درمان خوشمزه چای با دستان خود. یک غذای لذیذ برای کودکان و بزرگسالان. TOP 6 دستور العمل برای ترافل شکلاتی. چگونه آنها را درست بپزیم؟
ترافل شکلاتی با کنیاک
شیرینی های مطابق این دستور العمل حاوی یک نوشیدنی الکلی در ترکیب آنها هستند ، بنابراین برای میز کودک مناسب نیستند. اما تهیه آنها به عنوان هدیه برای یک دوست عزیز یک گزینه عالی است.
عناصر:
- شکلات تلخ (به عنوان مثال ، باباوسکی) - 150 گرم
- کرم سنگین 35 - - 70 میلی لیتر
- پودر قند - 2 قاشق غذاخوری
- کنیاک - 1 قاشق غذاخوری
- اسانس وانیل - 1 قاشق چایخوری
- پودر کاکائو برای پاشیدن - 3 قاشق غذاخوری
گام به گام تهیه ترافل شکلاتی با کنیاک:
- شکلات تلخ را به قطعات کوچک تقسیم کرده و در حمام آب ذوب کنید. برای انجام این کار ، یک قابلمه با آب را روی آتش بگذارید و سپس ، هنگام جوشیدن ، یک کاسه وسیع و عمیق را روی آن قرار دهید ، که شکلات تلخ در آن قرار می گیرد.
- یک قابلمه کوچک بردارید و خامه و پودر قند را در آن قرار دهید. آن را روی آتش بگذارید. این مواد را به جوش بیاورید ، اما نگذارید مخلوط بجوشد.
- حالا مخلوط شکر خامه ای داغ را داخل شکلات ذوب شده بریزید.
- کنیاک و اسانس وانیل را به آن اضافه کنید ، هم بزنید.
- سپس روی کاسه را با این شکلات و خامه معطر با فیلم چسبناک بپوشانید و در یخچال قرار دهید. در سرما ، مخلوط باید حداقل 40 دقیقه بماند.
- بعد از بیرون آوردن این کرم از یخچال ، شکل نبات را شروع کنید. مخلوط سرد شده از نظر قوام باید شبیه پلاستین نرم باشد.
- می توانید شیرینی ها را با استفاده از یک قاشق چای خوری و تخته برش شکل دهید. اگر شروع به چرخاندن توپ ها در دستان خود کنید ، و نه روی تخته ، این مخلوط سریعتر ذوب می شود ، که به آن نیازی ندارید.
- توپ ها را رول کنید و آنها را روی یک صفحه تخت بزرگ یا تخته برش قرار دهید.
- بعد از استفاده از تمام خامه شکلاتی ، گلوله ها را روی تخته در یخچال قرار دهید. اجازه دهید آنها حدود 20 دقیقه در آنجا بمانند.
- سپس کاکائو را روی یک بشقاب پهن الک کرده و در گلوله ها بغلتانید. ترافل شکلاتی خانگی شما آماده است. نوش جان!
درمان نهایی را در یخچال در ظرف محکم بسته نگه دارید. این کار باعث می شود ترافل ها بوهای ناخواسته را جذب کرده و خشک نشوند.
ترافل شکلاتی با آجیل
این نسخه از درمان بیشتر ماهیت جشن دارد ، بنابراین توصیه می کنیم چنین ترافل ها را برای یک مراسم رسمی آماده کنید.
عناصر:
- خرما بدون هسته بزرگ - 15 عدد.
- پودر نارگیل شیرین نشده - 100 گرم
- بادام خام یا سایر آجیل ها - 100 گرم
- روغن نارگیل در دمای اتاق - 2 قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری
- آب (قهوه ، آب پرتقال) - 1 قاشق غذاخوری
- دارچین آسیاب شده (فلفل چیلی) - 1 قاشق چایخوری
- پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری (برای تزیین)
- آجیل های ریز خرد شده - 1 قاشق غذاخوری (برای تزیین)
- پودر نارگیل - 1 قاشق غذاخوری (برای تزیین)
- بلغور جو دوسر - 1 قاشق غذاخوری (برای تزیین)
تهیه گام به گام ترافل شکلاتی در خانه با آجیل:
- از یک غذاساز برای خرد کردن و مخلوط کردن تمام مواد ذکر شده استفاده کنید. در غیر این صورت ، باید آجیل را به صورت دستی خرد کرده و خرما را آسیاب کنید. همه مواد را مخلوط کرده و مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
- سپس جرم حاصل را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
- مخلوط را بردارید و آن را به شکل گلوله در آورید. آن را خیلی بزرگ نکنید ، فقط به اندازه یک گردو بسازید. شما باید حدود 20 عدد از این دورهای خوشمزه داشته باشید.
- سپس برخی از آنها را در بلغور جو دوسر ، برخی در کاکائو ، برخی در آجیل و برخی دیگر در نارگیل بغلتانید.
- ترافل ها را در یخچال مخفی کنید. آنها باید 20 دقیقه در آنجا بایستند.
ترافل در شکلات سفید
ترافل های شکلاتی با توجه به این دستور غذا به دلیل شکلات سفید موجود در این خوراکی با زیبایی خاص و طعم ملایم متمایز می شوند.
عناصر:
- شکلات تیره - 200 گرم
- کرم سنگین 35 - - 60 میلی لیتر
- کره نرم شده - 1 قاشق غذاخوری
- خمیر نوتلا - 1/3 فنجان
- شکلات سفید - 200 گرم (برای تزئین)
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری (برای تزیین)
- رویه شکلاتی شیرینی - 3 قاشق غذاخوری (برای تزیین)
طرز تهیه ترافل شکلاتی سفید مرحله به مرحله:
- یک قابلمه کوچک آماده کنید و آن را با آب پر کنید. یک کاسه عمیق روی آن قرار دهید و در آن خمیر شکلات نوتلا ، شکلات تیره خرد شده و کره را قرار دهید.
- به یاد داشته باشید که مواد ذوب را به صورت دوره ای هم بزنید.
- سپس خامه را به همان کاسه اضافه کنید و مخلوط را با هم بزنید تا یکدست شود.
- از حمام بخار خارج کرده و بگذارید سرد شود. بهتر است جرم را در یخچال به مدت 2 ساعت با درب بسته خنک کنید.
- پس از 2 ساعت ، مجسمه سازی توپ ها را شروع کنید ، می توانید این کار را با یک قاشق چای خوری انجام دهید. با یک قاشق توده شکلات را از یک کاسه بردارید و با دستان خود گلوله ها را شکل دهید.
- اگر زیاد به دست شما چسبید ، شکلات را با پودر کاکائو بپاشید.
- توپ های تمام شده را روی تخته برش یا بشقاب پهن قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- حالا مواد تزئین ترافل را در حمام آب ذوب کنید. همچنین می توانید این کار را در مایکروویو انجام دهید. شکلات سفید را به همراه روغن نباتی ذوب کنید.
- سپس هر گلوله از غذای خود را در شکلات سفید آب شده آغشته کنید. برای راحتی از خلال دندان استفاده کنید. می توانید قبل از ارسال آن به توده شکلاتی ، توپ ها را روی آن قرار دهید.
- ترافل را روی یک ظرف تخت و بزرگ قرار دهید.
- بدون انتظار برای خنک شدن لایه شکلات سفید ، آب نبات را با پودر شکلات بپاشید.
- اگر هنوز توده شکلاتی ذوب شده وجود دارد ، آن را روی ترافل های خود بریزید و یک الگوی زیبا ایجاد کنید.
- قبل از سرو چای ، آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
اگر مهمانان همه ترافل ها را یکجا نخوردند ، پس مانده آن را نیز در یخچال نگهداری کنید.
ترافل شکلاتی آدم برفی
این دستور تهیه ترافل شکلاتی برای سفره تعطیلات کودکان بسیار مناسب است. شما می توانید آنها را نه تنها برای سال نو ، بلکه حتی در تابستان بپزید. کودکان در هر زمان از سال از چنین غذای خوشمزه ای خوشحال خواهند شد.
عناصر:
- کوکی های شکلاتی - 400 گرم
- پنیر خامه ای (به عنوان مثال فیلادلفیا) - 230 گرم
- عصاره نعنا اختیاری - 1 قاشق چایخوری
- شکلات سفید - 450 گرم (برای تزئین)
- اسانس وانیل - 0.5 قاشق چایخوری (برای تزیین)
- اسانس بادام - 0.5 قاشق چایخوری (برای تزیین)
- دانه های قند نارنجی از روی شیرینی - 14 عدد. (برای تزیین)
- شکلات تیره یا خامه سیاه - 1 قاشق چایخوری (برای تزیین)
طرز تهیه قدم به قدم آدم برفی های ترافل:
- ابتدا باید کوکی ها را خرد کنید. این را می توان با دستان خود انجام داد ، یا می توانید از ترکیب استفاده کنید.
- کوکی های خرد شده را با کره و اسانس نعناع مخلوط کنید. مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
- حالا شروع به مجسمه سازی توپ کنید. شما باید 42 عدد مجسمه کنید. اندازه های مختلف. به یاد داشته باشید که بعداً باید از آنها آدم برفی تشکیل دهید. به عنوان مثال ، 14 توپ با قطر 3 سانتی متر ، 14 - 2 سانتی متر ، 14 - 1.5 سانتی متر بسازید.
- توپ های تمام شده را روی یک تخته برش بزرگ یا چند تکه کوچک قرار دهید. در این حالت ، سطح باید با کاغذ مومی پوشانده شود. به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
- سپس شکلات سفید را در حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید تا آدم برفی های ترافل آینده را تزئین کند.
- وانیل و اسانس بادام را به شکلات آب شده اضافه کنید. مواد را به شدت مخلوط کنید.
- توپ ها را از یخچال خارج کرده و با فشردن آنها به شکل آدم برفی شکل دهید.
- هر آدم برفی را روی یک خلال دندان بگذارید و در شکلات سفید آغشته کنید.
- خلال دندان ها را با دقت از روی آدم برفی ها بردارید و می توانید آنها را روی تخته برش قرار دهید.
- سپس ، تا زمانی که شکلات سفید روی آنها خشک شود ، روی دانه ها را با دانه های نارنجی بپاشید.
- شکلات تلخ را ذوب کرده و دهان و چشم های خود را روی آدم برفی های ترافل رنگ آمیزی کنید. دکمه ها را می توان با توده شکلات ذوب شده تزئین کرد.
- بگذارید هنر آدم برفی کاملاً یخ زده و سرو شود. کودکان آن را دوست خواهند داشت!
ترافل شکلاتی با رم و پودر قند
طبق این دستور ، ترافل ها خیلی سریع آماده می شوند و عطر آنها چیست …
عناصر:
- پودر قند - 175 گرم
- کره نرم شده - 120 گرم
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
- رم - 1 قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری (برای تزیین)
- شکلات رنده شده - 1 قاشق غذاخوری (برای تزیین)
- پودر نارگیل - 1 قاشق غذاخوری (برای تزیین)
- بادام یا فندق سرخ شده - 1-2 قاشق غذاخوری (برای تزیین)
- شکلات تلخ آب شده - 1 قاشق غذاخوری (برای تزیین)
- پودر قند - 1 قاشق غذاخوری (برای تزیین)
گام به گام تهیه ترافل با رم و پودر قند:
- کره و پودر قند را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. دستگاه را روشن کنید و این مواد را به یک توده کرکی یکدست تبدیل کنید.
- پودر کاکائو و رم را به آن اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
- از توده شکلاتی به دست آمده گلوله درست کنید و آنها را در آبپاش های مختلف بغلتانید. می توانید آن را به سه قسمت تقسیم کنید: قسمت اول را در نارگیل ، قسمت دوم را در کاکائو و قسمت سوم را در شکلات رنده شده قرار دهید.
- سپس گلوله ها را روی ظرف لبه پهن قرار دهید و با آجیل خرد شده و پودر قند تزیین کنید. روی آنها را با یک جریان نازک شکلات ذوب شده بریزید.
- سپس آب نبات را در یخچال قرار دهید. آنها باید قبل از خدمت حداقل 1 ساعت در آنجا دراز بکشند.
اگر آب نبات ها را به یکباره نمی خورید ، آنها را برای نگهداری در یخچال بگذارید ، روی آنها را با یک درپوش یا یک فیلم چسبناک بپوشانید. اما معمولاً چنین غذاهایی خیلی سریع از میز خارج می شوند ، به ویژه در خانواده هایی که دندان شیرین مشتاق دارند.
دستور العمل های ویدئویی برای ترافل شکلاتی
اکنون می دانید که چگونه ترافل شکلاتی را در خانه درست کنید. از این پس ، هر بار که مهمانان شما از چای تازه لذت می برند. نوش جان!
