دستور العمل گام به گام با عکس تهیه سوپ سبزیجات بدون چربی با قارچ خوک خشک در خانه. ارزش غذایی ، محتوای کالری و دستور تهیه ویدئو.
برخی می گویند نمی توانید از غذاهای بدون چربی یک سوپ خوب ، غنی و معطر تهیه کنید. اما این مورد نیست. من یک دستور خوشمزه برای ساده ترین و بدون چربی سوپ سبزیجات بدون گوشت با قارچ خوک خشک برای کل خانواده به اشتراک می گذارم. با وجود این واقعیت که سوپ قارچ خشک خوک در خانه بدون چربی است ، اما بسیار خوشمزه ، رضایت بخش و کم کالری است. با چنین ظرفی ، گرسنگی وحشتناک نیست ، زیرا با وجود این که لاغر و رژیم غذایی است ، می تواند برای مدت طولانی اشباع شود. و ظرفی که عطر فوق العاده ای را بیرون می دهد ، هیچ خبره ای از لذت قارچ را بی تفاوت نخواهد گذاشت. این دستور غذا آنقدر مستقل است که نیازی به ادویه جات ترشی جات و ادویه های اضافی برای افزایش بو و طعم ندارد. بنابراین ، من هیچ ادویه ای به آن اضافه نمی کنم ، که به سلیقه من فقط طعم قارچ سفید خشک را قطع می کند.
چنین ترکیب غیرمعمول محصولات و عدم وجود خامه معمولی در سوپ قارچ به شما امکان می دهد از طعم و عطر خالص قارچ خشک خوک لذت ببرید. این دستور العمل بدون چربی برای منوهای گیاهخوار و روزه دار مناسب است. و همچنین می تواند توسط کسانی که از شکل پیروی می کنند یا می خواهند وزن اضافی خود را از بین ببرند استفاده شود. سرو چنین غذای داغ با کروتون ، نان تست یا کروتون بسیار خوشمزه است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 162 کیلو کالری.
- وعده - 4-5
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- قارچ خوک خشک - 50 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- دانه های ذرت - 150 گرم (من یخ زده ام)
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- نمک خوراکی به مزه
- هویج - 1 عدد.
- لوبیا سبز - 150 گرم (من یخ زده ام)
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
مرحله به مرحله تهیه سوپ سبزیجات بدون چربی با قارچ خوک خشک:
1. قارچ های خشک شده را در یک کاسه عمیق قرار داده و با آب آشامیدنی داغ بپوشانید. آنها را با یک درب بپوشانید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد تا قارچ ها خیس بخورند و متورم شوند. اگر قارچ ها را در دمای اتاق با آب پر می کنید ، آنها را به مدت 1 ، 5 ساعت خیس کنید.
اگر قارچ خوک خشک ندارید ، آنها را با ممرز جنگل خشک شده جایگزین کنید. البته ، قارچ های قهوه ای نیز برای دستور غذا مناسب هستند ، اما مانند قارچ های خوک عطر و طعم نمی دهند.
2. قارچ های خیس خورده را از مایع خارج کرده ، بشویید ، روی تخته بگذارید و به قطعات متوسط یا به اندازه دلخواه برش دهید. من قارچ را سرخ نمی کنم ، اما اگر می خواهید سوپ مقوی تر باشد ، قارچ ها را در ماهیتابه ای در روغن نباتی تفت دهید.
مایعی را که قارچ در آن خیس شده بود بریزید ، بلکه از طریق فیلتراسیون (غربال خوب ، چند لایه پارچه پنیر) در قابلمه پخت بریزید. این کار را با دقت انجام دهید تا بقایای ته نشین نشود. ترشی قارچ پایه آبگوشتی می شود که سوپ در آن پخته می شود. اگر مایع کافی نیست ، آب آشامیدنی را به قابلمه اضافه کنید.
3. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و بجوشانید. سپس قارچ های خرد شده را بفرستید ، بجوشانید ، دما را کاهش دهید و آبگوشت را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
4. در همین حال ، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید ، با آب سرد بشویید و خرد کنید. من سیب زمینی ها را به مکعب هایی به اندازه 1.5 سانتی متر و هویج را به صورت نیم حلقه با ضخامت 3-5 میلی متر برش دادم. اگر شکل برش متفاوتی را دوست دارید ، همانطور که دوست دارید عمل کنید. من همچنین هویج را از قبل سرخ نمی کنم. اما هیچ چیز مانع از انجام این کار نمی شود.
5. سیب زمینی و هویج را به آبگوشت جوش بفرستید. نمک ، فلفل را مزه دار کنید و بجوشانید. حرارت را کم کنید ، قابلمه را بپوشانید و 15 دقیقه بجوشانید.
6. وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند ، رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید.
7سپس بلافاصله لوبیا سبز و ذرت را اضافه کنید. نیازی به یخ زدایی سبزیجات از قبل ندارید. آنها را در آب جوش منجمد فرو کنید. آنها در سوپ ذوب می شوند. اگر از لوبیا سبز تازه استفاده می کنید ، آنها را بشویید ، انتهای آن را از هر دو طرف جدا کنید و غلاف را به 2-3 قسمت تقسیم کنید. دانه های ذرت تازه تازه را از لپه جدا کنید.
8. محتویات قابلمه را به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و 4-5 دقیقه بپزید تا همه غذاها نرم شوند.
9. سوپ را بچشید و در صورت تمایل با نمک و فلفل تنظیم کنید. حرارت را خاموش کرده و سوپ سبزیجات را با قارچ خوک خشک بگذارید تا 10 دقیقه زیر درب آن دم بکشد. سپس آن را روی میز سرو کنید. اگر روزه نیستید و گیاه خوار نیستید ، اولین وعده را به صورت قسمتی بریزید ، یک قاشق خامه ترش را به هر بشقاب اضافه کنید و با خلال پنیر بپاشید.
