امروزه ، زنان خانه دار مدرن ترجیح می دهند باورنکردنی ترین غذاهای عجیب و غریب را بپزند. با این حال ، برخی از سالادها هنوز در میزهای ما افتخار می کنند. یکی از اینها سالاد "شاه ماهی زیر کت خز" است.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
مهم نیست که چگونه سالادها و میان وعده های جدید تهیه شده از محصولات گران قیمت و لذیذ سعی می کنند در میزهای جشن مقام اول را داشته باشند ، غذاهای سنتی دوران پس از اتحاد جماهیر شوروی مانند اولیویه ، میموزا و شاه ماهی زیر کت خز اول از همه خورده می شوند.
دستور العمل کلاسیک سالاد "شاه ماهی زیر کت خز" همیشه شامل فیله ماهی و سبزیجات آب پز با سس مایونز بود. حالا دستور درست سالاد برای هر خانم خانه دار متفاوت است. این می تواند شامل سیب تازه ، سبزیجات ، تخم مرغ آب پز ، پنیر و غیره باشد. من همچنین انواع مختلفی برای پخت و پز ، تزئین و ترتیب لایه های سالاد دارم ، اما امروز من دستور کلاسیک او را خواهم نوشت.
در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، یک سالاد محبوب با انواع ماهی Iwashi تهیه می شد. اما من از ماهی های معمولی بشکه اقیانوس آرام یا آتلانتیک استفاده می کنم. نتیجه بدتر نخواهد بود. آنها می گویند شاید برخی شگفت زده شوند ، هیچ چیز خاصی در این دستور غذا وجود ندارد - دستور کلاسیک یک سالاد معمولی مدتهاست که برای همه شناخته شده است. در واقع آن است که. با این حال ، من مراحل پخت خاصی را که بر طعم سالاد تأثیر می گذارد اندکی تغییر داد. در یک کلام ، او طبق دستور کلاسیک شاه ماهی را زیر کت خز خوشمزه تر کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 193 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 ظرف با سالاد
- زمان پخت - 40 دقیقه (2 ساعت دیگر برای پخت سبزیجات)
عناصر:
- شاه ماهی - 1 عدد.
- چغندر - 1 عدد (سایز بزرگ)
- سیب زمینی - 2 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- پیاز سفید - 1 عدد.
- سس مایونز - 200 میلی لیتر
- سرکه - 3-4 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سالاد آشپزی "شاه ماهی زیر کت خز"
1. در قابلمه های جداگانه در آب کمی نمک ، سیب زمینی ، هویج و چغندر را بجوشانید. پس از جوشاندن ، اجازه دهید سبزیجات کاملاً سرد شوند و سپس پوست آنها را بگیرید.
2. سیب زمینی ، چغندر و هویج را روی یک رنده درشت در بشقاب های جداگانه رنده کنید. سس مایونز را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. برای تزئین سالاد مقداری چغندر رنده شده بگذارید.
3. یک پیاز متوسط را در نیم حلقه پوست بگیرید و خرد کنید.
4. سپس پیاز را در یک ظرف عمیق قرار دهید ، شکر ، سرکه و آب را اضافه کنید.
5. هم بزنید و بگذارید پیاز به مدت 10 تا 15 دقیقه marinate شود ، سپس تمام آب را تخلیه کنید. اگر از پیازهای معمولی زرد استفاده می کنید ، توصیه می کنم قبل از ترشی 1 دقیقه آب جوش روی آن بریزید تا از تلخی آن خلاص شوید. سپس آب را تخلیه کرده و پیاز را ترشی کنید.
6. برای شاه ماهی های متوسط ، پوست ، باله ها ، دم ، سر و داخل را کوتاه کنید. در مرحله بعد ، آن را با دقت به دو فیله تقسیم کنید ، که از آنها تمام استخوان ها را با دقت جدا کنید.
7. اگر شاه ماهی کمی نمک زده نشده است ، سپس آن را به مدت 5 دقیقه در ظرف آب با دمای اتاق غوطه ور کنید.
8. شاه ماهی را به صورت مکعب یا نوار برش دهید.
9. وقتی همه محصولات آماده شدند ، شکل دادن به سالاد را شروع کنید. این را می توان در هر ظرف عمیق انجام داد. اما من پیشنهاد می کنم از قالب پخت برای کیک استفاده کنید ، سپس مانند عکس من سالاد خواهید داشت. برای این کار ، کناره ها را از قالب جدا کرده و آنها را در بشقابی که سالاد در آن سرو می شود قرار دهید. اگر چنین شکلی ندارید ، می توانید آن را از یک بادمجان پلاستیکی 5 لیتری تهیه کنید.
10. حالا غذا را یکی یکی در ته بشقاب قرار دهید. قسمت پایینی را با یک لایه یکنواخت شاه ماهی بچینید.
11. شاه ماهی را با پیاز بپوشانید و با سس مایونز بمالید.
12. سپس لایه هویج را که قبلا با سس مایونز مخلوط کرده اید ، بگذارید. در بالای هویج ، سس مایونز اضافی را نمی توان آبیاری کرد.
13حالا لایه سیب زمینی را جمع کنید.
14. و آخرین لایه - چغندر ، که آن را با چغندرهایی که برای تزئین سالاد گذاشته اید خرد می کنید. تابه را با دقت پوست کنید و سالاد را با گیاهان تزیین کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سالاد شاه ماهی (دستور مخفی) را مشاهده کنید.
