کیک عسلی در همه کشورها تهیه می شود ، اما همه آن را متفاوت تهیه می کنند و مواد مختلفی را به آن اضافه می کنند. در عین حال ، برای همه دستور العمل ها ، ظرافت های رایجی وجود دارد که رعایت آنها خمیر لطیف و کرکی را تضمین می کند.
محتوای دستور غذا:
- کیک عسلی - اسرار سرآشپز
- کیک عسلی: یک دستور العمل کلاسیک
- کلوچه سیب عسلی
- کیک زنجفیلی عسلی
- کیک عسلی با بلغور جو دوسر
- دستور العمل های ویدئویی
کلوچه های عسلی شیرینی های خوشمزه ، خوش طعم و سالم هستند. هم کودکان و هم بزرگسالان آنها را می ستایند. به سختی می توان فردی را پیدا کرد که دوستش نداشته باشد. در شیرینی فروشی ها ، اکنون می توانید گزینه های مختلف زیادی برای این شیرینی خریداری کنید. با این حال ، پختن آن در خانه دشوار نخواهد بود. اکثر دستور العمل ها نیاز به غذاهای معمولی دارند که در هر فروشگاهی فروخته می شوند. و هر متخصص آشپزی تازه کار می تواند از فناوری پخت و پز استفاده کند. ما با اسرار و دستور العمل های تهیه کیک عسلی آشنا می شویم.
کیک عسلی - اسرار سرآشپز
- دستور کیک عسلی ممکن است شامل محصولات دیگری باشد: مربا ، کشمش ، آجیل ، دانه های خشخاش ، دانه های انار ، میوه های آب نبات.
- برای طعم ، دارچین ، بادام ، مرکبات یا وانیل به خمیر اضافه می شود.
- روی شیرینی را می توان با شکلات ، فوندانت ، آیسینگ یا پودر قند تزئین کرد.
- شکل کاپ کیک می تواند مستطیل ، گرد ، در وسط با یک سوراخ شبیه حلقه یا کاپ کیک های کوچک تقسیم شده باشد.
- یک کیک از خمیر بیسکویت یا مخمر تهیه کنید.
- برای حفظ ساختار کف دار خمیر ، و کیک هوا می شود ، باید سریع خمیر را ورز دهید. به آرامی هم بزنید: از بالا به پایین ، و سفیده تخم مرغ زده شده را به عنوان آخرین ماده اضافه کنید.
- برای اینکه کیک نرم تر و نرم تر شود ، می توانید از دو زرده به جای یک تخم مرغ استفاده کنید.
- اگر بخشی از آرد (حدود 10)) با نشاسته یا آجیل خرد شده جایگزین شود ، پخت برای مدت طولانی سخت نمی شود.
- مافین ها را در فر از قبل گرم شده (تا 180-200 درجه) آماده کنید.
- در حین پخت فر باز نمی شود و کیک تکان نمی خورد. تفاوت درجه حرارت بر شکوه تأثیر منفی می گذارد.
- آمادگی با چوب چوبی بررسی می شود. پس از سوراخ کردن محصول ، اسپلینتر باید خشک بماند. مافین های قسمت شده باید به صورت جداگانه آزمایش شوند.
- اگر قسمت داخلی کیک مرطوب است و سطح آن قبلاً قهوه ای طلایی شده است ، روی کیک را با پوست بپوشانید و بپزید تا نرم شود.
- مافین های آماده شده ابتدا سرد شده و سپس از قالب جدا می شوند.
- اگر از عسل آب نبات استفاده می شود ، باید آن را در حمام بخار ذوب کنید یا در ظرفی با آب گرم قرار دهید.
- ظروف سیلیکونی نیازی به چرب کردن ندارند. محصول نهایی را می توان به راحتی از آنها جدا کرد.
- فرم های فلزی باید با چربی چرب شوند: کره یا روغن گیاهی.
- می توانید مافین را در فر ، چند پز یا مایکروویو بپزید.
کیک عسلی: یک دستور العمل کلاسیک
کیک عسلی ساده کلاسیک یک کیک خانگی خوشمزه است که از عسل و حداقل مواد اولیه تهیه شده است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 248 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 کیک کوچک
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- آرد - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
- کره - 150 گرم
- عسل - 100 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
مرحله به مرحله تهیه کیک عسلی (دستور کلاسیک همراه با عکس):
- عسل و کره را در یک کاسه بریزید و ذوب کنید تا نرم شوند. غذا را کنار بگذارید تا خنک شود.
- شکر را با تخم مرغ ترکیب کنید و با همزن بزنید تا سبک شود و حجم آن افزایش یابد.
- مخلوط روغن عسل و روغن را به توده تخم مرغ وارد کرده و هم بزنید.
- آرد را با بیکینگ پودر ترکیب کرده و داخل پایه مایع بریزید.
- خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.
- خمیر را در یک ظرف پخت چرب شده بریزید.
- فر را روی 180 درجه گرم کنید و محصولات را به مدت نیم ساعت بپزید.
کلوچه سیب عسلی
کیک عسلی با سیب در فر خوشمزه و ترد است. چنین محصولی میز ناهار خوری را تزئین می کند و یک فضای خانوادگی دنج می بخشد.
عناصر:
- مارگارین - 100 گرم
- سودا - 1/2 قاشق چایخوری
- شکر - 1/2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری
- آرد - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
- عسل - 2 قاشق غذاخوری
- سیب - 2-3 عدد.
مرحله به مرحله تهیه کیک سیب عسلی:
- آرد را با شکر ، نمک ترکیب کرده و مخلوط کنید.
- مارگارین را به قطعات متوسط برش داده و به آرد اضافه کنید.
- آرد و مارگارین را تا زمانی که خرد شوند خرد کنید.
- سودا را با خامه ترش ترکیب کنید.
- تخم مرغ و عسل را اضافه کنید.
- مخلوط مایع را در پایه خشک بریزید و با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
- پوست سیب ها را جدا کنید ، جعبه دانه را برداشته و به صورت حلقه های کوچک برش دهید.
- قالب را با کره چرب کرده و برش های سیب را در قسمت پایینی قرار دهید.
- آنها را با شکر بپاشید و خمیر را در قالب بریزید.
- آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتی گراد قرار دهید و 40 دقیقه بپزید.
کیک زنجفیلی عسلی
کیک عسلی پخته شده با زنجبیل یک دستور تهیه آسان و کیک های خانگی خوشمزه برای همه دوستداران شیرینی است.
عناصر:
- آرد - 250 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شیر - 80 میلی لیتر
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر
- عسل - 3 قاشق غذاخوری
- ریشه زنجبیل - 3 سانتی متر
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
طرز تهیه کیک زنجبیل عسلی مرحله به مرحله:
- تخم مرغ ، شیر ، روغن نباتی و عسل مایع را با هم ترکیب کنید.
- شکر و نمک بپاشید و هم بزنید.
- زنجبیل را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و به پایه مایع اضافه کنید.
- آرد را با جوش شیرین و بیکینگ پودر ترکیب کرده و به تدریج به توده مایع اضافه کنید.
- آن را به شکل چرب شده با روغن نباتی قرار دهید و آن را به فر گرم شده تا 180 درجه بفرستید. محصول را به مدت 40-45 دقیقه بپزید.
- کیک تمام شده را خنک کنید ، پودر قند بپاشید و سرو کنید.
کیک عسلی با بلغور جو دوسر
طبق این دستور غذا ، کیک عسل را می توان نه تنها در یک قالب بزرگ ، بلکه در قالب های کوچک سیلیکونی نیز آماده کرد. در آنها ، محصولات بسیار سریعتر پخته می شوند و به لطف بلغور جو دوسر ، جایگزینی عالی برای بلغور جو دوسر صبحگاهی خواهند بود.
عناصر:
- آرد - 250 گرم
- بلغور جو دوسر - 250 گرم
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری
- عسل - 0.5 قاشق غذاخوری
- خامه ترش - 0.5 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 1 عدد
- کره - 100 گرم
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
مرحله به مرحله تهیه کیک جو دوسر عسل:
- کره را با شکر ترکیب کرده و هم بزنید تا سفید شود.
- در حین زدن تخم مرغ را اضافه کنید.
- سپس ، بدون توقف کار با میکسر ، خامه ترش و عسل مایع را بریزید.
- آرد مخلوط با جوش شیرین و بلغور جو دوسر را به پایه مایع اضافه کنید.
- روی یک خمیر غلیظ و یکدست ورز دهید.
- خمیر را در یک ظرف پخت قرار دهید و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا قهوه ای شود.
- پس از خنک شدن ، روی کیک را با پودر قند بپاشید یا به دلخواه تزیین کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
