سوپ قارچ به ویژه مورد پسند علاقه مندان به غذاها قرار می گیرد. با توجه به این واقعیت که آنها برای استفاده در آینده برداشت می شوند ، می توانید حتی در زمستان در اولین غذای گرم جشن بگیرید. بیایید با ظرافت ها و دستور العمل های تهیه سوپ قارچ خشک آشنا شویم.
محتوای دستور غذا:
- نحوه پخت سوپ قارچ خشک - نکات مفید آشپزی
- طرز تهیه سوپ قارچ خشک کلاسیک
- سوپ قارچ خشک خامه ای سیب زمینی
- سوپ قارچ خشک خامه ای
- سوپ قارچ خشک شده در اجاق گاز آهسته
- دستور العمل های ویدئویی
ساده ترین راه برای تهیه قارچ برای استفاده در آینده ، خشک کردن آنها است. محصول خشک شده تمام مواد مغذی و از همه مهمتر عطر شگفت انگیزی را حفظ می کند. به دلیل بوی خوب است که خورش قارچ بهتر است نه از میوه های تازه یا یخ زده ، بلکه از میوه های خشک پخته شود. برای سوپ ، انواع مختلفی از قارچ های خوراکی مناسب هستند: قارچ آسپن ، قزل آلا ، قارچ بولتوس ، اما مورد علاقه بی چون و چرا قارچ پورسینی است.
نحوه پخت سوپ قارچ خشک - نکات مفید آشپزی
منوی ما باید شامل اولین دوره ها باشد. بنابراین ، ما همه اسرار سوپ قارچ عالی تهیه شده از قارچ خشک را فاش می کنیم. نحوه انتخاب مواد ، آنچه باید در نظر گرفت ، ظرافت های آماده سازی و دستور العمل ها … ما بیش از یک جزئیات را از دست نخواهیم داد.
- هنگام خرید قارچ خوب انتخاب کنید. علائم مطمئن آنها: ضخامت حدود 5 میلی متر. اگر قارچ بیش از حد نازک باشد و هنگام شکستن خرد شود ، در آبگوشت پاره می شود و به سوپ کدورت ناخوشایندی می دهد.
- یک قارچ خوب خشک شده در همان زمان می شکند و خم می شود.
- قارچ کشیده می شود و نمی تواند بشکند ، کاملاً خشک نشده است. در خورش ، محصول لاستیکی و لزج خواهد بود.
- اگر قارچ ترک خورد ، بیش از حد خشک شده و آب گوشت طعم تلخی خواهد داشت.
- برای نرم شدن طعم سوپ ، طعم ملایمی به آن بدهید. در پایان پخت ، پنیر خرد شده خرد شده را با طعم خامه ای یا قارچی اضافه کنید.
- سوپ قارچ خشک را می توان با میوه های تازه ، یخ زده یا ترشی تهیه کرد.
- از ادویه جات ترشی جات ، بیشتر از فلفل و برگ بو استفاده می شود. ادویه های دیگر بر عطر قوی قارچ غلبه می کنند.
- پنیر خرد شده خرد شده با عطر قارچ یا خامه ترش یا خامه ترش که در پایان پخت به سوپ اضافه می شود طعم آن را نرم می کند.
- قارچ های خشک را در کیسه کاغذی ، جعبه مقوایی یا شیشه شیشه ای در جای خشک نگهداری کنید. میوه های خشک را می توان به صورت کامل یا به شکل پودر قارچ آسیاب شده با مخلوط کن نگهداری کرد.
- قبل از پخت ، قارچ های خشک شده را به مدت 30 دقیقه در آب داغ یا آب سرد را به مدت 1 ، 5 ساعت خیس کنید.
- از آبی که قارچ ها در آن خیس کرده اند برای سوپ استفاده کنید. آن را از طریق فیلتراسیون (الک خوب یا پارچه پنیر) فیلتر کرده و در قابلمه ای می پزند تا رسوبی وارد آن نشود.
طرز تهیه سوپ قارچ خشک کلاسیک
دستور العمل کلاسیک سوپ قارچ بسیار آسان تهیه می شود و طعم آن غنی و روشن است. از آنجا که این دستور حداقل مجموعه ای از محصولات را ارائه می دهد ظرف آنقدر خودکفا است که نیازی به تقویت بو و مزه دیگر ندارد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 39.5 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- قارچ خوک خشک - 100 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- هویج - 1 عدد.
- سیب زمینی - 5 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
گام به گام تهیه دستور العمل کلاسیک سوپ قارچ خشک:
- آب جوش را روی قارچ ها بریزید تا پف کنند.
- بعد از نیم ساعت ، آنها را با یک قاشق شکاف دار بگیرید و با آب جاری بشویید ، و تزریق قارچ را از طریق پنیر صاف کنید.
- تزریق قارچ را در یک قابلمه بریزید و آب اضافه کنید ، حجم مایع را به 3 لیتر برسانید.
- قارچ های بزرگ را خرد کنید ، کوچک را دست نخورده بگذارید. آنها را در یک قابلمه بگذارید و حدود 40 دقیقه بپزید ، تا زمانی که به ته فرو روند.
- در این مدت ، پیاز خرد شده را در نیم حلقه در روغن نباتی و هویج رنده شده تفت دهید. آرد را به سرخ کردن اضافه کنید ، هم بزنید و 3 دقیقه بپزید.
- وقتی قارچ ها تمام شدند ، سیب زمینی های خرد شده و پیاز و هویج سرخ شده را در قابلمه فرو کنید. 10 دقیقه بپزید.
- سوپ قارچ آماده از قارچ خوک خشک را به مدت 10 دقیقه بگذارید و با گیاهان و خامه ترش سرو کنید.
سوپ قارچ خشک خامه ای سیب زمینی
نمی دانید چگونه سوپ قارچ خشک درست کنید؟ این دستورالعمل گام به گام به شما کمک می کند تا ظرف را به روش جدیدی بپزید. به این ایده عالی توجه کنید و در روزهای سریع از اولین غذای گرم لذت ببرید.
عناصر:
- قارچ خشک - 40 گرم
- سیب زمینی - 300 گرم
- آب - 1 لیتر
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
تهیه مرحله ای سوپ خامه سیب زمینی بدون چربی از قارچ خشک:
- قارچ های خشک شده را یک ساعت قبل از پخت خیس کنید. پس از آن ، قارچ ها را بگیرید و در یک تابه در روغن نباتی سرخ کنید.
- آبی را که قارچ در آن خیس خورده بود از طریق پارچه پنبه ای که از وسط تا شده بود بریزید تا رسوب از بین برود.
- قارچ های سرخ شده را درون یک قابلمه بریزید ، آنها را با آب قارچ پر کنید و نیم ساعت بپزید.
- در این مدت ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، خرد کنید و با نمک اضافه کنید. پس از آن ، سیب زمینی ها را بگیرید و آنها را با له خرد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
- توده سیب زمینی و آب سیب زمینی را در یک قابلمه با قارچ قرار دهید. هم بزنید تا یکنواخت حل شود.
- نمک بزنید ، بجوشانید و سرو کنید.
سوپ قارچ خشک خامه ای
سوپ قارچ خشک خامه ای با خامه تازه پخته می شود. قارچ و خامه در یک آبگوشت عطر شگفت انگیزی ایجاد می کنند. کروتون هایی که با سیر خرد شده چرب شده اند برای چنین سوپی مناسب هستند.
عناصر:
- قارچ خشک - 200 گرم
- شیر - 1.5 لیتر
- قارچ - 300 گرم
- کره - 100 گرم
- پیاز 3 عدد.
- آرد - 3 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
مرحله به مرحله تهیه سوپ قارچ خشک خامه ای:
- قارچ های خشک شده را در یک لیوان آب جوش خیس کنید.
- قارچ ها را بشویید و به برش های نازک برش دهید.
- پیازها را پوست گرفته ، خرد کرده و در یک ماهیتابه در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- قارچ خرد شده و قارچ خشک شده خیس خورده را به پیاز اضافه کنید. سرخ کردن را به مدت 10 دقیقه ادامه دهید ، آرد را اضافه کرده و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، به مدت 2 دقیقه.
- تزریق و شیر قارچ صاف شده را در تابه بریزید. جرم قارچ را بجوشانید و کم کنید. حرارت را کم کرده و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.
سوپ قارچ خشک شده در اجاق گاز آهسته
سوپ قارچ سبک تهیه شده از قارچ خشک شده در اجاق گاز آهسته دارای عطر فوق العاده و فواید فوق العاده ای است. به لطف دستیار الکترونیکی آشپزخانه ، چند پز ، آماده سازی سوپ بسیار سریعتر از جوشاندن آن روی اجاق است.
عناصر:
- قارچ خشک - 50 گرم
- سیب زمینی - 4 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- آرد - 2 قاشق غذاخوری
- برگ بو - 1 عدد.
- کره - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت مرحله به مرحله سوپ قارچ خشک شده در اجاق گاز آهسته:
- قارچ های خشک شده را با آب بریزید و یک ساعت بمانید. سپس ریز خرد کنید.
- پیازها و هویج ها را خرد کرده و در حالت "پخت" در یک مولد پز در کره سرخ کنید.
- در همین حال ، در یک ماهیتابه تمیز و خشک ، آرد را کمی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و با سبزیجات به یک اجاق گاز آرام بفرستید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب برش دهید و به کاسه بفرستید. قارچ و برگ بو را اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید ، آب پر کنید ، چند ظرف را با یک درب بپوشانید ، حالت "خورش" را تنظیم کنید و سوپ را به مدت 1.5 ساعت تا زمان سیگنال بگذارید.
دستور العمل های ویدئویی برای تهیه سوپ قارچ خشک:
