آیا می خواهید مانند دوران شوروی قدیم یک سالاد کلاسیک خوشمزه اولیویه بپزید؟ من یک دستور العمل ساده گام به گام با یک عکس ارائه می دهم. دستور تهیه ویدئو.
سالاد کلاسیک Olivier نمادی از سال نو است ، که ما معمولاً در یک جشن جشن می بینیم. در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، آن را منحصراً با سوسیس آب پز می کردند ، بیشتر اوقات با مدرک پزشک. بنابراین ، ما از سنت ها منحرف نخواهیم شد و مطابق با قوانین آشپزی شوروی ، اولیویه را طبخ می کنیم. اما ابتدا بیایید برخی از ظرافت های آشپزی را به خاطر بسپاریم.
- فقط محصولات با کیفیت بالا ، تازه و ترجیحاً خانگی را برای دستور غذا انتخاب کنید.
- در دستور غذا از سوسیس پخته استفاده می شود که در صورت تمایل می توان آن را با فیله مرغ آب پز جایگزین کرد.
- اگر می خواهید سالاد را به یک غذای لذیذ تبدیل کنید ، سوسیس را با گوشت گوساله آب پز جایگزین کنید.
- حالا حتی یک دستور برای اولیویه با میگو یا ماهی وجود دارد که کاملاً قابل قبول است. زیرا نویسنده سالاد ، لوسین اولیویر ، در غذای اصلی از غذاهای دریایی استفاده کرده است.
- تعداد محصولات ممکن است متفاوت باشد ، بیشتر آنهایی را که بیشتر دوست دارید قرار دهید. اگرچه معمولاً سیب زمینی و هویج باید بزرگتر از اجزای دیگر باشند.
- سیب زمینی را با هویج زیاد نپزید ، در غیر این صورت به جای مکعب ، پوره سبزیجات (سیب زمینی یا هویج) دریافت خواهید کرد.
- اولیویه با تخم مرغ های روستایی با زرده روشن زیبا به نظر می رسد.
- ترشی های کوچک یا متوسط را برای دستور غذا انتخاب کنید ، در غیر این صورت دانه ها به سالاد ختم می شوند.
- پوست را از خیارهای سخت جدا کنید ، سپس Olivier نرم و دلپذیر خواهد بود.
- مایع اضافی را از خیارهای بسیار آبکی جدا کنید. برای انجام این کار ، آنها را به صورت برش خورده در یک الک قرار دهید و آب را به شیشه بسپارید.
- ترشی را با ترشی یا میوه های تازه جایگزین کنید ، گاهی چندین نوع با هم مخلوط می شوند.
- اگر تصمیم دارید پیاز را به ظرف اضافه کنید ، پس از خرد کردن آب جوش را روی آن بریزید تا تلخی آن از بین برود ، در غیر این صورت سالاد طعم تندی خواهد داشت.
- سس مایونز را می توان در خانه تهیه کرد. هم خوشمزه است و هم سالم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 205 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 30 دقیقه برای برش غذا ، به علاوه زمان جوشاندن و سرد کردن سیب زمینی با تخم مرغ
عناصر:
- سیب زمینی - 2 عدد.
- سس مایونز - 150-200 گرم برای پانسمان
- پیاز سبز - یک دسته
- خیار - 3 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- نخود سبز کنسرو شده - 200 گرم
- هویج - 1 عدد.
- سوسیس دکتر - 300 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
تهیه گام به گام سالاد اولیویه طبق دستور کلاسیک ، دستور با عکس:
1. تخم مرغ ها را به صورت جوشانده بجوشانید. برای انجام این کار ، آنها را در یک قابلمه آب سرد قرار دهید ، بجوشانید و به مدت 8 دقیقه بپزید. سپس آنها را در آب یخ بگذارید تا خنک شوند ، پوست گرفته و به مکعب برش دهید.
بسته بندی را از سوسیس جدا کرده و به مکعب برش دهید.
2. هویج را از قبل در پوست در آب نمک بجوشانید. آن را بیش از حد نپزید تا در سالاد تبدیل به پوره سیب زمینی نشود. سپس سبزیجات را خنک کرده ، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
3. با سیب زمینی ، دقیقاً مانند هویج عمل کنید: بجوشانید (بدون پخت بیش از حد) ، سرد کنید ، پوست بگیرید و برش دهید.
4. در دستور غذا از خیار تازه استفاده می شود ، اما می توانید آنها را با کنسرو جایگزین کنید. خیارهای انتخاب شده را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید ، انتهای آن را بریده و به مکعب برش دهید. پرهای پیاز سبز را بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید.
5. نخود سبز را درون یک غربال کج کنید تا آب نمک تخلیه شود و به همه محصولات ارسال شود. همه چیز را با نمک مزه دار کنید و سس مایونز را اضافه کنید.
6. سالاد کلاسیک اولیویه را هم بزنید ، در یخچال بگذارید و سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سالاد اولیویه را مشاهده کنید.
مقاله مرتبط: اولیویه با سوسیس ، هویج و نخود سبز
