کیک اسفنجی شکلاتی و کرم مرطوب بر اساس خامه و شکلات - کیک شکلاتی ترافل ، که برای خوش خوراکان واقعی و متخصصان شکلات در نظر گرفته شده است! دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
کیک ترافل بهترین دستور العمل های شیرینی سرآشپزهای شیرینی فرانسوی را تجسم می کند! فوق العاده خوشمزه و مگا شکلات مخصوص دوستداران غذاهای شیرینی شکلاتی لذیذ است. امروز ما یک کیک ترافل شکلاتی خوشمزه را بر اساس شیرینی هایی با همین نام ایجاد می کنیم. کیک های شکلات تلخ مرطوب را با مقدار زیادی شکلات و خامه ذوب شده ترکیب کنید ، که وقتی جامد شد ، تبدیل به یک توده شکلاتی ظریف می شود. ما یک محصول جشن واقعی دریافت می کنیم - اشتها آور ، غنی و قابل ارائه ، جایی که طعم و عطر شکلات قطعاً غالب خواهد بود.
من برای کیک کیک های شکلاتی فوق العاده شکلاتی درست کردم. آنها چگونه هستند - پوسته ای با پوسته شکر شکننده و هسته شکلاتی آبدار. این یک رویای واقعی برای همه عاشقان شکلات است. درعین حال ، ترافل شما را با این واقعیت که بسیار شکلاتی است شگفت زده می کند ، اما نه به عنوان طعم دهنده ، بلکه با تلخی نجیب شکلات تلخ واقعی. با چشیدن یک تکه کیک ، طعم شکلات برای مدت طولانی در حافظه همه باقی می ماند. بنابراین ، ما این شاهکار شکلاتی روشن خوشمزه را آماده می کنیم که شما و عزیزان شما را خوشحال می کند؟!
همچنین طرز تهیه کیک شکلاتی با شیر تغلیظ شده و موز را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 526 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 کیک
- زمان پخت - 45 دقیقه کار فعال ، بعلاوه 35-40 دقیقه برای پخت بیسکویت و 5 ساعت برای خیساندن کیک
عناصر:
- آرد - 120 گرم
- کره - 100 گرم
- شکلات - 100 در هر خمیر ، 100 گرم در هر کرم
- شکر - 50 گرم
- کرم 30-35 fat چربی - 200 میلی لیتر
- تخم مرغ - 3 عدد.
تهیه گام به گام کیک ترافل شکلاتی ، دستور العمل همراه با عکس:
1. در یک کاسه عمیق ، کره برش خورده و شکلات خلال شده را با هم ترکیب کنید.
2. کره و شکلات را در حمام بخار یا مایکروویو ذوب کنید. در عین حال ، مطمئن شوید که غذا نمی جوشد. در غیر این صورت ، شکلات تلخی پیدا می کند که از بین نمی رود و کره طعم ذوب شده را به دست می آورد.
3. شکلات ذوب شده را با کره با همزن با سرعت متوسط مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. تخم مرغ را با شکر در یک ظرف عمیق ترکیب کنید.
5. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا حجم آنها 3 برابر شود ، تا زمانی که کرکی شوند و رنگ لیمو به دست آورند.
6. دو جرم (تخم مرغ و شکلات) را در یک ظرف ترکیب کنید.
7. دو مخلوط را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
8. آرد را به پایه مایع وارد کنید ، آن را از طریق یک الک خوب الک کنید تا با اکسیژن غنی شود و بیسکویت کرکی و نرم تر شود.
9. خمیر را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود. قوام توده باید مانند خامه ترش غلیظ باشد.
10. روی یک ظرف مخصوص پخت را با پوست بپوشانید و خمیر را داخل آن بریزید و سطح آن را به طور مساوی صاف کنید.
11. بیسکویت را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزد. آمادگی را با سوراخ چوب چوبی بررسی کنید. باید خشک باشد بدون اینکه تکه ای از خمیر به آن بچسبد. بیسکویت تمام شده را از قالب بردارید و وقتی داغ است ، به 3 کیک برش دهید. زیرا برش بعد از سرد شدن دشوارتر می شود.
12. برای تهیه خامه ، تکه های شکسته شکلات را در یک کاسه بریزید.
13. شکلات را در حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید. دوباره مطمئن شوید که نجوشد ، در غیر این صورت خراب می شود و دیگر نمی توانید از آن برای کرم استفاده کنید.
14. کرم با دمای سرد را در یک کاسه عمیق بریزید.
15خامه را با همزن با سرعت زیاد بزنید تا حجم آن 2-2.5 برابر ، ضخامت و ویسکوزیته افزایش یابد.
16. شکلات آب شده را داخل خامه زده شده بریزید.
17. خامه را با همزن با سرعت متوسط هم بزنید تا شکلات در تمام حجم پخش شود و خامه یکدست شود.
18. یک پوسته سرد شده را روی یک بشقاب سرو قرار دهید. اگر کیک برای میز کودک در نظر گرفته نشده است ، در صورت تمایل ، می توانید کیک ها را با کنیاک خیس کنید.
19. روی کیک خامه بزنید.
20. خامه را در سراسر کیک در یک لایه ضخیم و سخاوتمندانه پخش کنید تا ارتفاع کرم حداقل 1 سانتی متر باشد.
21. کیک را از بین همه کیک ها جمع آوری کرده و آنها را با کرم چرب کنید.
23. شیرینی را از بالا و از هر طرف با چیپس شکلات یا خرده بیسکویت بپاشید.
24. کیک ترافل شکلاتی را به یخچال بفرستید تا 3-5 ساعت خیس بخورد. سپس آن را تکه تکه کرده و سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کیک ترافل شکلاتی را مشاهده کنید.
