گوشت ژله ای همیشه در هر مهمانی سر جای خود خواهد بود. بسیاری از مردم این پیش غذای سرد و نسبتاً دلچسب را دوست دارند و طبخ آن در مقادیر زیاد راحت است. من دستور تهیه یک گوشت ژله مرغ زیبا و خوشمزه را پیشنهاد می کنم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
بیشتر اوقات ، بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند از خوک خوک استفاده کنند. اما این میان وعده عالی را می توان با غذاهای دیگر نیز تهیه کرد. یک گزینه خوب هم ژله مرغ اصلی و هم کلاسیک است. این غذا یکی از خوشمزه ترین و خوشمزه ترین غذاهاست و بسیاری از خوراکی های خوش طعم دنیا از ارزش بالایی برخوردارند. اما در اینجا باید در نظر داشت که طیور باید مرغ و چرب باشند و نه گوشتی ، در غیر این صورت آب گوشت به اندازه کافی غنی نخواهد شد. برخلاف گوشت ژله خوک ، گوشت مرغ با این واقعیت که بسیار سریعتر پخته می شود ، متمایز است ، اما به نظر می رسد شفاف تر و از نظر ظاهری زیبا است. مرغ به خودی خود دارای ژلهای قابض (غضروف ، چوب طبل ، استخوان ، ساق ، گردن ، پوست ، بال ، پشت و غیره) نیست ، که به یخ زدن گوشت ژله ای کمک می کند. بنابراین ، بیشتر اوقات ژلاتین یا سم خوک برای این کار استفاده می شود. من از گزینه دوم استفاده می کنم زیرا من می خواهم شدیدترین و طبیعی ترین طعم را بدون وجود "لاستیک" ، که هنگام استفاده از ژلاتین به دست می آید ، بدست آورم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 100 کیلو کالری.
- وعده در هر ظرف - 4 قابلمه
- زمان پخت-20 دقیقه کار آماده سازی ، 5-6 ساعت برای پخت و پز ، 3-4 ساعت برای سخت شدن
عناصر:
- مرغ خانگی - 1 لاشه
- پای خوک - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد
- سیر - 3-5 حبه
- برگ های خلیج - 5-6 عدد.
- نخود فرنگی - 5-6 عدد.
- میخک - 2-3 جوانه
- نمک - 1 ، 5-2 قاشق غذاخوری.
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پختن گوشت ژله مرغ
1. پای گوشت خوک را زیر آب جاری بشویید. در قابلمه ای فرو کنید ، با آب آشامیدنی بپوشانید و حدود 30 دقیقه بپزید.
2. پس از این مدت ، پاها را از تابه بردارید و آبگوشت را بریزید.
3. دوباره پاها را خوب بشویید. این فرایند به گونه ای ضروری است که تمام خاک از سم خارج شود.
4. در همین حال ، در حالی که پاها در حال جوشیدن است ، پرنده را آماده کنید. در صورت وجود پرها را بردارید ، چربی و پوست داخلی را خارج کنید. اگرچه پوست می تواند بماند ، بسته به چربی پرنده. سپس ، اگر تمام لاشه در تابه جا نمی شود ، آن را به قسمتهایی تقسیم کنید.
5. پیاز ، سیر و هویج را پوست گرفته و بشویید. می توانید هویج را تکه تکه کنید.
6. سم پخته شده را در قابلمه ای در پایین ، مرغ و سبزیجات را در بالا قرار دهید. برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. آب آشامیدنی را روی غذا 2 انگشت بالاتر بریزید و قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید.
7. به محض اینکه آبگوشت شروع به جوشیدن کرد ، بلافاصله یک حرارت کوچک ایجاد کنید تا در حداقل حرارت بجوشد. حباب قوی آن را و بر این اساس گوشت ژله ای را کدر می کند. اگر هنگام جوشاندن کف روی سطح آب ایجاد شد ، همه آن را با قاشق بردارید. ظرف را با درب ببندید و گوشت ژله ای را در کمترین حرارت به مدت 5-6 ساعت بپزید.
8. سپس ، وقتی همه چیز پخته شد ، گوشت را با سبزیجات با قاشق شکاف دار از تابه خارج کرده و به یک کاسه (آبکش) منتقل کنید.
9. گوشت را از دانه ها جدا کنید و سبزیجات را دور بیندازید ، اگرچه می توانید هویج را برای تزئین بگذارید.
10. ظرفی را برای گوشت ژله ای بردارید و در قسمت پایین آن گوشت را در یک لایه یکنواخت قرار دهید ، که آن را خرد کرده یا تکه تکه کنید.
11. آبگوشت را روی گوشت بریزید و گوشت ژله ای را بمدت 3-4 ساعت در یخچال یخ بزنید. توصیه می کنم آبگوشت را از طریق الک یا پارچه پنیر بریزید تا تکه های دانه و سایر تکه های کوچک سبزیجات داخل ژله نشوند.
12. ژله آماده را به صورت سنتی ، با خردل یا ترب سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه ژله مرغ را مشاهده کنید.
