پنکیک سیب زمینی کرکی ، از داخل نرم و از بیرون ترد - پنکیک سیب زمینی خوشمزه. ما دستور العمل گام به گام را با یک عکس ، ظرافت ها و اسرار تهیه آنها یاد می گیریم. دستور تهیه ویدئو.
Deruny یک غذای از دوران کودکی است. اگرچه امروزه تقاضای زیادی در آشپزی مدرن دارند. اعتقاد بر این است که پنکیک سیب زمینی یک غذای ملی بلاروس است. اما غذاهای مشابه در غذاهای اوکراینی ، اسرائیلی ، آلمانی ، سوئدی و سایر غذاها یافت می شود. اگرچه این پنکیک های سیب زمینی مشخصه اصلی اکثر غذاهای اروپای شرقی محسوب می شوند. علاوه بر اصطلاح "پنکیک سیب زمینی" ، نامهای دیگری اغلب استفاده می شود: نقشه برداران ، خارها ، تروهی ، ترچینیکی. اینها نامهای محلی و منطقه ای هستند.
- برای پخت و پز ، انواع سیب زمینی با نشاسته بالا را مصرف کنید.
- اگر تنوع مناسب سیب زمینی وجود ندارد ، چند قاشق چایخوری نشاسته را به توده سیب زمینی اضافه کنید. اما برخی از متخصصان آشپزی توصیه می کنند از آرد استفاده کنید.
- سیب زمینی های جوان برای دستور غذا مصرف نمی شوند ، زیرا حاوی نشاسته کمی است و بعید است پنکیک سیب زمینی خوشمزه باشد.
- پنکیک سیب زمینی به روش های مختلف تهیه می شود. تخم مرغ ، آرد ، پیاز خرد شده ، سیر ، تراشه های پنیر را می توان به چرخ کرده سیب زمینی اضافه کرد.
- پیاز رنده شده اضافه شده شیره ای می دهد که از قهوه ای شدن سبزی ریشه جلوگیری می کند.
- فلفل آسیاب شده معمولاً به عنوان ادویه استفاده می شود.
- میزان ریز خرد شدن مواد نقش مهمی دارد. هرچه خمیر یکدست و نازک تر باشد ، پنکیک سیب زمینی نرم تر می شود. معمولاً سیب زمینی را در بهترین رنده رنده می کنند ، اما گاهی اوقات دستور العمل هایی وجود دارد که در آن سیب زمینی ها روی یک رنده درشت رنده می شوند.
- خارها در روغن گیاهی یا در روغن سرخ می شوند.
- پنکیک ها به طور سنتی گرم با خامه ترش سرو می شوند. اغلب با انواع ماهی ، قیمه ، پیاز سرخ شده ، سس قارچ و غیره سرو می شود.
- دستور تهیه پنکیک با پر کردن گوشت وجود دارد. تهیه غذا کمی پیچیده تر از پنکیک معمولی است ، اما هر خانم خانه داری می تواند این کار را انجام دهد. برای انجام این کار ، قسمت کوچکی از خمیر سیب زمینی در تابه ریخته می شود ، که روی آن گوشت چرخ کرده را می ریزند و روی آن را با خمیر سیب زمینی بیشتری می ریزند.
با رعایت همه این نکات ، پنکیک سیب زمینی ترد و ترد در نهایت به دست می آید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 268 کیلو کالری.
- وعده ها - 15-17 عدد.
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی - 4 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- پیاز - 2 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد
گام به گام پخت پنکیک سیب زمینی ، دستور غذا با عکس:
1. سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید.
2. سیب زمینی و پیاز را روی یک رنده ریز رنده کنید. یک غذاساز برای این فرآیند راحت تر است.
3. توده سبزیجات را به الک منتقل کرده و بگذارید تا تمام آب آن تخلیه شود.
4. می توانید با یک قاشق غذاخوری فشار دهید تا رطوبت اضافی به سرعت از بین برود. آب زیاد طعم غذا را خراب می کند.
5. توده سیب زمینی خشک شده را در یک کاسه بریزید. تخم مرغ ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
6. مخلوط سیب زمینی را خوب هم بزنید. بلافاصله پس از افزودن نمک ، سرخ کردن پنکیک را شروع کنید. زیرا نمک به دفع آب میوه کمک می کند.
7. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و خمیر را با یک قاشق غذاخوری پهن کنید.
8. پنکیک سیب زمینی را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه پنکیک سیب زمینی را مشاهده کنید.
