آیا می خواهید چیزی خوشمزه و غیر معمول بپزید؟ من پیشنهاد می کنم یک پیش غذای اصلی در خانه درست کنید ¬- بالیک خوک خشک شده. دستورالعمل گام به گام همراه با عکس را بخوانید و دستورالعمل ویدئویی نحوه انجام آن را مشاهده کنید.
نان گوشتی لذیذی با طعم خاص ، بافت ظریف و عطر دلپذیر است. می توان آن را از هر نوع گوشتی تهیه کرد: گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ ، بوقلمون ، اردک … یک گوشت خوک عالی از گوشت خوک به دست می آید ، به خصوص اگر تفاله را با یک لایه چربی کوچک انتخاب کنید ، لذا ظرافت آبدارتر خواهد شد به تکنولوژی ساخت بالک خوک بسیار ساده است. این دستور غذا به مواد کمیاب نیاز ندارد. تنها نکته منفی این است که شما باید صبور باشید ، زیرا ترد برای مدت طولانی ساخته می شود.
مهمترین چیز در پختن بالیک گوشت با کیفیت است که بیش از یک روز از عمر آن نمی گذرد. معمولاً از فیله شیرین برای بالیک استفاده می شود ، کاملاً نرم است ، نمک و ادویه جات ترشی جات به خوبی در آن نفوذ می کند و شکل نسبتاً مناسبی از قطعه دارد. هرچند هر قطعه لاشه ای این کار را انجام می دهد. اولین قدم قبل از خشک شدن هوا نمک زدن قطعه است تا جایی که ممکن است آب را بیرون بکشد. برای این منظور از نمک استفاده می شود که قطعه را خشک کرده و طعم گوشت را می دهد. معمولاً از نمک درشت استفاده می شود ، اما غذای دریایی مناسب است.
همچنین نحوه طبخ بالیک خوک در خانه را مشاهده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 85 کیلو کالری.
- وعده ها - 300-400 گرم
- زمان پخت - 20 روز
عناصر:
- گوشت خوک (هر قسمت) - 600 گرم
- نمک - 500 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1-2 قاشق چایخوری
گام به گام پختن گوشت خوک خشک شده در خانه ، دستور غذا با عکس:
1. گوشت را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. یک ظرف نمک مناسب پیدا کنید و نصف نمک را در آن بریزید.
3. یک تکه گوشت خوک را روی یک لایه نمک قرار دهید.
4. نمک باقیمانده را روی گوشت بپاشید تا کاملا بدون هیچ نقطه خالی پوشانده شود. گوشت خوک را به مدت 10 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این زمان ، اندازه گوشت کاهش می یابد و مایع در انتهای ظرف تشکیل می شود.
5. گوشت خوک شور را خوب بشویید تا تمام نمک شسته شود و خشک شود. گوشت باید کاملاً خشک شود. برای انجام این کار ، می توانید آن را برای مدت کوتاهی در هوای تازه بگذارید.
۶- یک پارچه نخی ضخیم یا گاز چند بار تا شده بردارید. مقداری از فلفل سیاه آسیاب شده را روی یک پارچه بریزید.
7. یک تکه گوشت خوک را روی فلفل قرار دهید.
8. فلفل سیاه باقی مانده را روی گوشت بپاشید. اگرچه ، در صورت تمایل ، می توان فلفل سیاه را حذف کرد. همچنین می توان گوشت را با هر ادویه جات دیگر ، سیر ، گیاهان رنده کرد و برای نگهداری آنها روی سطح ، گوشت خوک را با چند قطره روغن چرب کنید.
9. گوشت را در پارچه ای بپیچید و در هوا زیر سقف آویزان کنید. اشعه خورشید نباید روی محصول بیفتد. یا گوشت خوک را در یخچال بگذارید. خشک کردن بالیک در خیابان در فصل گرم نامطلوب است ، در غیر این صورت ممکن است گوشت پوسیده شود.
بالیک خوک خشک شده در خانه ظرف 20 روز آماده می شود. اگرچه می توانید طعم آن را بعد از 10 روز شروع کنید. اصل در اینجا این است که هرچه بیشتر خرد شود ، متراکم تر می شود. بعد از یک ماه ، گوشت شبیه جامون یا باستورما می شود. اگر شما نیاز به پختن بالیک سریعتر دارید ، سپس فیله را به چند قطعه کشیده در امتداد دانه برش دهید. بالیک را در یخچال پیچیده در پارچه یا کاغذ نگهداری کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه فیله گوشت خوک خشک شده را مشاهده کنید.
