سیب زمینی در فضای پس از شوروی دومین نان است ، زیرا به خوبی با انواع دیگر محصولات مطابقت دارد. بنابراین ، یکی از مواد مهم برای تهیه سالاد محسوب می شود.
محتوای دستور غذا:
- اسرار سیب زمینی
- سالاد سیب زمینی با سبزیجات
- سالاد سیب زمینی و مرغ
- سالاد با سیب زمینی و قارچ
- سالاد سیب زمینی آب پز
- سالاد با سیب زمینی و هویج
- دستور العمل های ویدئویی
سیب زمینی مهمترین محصول سبزیجات است. این یکی از منابع اصلی ویتامین ها ، به ویژه ویتامین C است. غده ها حاوی نشاسته ، پروتئین ، قند و نمک های معدنی هستند. بنابراین ، آنها یک محصول غذایی ارزشمند محسوب می شوند. علاوه بر این ، سیب زمینی یک ماده اولیه فنی فوق العاده برای صنایع نساجی ، کنسرو و شیرینی پزی است. با این حال ، بیشتر در آشپزی استفاده می شود. بیش از 1000 غذای مختلف از آن در جهان تهیه می شود. بنابراین ، بسیاری از کتابهای آشپزی فصل جداگانه ای برای سیب زمینی دارند. از این گذشته ، این فقط مشارکت سیب زمینی در سالاد معروف Olivier ، vinaigrette یا شاه ماهی تحت کت خز نیست ، بلکه یک دسته کامل از غذاهای دلچسب است ، جایی که سیب زمینی نقش اصلی را ایفا می کند.
برای سالاد سیب زمینی ، سیب زمینی ، چه جوان و چه معمولی ، مناسب است. ترجیحاً از انواع در نظر گرفته شده برای پخت و پز استفاده کنید. در حین برش ، آنها شکل خود را به خوبی حفظ می کنند و هنگامی که اجزا مخلوط می شوند ، نمی شکند. معمولاً سبزیجات سالاد را با لباس فرم می جوشانند. اما در اینجا مهم است که آن را هضم نکنید. به محض اینکه سوراخ شدن با چنگال آسان شد ، بلافاصله ظرف را از اجاق بردارید. بهتر است غده ها را گرم کنید. برای سس سالاد ، از هرگونه سس و ادویه استفاده کنید. این روغن گیاهی و ماست و سس مایونز و خامه ترش و خردل است. این غذا به تنهایی یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا ماهی سرو می شود.
اسرار سیب زمینی
این اسرار و نکات ساده به شما کمک می کند تا تمام خواص مفید سبزیجات ، طعم فوق العاده و ظاهر زیبا را حفظ کنید.
- وقتی سیب زمینی های جوان را در آب داغ و سپس سرد آب کنید ، پوست کندن آنها راحت تر است.
- برای حفظ شکل سیب زمینی ها ، در انتهای جوش آنها را نمک بزنید.
- غده ها با حرارت متوسط جوشانده می شوند ، در غیر این صورت آنها در بالا می جوشند ، اما در داخل آنها جامد باقی می مانند.
- اگر سیب زمینی های ژاکت را بعد از جوشاندن با آب سرد بپاشید راحت تر پوست می کنید.
- آیا سبزی هنگام پخت تیره می شود؟ سپس 1 قاشق غذاخوری به آب اضافه کنید. سرکه رومیزی در هر 1 لیتر آب.
- اگر حبه های سیر ، شوید و برگ بو را اضافه کنید ، غده ها طعم بهتری خواهند داشت.
- برای جلوگیری از تیره شدن سبزیجات آماده ، آن را در آب ذخیره کنید ، اما حداکثر یک ساعت ، پس از آن ویتامین C در آن شروع به تجزیه می کند.
- برای جلوگیری از چسبندگی سالاد سیب زمینی ، آب جوش را روی قطعات داغ غده ها بریزید.
- سیب زمینی هایی که در پوست آنها جوشانده می شود اگر قبل از جوشاندن در چند جا با چنگال سوراخ شوند ، خرد نمی شوند.
- هنگام پختن ، آب نباید غده های بالاتر از 1 سانتی متر را بپوشاند هرچه آب بیشتر باشد ، مواد مغذی بیشتری در آن حل می شود.
- سیب زمینی های جوانه زده قدیمی را نمی توان بدون پوست جوشاند - یک ماده سمی در زیر پوست جمع می شود - سولانین.
- سبزی سبز خورده نمی شود - این سولانین است که به لایه های عمیق تر نفوذ کرده است.
سالاد سیب زمینی با سبزیجات
یکی از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین غذاها ، غذاهایی است که از سبزیجات تهیه می شود. سالاد سیب زمینی سبزیجات نیز از این قاعده مستثنی نیست. این غذا مقرون به صرفه و ساده است ، اما از تنقلات پیچیده چند ماده ای خوشمزه نیست.
- محتوای کالری در 100 گرم - 117 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 40 دقیقه (از جمله 30 دقیقه برای جوشاندن و سرد کردن سیب زمینی)
عناصر:
- سیب زمینی - 6 عدد.
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- خیار - 3 عدد.
- روغن نباتی - برای پانسمان
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- پیاز - 1 سر
آماده سازی:
- سیب زمینی ها را بشویید و با اضافه کردن نمک در پوست آنها را بجوشانید.پس از سرد شدن ، پوست را بردارید و به مکعب برش دهید.
- گوجه فرنگی تازه را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. برای اینکه گوجه فرنگی در سالاد زیبا به نظر برسد ، اندازه کوچکی را انتخاب کنید. گیلاس انتخاب ایده آل است.
- پیاز را پوست بگیرید و یک چهارم حلقه کنید.
- غذا را با هم مخلوط کرده ، روغن اضافه کنید ، نمک بزنید و هم بزنید.
سالاد سیب زمینی و مرغ
برای تهیه این سالاد به حداقل زمان نیاز دارید. در عین حال ، ملایم ظاهر می شود و احساس گرسنگی را به خوبی ارضا می کند.
عناصر:
- فیله مرغ - 250 گرم
- نخود سبز - 200 گرم
- سیب زمینی جوان - 2 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- پنیر سخت - 200 گرم
- قارچ ترشی - 100 گرم
- خامه ترش - 100 گرم
آماده سازی:
- سیب زمینی های جوان را پوست بگیرید و بجوشانید. در یخچال بگذارید و به نوارهای بزرگ برش دهید.
- فیله مرغ را به صورت نوار برش دهید ، بجوشانید و در یخچال قرار دهید.
- پنیر را به صورت ورقه ای برش دهید.
- قارچ ترشی را زیر آب جاری بشویید و مایع اضافی آن را تخلیه کنید. کلاه های بزرگ را به صورت نوار برش دهید.
- همه محصولات را با نخود سبز ترکیب کنید ، نمک و سس مایونز را مزه دار کنید.
- هم بزنید ، در یخچال قرار داده و سرو کنید. در صورت تمایل می توانید این غذا را با کمی ترب ترشی چاشنی بزنید.
سالاد با سیب زمینی و قارچ
سالاد همیشه به صورت فوری است. برای تنوع در طعم یک غذای آشنا ، فقط باید یک ماده جدید اضافه کنید ، و بلافاصله به روش دیگری می درخشد. این سالاد برای غذاهای بدون چربی و گیاه خواری مناسب است. و جزء اصلی قارچ خواهد بود.
برای تهیه قارچ ، باید برخی از نکات ظریف را بدانید. اول ، آنها را روی حرارت زیاد و کم جوشانده یا سرخ نمی کنید ، در غیر این صورت سفت یا شل می شوند. آبگوشت قارچ باید روی حرارت متوسط بجوشد. دوم ، قارچ های ریز خرد شده در عرض 10-15 دقیقه آماده می شوند ، و قارچ های بزرگ در 20-25 دقیقه. سوم - هیچ ادویه جات گرم به غذاهای قارچ اضافه نمی شود ، آنها طعم قارچ را از بین می برند.
عناصر:
- سیب زمینی - 3 عدد.
- خیار ترشی - 3 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- قارچ - 500 گرم
- نخود سبز - 1 قوطی
- روغن نباتی - برای سرخ کردن و پانسمان
- سرکه جدول 9 - - 1 قاشق غذاخوری
- پیاز - 1 عدد.
آماده سازی:
- سیب زمینی ها را بشویید ، بجوشانید ، سرد کنید ، پوست کنید و به مکعب برش دهید.
- قارچ ها را بشویید ، به قطعات بزرگ برش دهید و در یک تابه در روغن سرخ کنید.
- خیار ترشی را به مکعب برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید ، آن را به صورت نیم حلقه خرد کنید و در سرکه تفت دهید.
- مایع نخود سبز را تخلیه کنید.
- همه غذاها را با هم مخلوط کنید ، نمک بزنید ، روغن اضافه کنید و هم بزنید.
سالاد سیب زمینی آب پز
سیب زمینی یک جزء همه کاره است که می توان از آن برای تهیه یک غذای ساده ساده و یک رستوران لذیذ استفاده کرد. خوب ، سالاد با او به سادگی خوشمزه است. آنها دلپذیر ، خوشمزه و جشن هستند.
عناصر:
- سیب زمینی - 4 عدد.
- سیب - 1 عدد
- شاه ماهی - 1 عدد.
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- سرکه جدول 9 - - 1 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- خردل - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری
آماده سازی:
- سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید. نمک را 5-7 دقیقه مزه دار کنید تا نرم شود. غده ها را به مدت 10 دقیقه در آب سرد غوطه ور کرده ، پوست بگیرید و به صورت حلقه های بزرگ برش دهید.
- پیاز قرمز را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید. سرکه و ودکا گرم بریزید. بگذارید 15 دقیقه بماند تا مارین شود.
- فیلم را از شاه ماهی جدا کنید ، سر و دم را جدا کنید ، به فیله تقسیم کنید ، استخوان ها و خط الراس را بردارید. ماهی ها را بشویید ، خشک کنید و به قطعات برش دهید.
- سیب را بشویید ، هسته را با چاقوی مخصوص بردارید و به قطعات بزرگ برش دهید.
- خردل را با نمک و روغن گیاهی مخلوط کنید.
- همه مواد را ترکیب کرده و با سس خردل مزه دار کنید.
سالاد با سیب زمینی و هویج
دومین سبزی محبوب هویج است که کاملاً با سیب زمینی ترکیب شده است. این محصولات به صورت دو نفره طعم شگفت انگیز و ترکیب رنگ فوق العاده ای را ارائه می دهند.
عناصر:
- سیب زمینی - 2 عدد.
- پیاز سبز - یک دسته
- هویج - 1 عدد.
- سس مایونز - 150 گرم
- کبد ماهی - 150 گرم
- سبزها - یک دسته
آماده سازی:
- سیب زمینی را با هویج در پوست آنها بجوشانید. این را می توان در یک قابلمه به عنوان زمان پخت این مواد یکسان است. سبزیجات را خنک کنید ، پوست بگیرید و آسیاب کنید.
- پیاز سبز را ریز خرد کنید.
- سبزی ها را بشویید ، خشک کنید و خرد کنید.
- جگر ماهی را با چنگال له کنید.
- سالاد را به صورت لایه ای جمع کنید ، هر لایه را با سس مایونز آغشته کنید. لایه اول سیب زمینی ، سپس هویج ، سپس پیاز سبز ، جگر ماهی و سبزیجات است.
دستور العمل های ویدئویی:
