شرح فلفل سیاه آسیاب شده. محتوای کالری و ویژگی های اجزاء. اقدام مفید و آسیب احتمالی. دستور العمل های ظرف. مهم! برای حفظ حداکثر فواید فلفل سیاه آسیاب شده ، توصیه می شود آن را بلافاصله قبل از غذا به ظروف اضافه کنید.
مضرات و موارد منع مصرف فلفل سیاه آسیاب شده
این ادویه از نظر بیولوژیکی فعال است و بنابراین استفاده از آن در شب توصیه نمی شود. ثابت شده است که بی خوابی ممکن است در نتیجه نگران کننده باشد. اگر به شدت با آن کنار بیایید ، ظاهر سوزش سر دل ، حالت تهوع و درد شکم ممکن می شود. این امر به ویژه در مورد کودکان زیر 10-12 سال صادق است. به همین دلیل است که نباید فلفل سیاه آسیاب شده را به میزان بیش از 10 گرم در روز به رژیم غذایی وارد کنید.
از همه موارد منع مصرف ، موارد زیر باید برجسته شود:
- حساسیت به محصول … این اغلب اتفاق می افتد و عمدتا در میان افراد مسن ، زنان باردار و کودکان ، از جمله نوزادان رخ می دهد. در این مورد ، شما نمی توانید این ادویه را حتی در مقادیر کم بخورید.
- کم خونی … در اینجا باید مراقب باشید زیرا اغلب این بیماری در نتیجه خونریزی در روده یا معده ناشی از زخم ایجاد می شود. با چنین مشکلی ، درد شدید شکمی می تواند رخ دهد.
- فرآیندهای التهابی حاد در بدن … ما در اینجا در مورد التهاب کلیه ها ، مثانه ، لوزالمعده ، کبد ، معده و روده صحبت می کنیم.
- زخم اثنی عشر و معده … فلفل سیاه می تواند روند بیماری را تشدید کرده و منجر به باز شدن خونریزی شود. این به شدت بر دیواره های آسیب دیده این اندام ها تأثیر می گذارد و آنها را تحریک می کند.
موارد منع مصرف شدید برای فلفل سیاه آسیاب شده در استفاده از آن به شکل خالص اعمال می شود ، این می تواند منجر به سوختگی مخاط معده و گلو شود.
دستور العمل های فلفل سیاه
این ادویه در غذاهای آسیایی رایج است ، اگرچه در اروپا نیز دوست دارد. برای افزودن تنوع به غذاهای اول و دوم ، غذاهای جانبی ، ساندویچ ها استفاده می شود. با کمک آن می توانید بر طعم غیر معمول آنها تأکید کرده و ادویه به آنها اضافه کنید. حتی یک برش ، سوپ ، پلو ، سیب زمینی خورشتی ، سس گوجه فرنگی ، سوسیس نمی تواند انجام دهد. بر اساس آن ، انواع ماریناد برای کباب آماده می شود.
به دستور العمل های زیر توجه ویژه ای داشته باشید:
- خاویار چغندر … پوست آن را بگیرید (5 عدد) ، آن را تا حد امکان ریز کنید ، نمک بپاشید تا مزه دار شود ، با دستان خود خرد کنید و 2-3 ساعت زیر درب آن را بگذارید. در این مدت ، او باید آب میوه را راه اندازی کند ، سپس باید آب آن تخلیه شود. بعد ، تابه را گرم کنید ، روغن ذرت را داخل آن بریزید ، چغندرها را بریزید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید. سپس سیر خرد شده (3 حلقه) ، سرکه سیب (1 قاشق غذاخوری) و فلفل سیاه را به مزه اضافه کنید. دقت کنید که ظرف تلخ نباشد.
- بادمجان به سبک کره ای … آنها را بشویید (5 عدد) ، پوست بگیرید ، به صورت نوار برش دهید ، با نمک مالش دهید و بگذارید 2-3 ساعت بماند. در این زمان هویج (3 عدد) ، پیاز استرلینگ (2 عدد) ، سیر (5 حبه) و فلفل دلمه ای (1 عدد) را خرد کنید. همه این مواد را مخلوط کنید ، نمک و فلفل را دوباره به مزه اضافه کنید ، 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل سرکه و آب لیمو (10 قطره). حالا آن را در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کنید ، سپس گشنیز آسیاب شده (2 پیمانه) و نصف قاشق چایخوری شکر را اضافه کنید. و اکنون ظرف آماده خوردن است! همچنین می توانید آن را با استریل کردن از قبل و درپوش ها در شیشه ها نگهداری کنید.
- آدجیکا … گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست بگیرید (1 کیلوگرم). سپس آنها را در چرخ گوشت بچرخانید. همین کار را با سیر (3 سر) ، فلفل قرمز (3) ، فلفل دلمه ای (2) و 1 دسته گشنیز انجام دهید. همه اینها را مخلوط کنید ، نمک (2 قاشق غذاخوری L.) ، شکر (1 ، 5 قاشق غذاخوری) و فلفل را به مزه اضافه کنید.در پایان ، آجیکا را می توان در شیشه های استریل گذاشته ، پیچانده و تا زمستان به زیرزمین ارسال کرد.
- پلو … برنج قهوه ای بلند (1 فنجان) را خیس کرده و سپس بگذارید تا بجوشد. در همین حال ، هویج رنده شده (2 عدد) ، پیاز (1 عدد) ، گوشت را با دنده های گوشت گاو دودی (350 گرم) در روغن سرخ کنید. سپس همه مواد را با هم مخلوط کرده و در قابلمه فرنی بریزید. سپس روغن نباتی (250 گرم) را در آن بریزید و مخلوط را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و مرتباً هم بزنید. 10 دقیقه قبل از خاموش شدن ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
- کدو سبز-سیب زمینی زرزی … برای تهیه آنها ، هر کدام 3 عدد را رنده کنید. سبزیجات مناسب بدون پوست سپس آنها را مخلوط کنید ، نمک را با خامه ترش (2 قاشق غذاخوری) مزه دار کنید و در یک تخم مرغ بزنید. سپس کمی آرد به آن اضافه کنید تا غلیظ مانند پنکیک شود و آن را فلفل بزنید. سپس ماهیتابه را گرم کنید ، روغن را داخل آن بریزید و جرم را با یک قاشق پخش کنید. "کتلت" را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید ، برگردانید و صبر کنید تا کاملا پخته شوند. پس از آن ، آنها را در یک بشقاب بیرون بیاورید و با خامه ترش ، مزه دار شده با فلفل و سیر ، مزه کنید.
- سوپ … قارچ های شسته شده (300 گرم) را خرد کنید ، آنها را با هویج خرد شده (1 عدد) و پیاز (2 عدد) سرخ کنید. سپس همه را در یک قابلمه بریزید ، با آب تمیز ، نمک بپوشانید و بپزید تا نرم شود. قبل از خاموش کردن مشعل ، فلفل دلخواه ، شوید و مقداری سیر رنده شده را اضافه کنید.
فلفل سیاه را می توان با ادویه جات دیگر ترکیب کرد. هل ، آسافوئیتیدا ، ریحان ، زنجبیل ، دارچین ، زردچوبه و موارد دیگر را تکمیل می کند.
حقایق جالب در مورد فلفل سیاه آسیاب شده
این ادویه از قرن پنجم میلادی شناخته شده است. اولین بار در طبیعت در هند مشاهده شد ، جایی که در امتداد ساحل رشد کرد. با گذشت زمان ، آنها شروع به واردات آن به کشورهای اروپایی کردند.
او در بین پادشاهان روم باستان و یونان باستان از محبوبیت زیادی برخوردار بود. حتی به جایی رسید که در حین معامله از آن به عنوان یک چانه زنی استفاده می شد. مبادله با مشارکت او به طور مرتب در بازارها برگزار می شد. از قرن پانزدهم میلادی ، انحصار صادرات فلفل سیاه آسیاب شده به اروپا وجود داشت. این به خاطر این واقعیت بود که این غذای خوشمزه محسوب می شد و بنابراین برای صادرات مناسب نبود. ممنوعیت آن فقط در قرن 18 لغو شد. در روسیه ، این ادویه تنها پس از 100 سال انتخاب شد. باید گفت که بر روی آن بود که بسیاری از میلیونرهای آمریکا ثروت خود را به دست آوردند.
استفاده از این فلفل در آشپزی بسیار راحت است ، زیرا می توان آن را برای سالها ذخیره کرد. برای انجام این کار ، باید بلافاصله پس از خرید از بسته بندی خارج شده و در یک ظرف مخصوص ریخته شود. شیشه های شیشه ای برای این کار مناسب ترین هستند ، پلاستیک ها همیشه رطوبت را به خوبی حفظ نمی کنند.
در صورت خیس شدن می توان محصول را خراب دانست. پس از آن ، پودر به هم می چسبد و توده هایی ایجاد می کند که شکستن آنها کاملاً بی معنی است. شما می توانید فلفل سیاه آسیاب شده را خودتان از نخود فرنگی آماده تهیه کنید. برای انجام این کار ، آنها باید در غذاساز یا آسیاب قهوه آسیاب شوند. اگر نه یکی وجود دارد و نه دیگری ، کافی است آنها را در یک لیوان بگذارید و با ملات خوب خرد کنید. یک فیلم درباره فلفل سیاه آسیاب شده تماشا کنید:
از آنجا که تقریبا هیچ ظرفی نمی تواند بدون این ادویه انجام دهد ، همیشه در آشپزخانه اهمیت دارد. در اینجا همچنین بسیار مهم است که قیمت آن ، ممکن است نمادین باشد ، بنابراین خریدن آن بسیار عجیب خواهد بود. با داشتن این ادویه ، قطعاً می توانید انواع دستور العمل ها را با فلفل سیاه پیدا کرده و غذاهای اول و دوم فوق العاده خوشمزه ، میان وعده های مختلف را تهیه کنید.
