چگونه در خانه سوپ ماهی قزل آلا درست کنیم؟ TOP 4 دستور العمل با عکس. نکات آشپزی و اسرار سرآشپزها. دستور العمل های ویدئویی.
این عقیده وجود دارد که ماهی قزل آلا آنقدر ماهی خوبی است که ظروف با آن را نمی توان خراب کرد. با این حال ، با خوردن یک تکه ماهی قزل آلا ، و به سادگی پختن سوپ ماهی قزل آلا ، می توانید در نتیجه ظرف به دست آمده ناامید شوید. برای جلوگیری از این اتفاق ، باید برخی از اسرار و اسرار سرآشپزهای با تجربه را بدانید. سپس یک غذای اول بسیار خوشمزه و رضایت بخش ، با عطر ماهی غنی دریافت خواهید کرد. در این مقاله ، ما با TOP-4 دستور العمل های خوشمزه در مورد نحوه پخت سوپ ماهی قزل آلا آشنا می شویم.
نکات آشپزی و اسرار سرآشپز
- برای خوشمزه کردن سوپ ماهی قزل آلا ، باید لاشه مناسب را انتخاب کنید. ماهی قزل آلا تازه با گوشت چرب صورتی و عطر ظریف.
- یک آبگوشت غنی از خط الراس و اسکلت ماهی تهیه می شود. در فرایند تهیه این آبگوشت ، می توانید فیله ماهی را به تابه اضافه کنید.
- سوپ پوره ماهی قزل آلا را فقط می توان روی فیله ماهی بدون استخوان پخت. سپس آبگوشت ضعیف می شود ، اما قطعات ماهی دارای قوام جوشانده می شوند.
- زمانی که امکان خرید محصول تازه وجود ندارد ، از ماهی یخ زده استفاده کنید ، زیرا طعم آن پایین تر از ماهی آزاد است.
- سوپ ماهی قزل آلا را می توان پخت ، با سایر محصولات تکمیل کرد: قارچ ، میگو ، انواع مختلف ماهی ، گوشت.
- ماهی قزل آلا با کلم بروکلی ، کدو سبز ، فلفل ، پیاز ، هویج ، زیتون بسیار مناسب است. ماکارونی ، برنج ، سیب زمینی سیری را به سوپ اضافه می کند. ترشی خوشمزه آبگوشت ماهی را لیمو می آورد. برای یک غذای بدون چربی ، سوپ ماهی قزل آلا با خامه یا پنیر پخته می شود.
- برای شفافیت آبگوشت ، آن را با درب باز روی کمترین حرارت بپزید تا دم بکشد.
سوپ ماهی آزاد فنلاندی
تهیه سوپ ماهی آزاد خامه ای فنلاندی ، lohikeitto ، بسیار آسان است. و کسانی که روزه می گیرند می توانند خامه را از دستور تهیه سوپ ماهی آزاد فنلاندی حذف کنند. این غذا هنوز هم لطیف و خوشمزه خواهد بود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 105 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- فیله ماهی قزل آلا - 400 گرم
- هویج - 2 عدد.
- پیاز پیاز - 2 عدد.
- فلفل دلمه ای - یک خرج کردن
- کرم 20 - - 200 میلی لیتر
- برگ بو - 1 عدد.
- فلفل سیاه - به مزه
- سیب زمینی - 6 عدد.
- شوید - چند شاخه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- آب - 800 میلی لیتر
پخت سوپ ماهی آزاد و ماهی قزل آلا:
- سیب زمینی ، هویج و پیاز را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب برش دهید و در یک قابلمه قرار دهید. آب را بپوشانید ، بجوشانید و بپزید تا تقریباً تمام شود.
- بعد از 10 دقیقه پخت ، دانه های فلفل و برگ بو را به تابه اضافه کنید.
- فیله ماهی قزل آلا را پوست بگیرید و استخوان کنید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن سبزیجات را به قطعات کوچک بریزید و به قابلمه سبزیجات اضافه کنید.
- ماهی را به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، خامه را اضافه کنید ، بجوشانید و بلافاصله تابه را از روی حرارت بردارید. اگر در حال تهیه غذای بدون چربی هستید ، این مرحله را کنار بگذارید.
- سوپ ماهی خامه ای فنلاندی خامه ای را با نمک و فلفل دلمه ای مزه دار کنید.
- قبل از سرو ، شوید یا جعفری خرد شده را به هر بشقاب اضافه کنید.
- چاودار را با نان چاودار سرو کنید.
سوپ خامه ماهی قزل آلا
خوشمزه ترین آن سوپ خامه پنیر با ماهی آزاد است. این غذای سبک روی آب ماهی با طعم خامه ای اشتها آور و لطیف ، غنی و معطر می شود.
عناصر:
- استیک ماهی قزل آلا - 1 عدد.
- پنیر فرآوری شده - 2 عدد.
- سیب زمینی - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 سر
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- آب سبزیجات یا آب - 1 لیتر
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- جعفری - چند شاخه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
تهیه سوپ خامه ماهی قزل آلا:
- غده های سیب زمینی را پوست بگیرید ، بشویید ، به قطعات متوسط برش دهید و به یک قابلمه آب جوش اضافه کنید.
- هویج ها را با پیاز پوست بگیرید ، بشویید ، به برش های مناسب خرد کنید و در یک ماهیتابه داغ در روغن زیتون سرخ کنید.سرخ کرده را به قابلمه اضافه کرده و نمک و فلفل را مزه دار کنید.
- وقتی سبزیجات آماده شدند ، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید ، در مخلوط کن فرو کنید و پوره کنید تا یکدست شود.
- ماهیتابه را به آتش برگردانید ، بجوشانید و پنیر رنده شده را اضافه کنید. سوپ را هم بزنید تا پنیر کاملاً پراکنده و حل شود.
- استیک ماهی قزل آلا را بشویید ، به قطعات بریزید و داخل سوپ بگذارید. آبگوشت را به مدت 7 دقیقه دیگر بجوشانید ، سبزی خرد شده را اضافه کرده و به جوش بیاورید.
- ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید سوپ به مدت 10 دقیقه زیر درب بماند.
- سوپ ماهی قزل آلا خامه ای را با کروتون یا کروتون سرو کنید.
سوپ سر ماهی قزل آلا
سوپ ماهی قزل آلا خامه ای ، دستور تهیه سر ماهی ، خوشمزه ، دلچسب و خوش طعم. علاوه بر این ، آب گوشت به لطف سر ماهی قزل آلا بسیار غنی می شود.
عناصر:
- فیله ماهی قزل آلا - 350-400 گرم
- سر ماهی قزل آلا - 1 عدد.
- سیب زمینی - 3 عدد.
- پیاز - 1 عدد
- زیتون - 10 عدد.
- لیمو - 0.5 عدد.
- برگ بو - 1 عدد.
- شوید - چند شاخه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پختن سوپ سر ماهی قزل آلا:
- سر ماهی را کاملاً بشویید ، آبشش ها را جدا کرده و در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. آن را با آب پر کنید ، پیاز پوست کنده را با برگ بو اضافه کنید و به آتش بفرستید.
- پس از جوشاندن با قاشق شکاف ، کف را بردارید ، حرارت را کم کنید و سر را به مدت 30 دقیقه بدون درب بپزید. سپس سر را با تزیینات ماهی و پیاز از آبگوشت بردارید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب ها بریزید و زیتون ها را به صورت دایره در آورید. غذا را به قابلمه بفرستید و سوپ را بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
- فیله ماهی قزل آلا را پوست بگیرید ، استخوان های آن را جدا کرده و به آبگوشت اضافه کنید. پخت سوپ را به مدت 5 دقیقه ادامه دهید. این زمان برای پخت ماهی کافی است.
- وقتی سر خنک شد آن را جدا کنید ، گوشت را انتخاب کنید و وقتی سیب زمینی و ماهی قزل آلا تمام شد آن را به قابلمه برگردانید.
- سوپ را به مدت 2 دقیقه بجوشانید ، حرارت را خاموش کرده و شوید خرد شده را اضافه کنید.
- درب قابلمه را بگذارید و بگذارید سوپ سر ماهی قزل آلا به مدت 10-15 دقیقه بماند.
- هنگام سرو سوپ ، یک تکه لیمو به هر بشقاب اضافه کنید.
سوپ ماهی قزل آلا
سوپ با ماهی آزاد و خامه از خط الراس - یک سوپ ماهی خوشمزه با طعم عالی. در عین حال ، ظرف مقرون به صرفه است ، زیرا پشته ماهی قزل آلا گران نیست
عناصر:
- رج ماهی قزل آلا - 1 عدد.
- سیب زمینی - 3-4 عدد.
- پیاز پیاز - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- فلفل چیلی تازه - 0.5 سانتی متر.
- برگ بو - 3 عدد.
- فلفل دلمه ای - 10 عدد.
- سبزی تازه - یک دسته
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- مخلوط فلفل به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پختن سوپ ماهی قزل آلا:
- خط الراس را بشویید ، دم را با قیچی با قیچی بریده ، در قابلمه ای بگذارید ، آن را با آب سرد پر کنید و روی آتش بگذارید.
- فلفل دلمه ای ، برگ بو و پیاز پوست کنده را به قابلمه اضافه کنید. پس از جوشاندن ، نیم ساعت بپزید.
- سپس خط الراس را برداشته ، گوشت را از آن جدا کرده و آبگوشت را از طریق یک الک خوب صاف کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، برش دهید و به آبگوشت ماهی بفرستید. آن را روی اجاق بگذارید ، بجوشانید و به مدت 7 دقیقه بپزید.
- پیاز دوم و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به چهار قسمت حلقه بریزید ، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سرخ کردن را به قابلمه ای با سیب زمینی ارسال کنید و 10 دقیقه بپزید تا همه سبزیجات پخته شوند.
- در پایان پخت ، سبزی خرد شده را به سوپ ، نمک اضافه کنید ، مخلوطی از فلفل و چیلی را مزه دار کنید.
- تکه های ماهی را اضافه کنید ، سوپ رج ماهی قزل آلا را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.
