را به مدت نیم ساعت در آب جوش خیس کنید. سپس آنها را با یک قاشق شکاف دار بردارید ، آنها را از رطوبت خارج کرده ، برش دهید و در تابه سرخ کنید (می توانید جداگانه ، یا همراه با پیاز و هویج).
- قارچ ها را به سوپ بفرستید و آب را که در آن خیس شده بودند با دقت در یک الک خوب بریزید.
- بعد ، خامه را بریزید ، هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.
- سبزیجات را ریز خرد کنید و به تابه بفرستید. نمک و فلفل را مزه دار کرده و حرارت را خاموش کنید. برای اینکه عطر سوپ قارچ خشک شده بیشتر غنی شود ، بگذارید 1 ساعت دم بکشد.
سوپ قارچ با قارچ خوک منجمد
تهیه آسان ، اما سوپ قارچ بسیار خوشمزه که از قارچ منجمد خوک تهیه می شود. آشپزی سوپ با قارچ یخ زده بسیار آسان است ، به سادگی و به سرعت ، به معنای واقعی کلمه در نیم ساعت. قارچ های یخ زده حداکثر طعم و عطر را حفظ می کنند.
عناصر:
- قارچ خوک منجمد - 600 گرم
- سیب زمینی - 5-6 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای - 5-6 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
آشپزی سوپ قارچ از قارچ خوک منجمد:
- قارچ را در دمای اتاق بدون استفاده از مایکروویو یخ زدایی کنید. سپس آنها را خوب بشویید ، به قطعات متوسط برش دهید ، در قابلمه ای بگذارید ، بجوشانید و روی حرارت متوسط به مدت 40 دقیقه بپزید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، مکعبی خرد کنید و در آب قارچ قرار دهید.
- هویج های پوست کنده را روی یک رنده درشت رنده کنید و پیازها را به صورت یک چهارم به صورت حلقه خرد کنید. در یک ماهیتابه در روغن آفتابگردان ، سبزیجات را برای چند دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و با آب سیب زمینی و قارچ به آبگوشت اضافه کنید.
- نمک را به مزه و نمک بپزید تا نرم شود. هنگام سرو سوپ قارچ یخ زده ، خامه ترش و شوید خرد شده را به یک بشقاب اضافه کنید.
پوره سوپ قارچ از قارچ خوک
پوره سوپ قارچ از قارچ خوک یک غذای با رایحه ظریف و طعم شگفت انگیز است. سبک وزن و پیچیده است. دارای قوام خامه ای و بافت ظریف است.
عناصر:
- قارچ خوک تازه - 0.5 کیلوگرم
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- کرم 20 - - 150 میلی لیتر
- سیب زمینی - 3 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل دلمه ای - به مزه
پخت سوپ قارچ از قارچ خوک:
- قارچ ها را بشویید ، بقایای آن را بردارید و نیم ساعت بپزید. وقتی آماده شدند ، با قاشق شکاف دار را از قالب خارج کرده و کمی خنک کنید. آنها را تکه تکه کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، خرد کنید و در آب قارچ بپزید.
- پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و ریز خرد کنید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و سرخ کنید تا شفاف شود.
- هویج ها را پوست بگیرید ، رنده کرده و به تابه به پیاز اضافه کنید.
- پیاز و هویج را برای چند دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و وقتی تقریباً آماده شدند آنها را با قابلمه ها همراه سیب زمینی ها بفرستید.
- سوپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید و بجوشانید تا سبزیجات پخته شوند.
- سپس محتویات تابه را با مخلوط کن آسیاب کنید تا یک توده صاف یکدست شود و تابه را روی آتش برگردانید.
- خامه را به صورت نازک در سوپ بریزید و قارچ ها را اضافه کنید. هم بزنید ، بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
- سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید و سرو کنید ، با کروتون بپاشید.
