ویژگی ها و روش های آماده سازی. TOP 8 بهترین دستور العمل های سیب زمینی با قارچ در یک تابه ، در فر و در اجاق گاز آرام. دستور العمل های ویدئویی.
سیب زمینی قارچ یک غذای همه کاره است که می تواند به عنوان غذای اصلی برای ناهار یا شام سرو شود. قارچ ها هم از نظر ارزش غذایی و هم از نظر سیری به عنوان جایگزین عالی گوشت در نظر گرفته می شوند و سیب زمینی همیشه یک غذای جانبی فوق العاده است. این غذا را می توان در تابه ای پخت ، در قابلمه ای یا زودپز دم کرد و همچنین پخت. چندین گزینه پخت نیز می تواند وجود داشته باشد: روی یک ورقه پخت ، در یک آستین یا در یک گلدان سفالی. مواد دیگر نیز ممکن است در دستور تهیه سیب زمینی قارچ وجود داشته باشد ، از جمله گوشت ، سبزیجات و سس های مختلف. در مرحله بعد ، ویژگی های پخت و پز و چندین گزینه برای سیب زمینی با قارچ را مرحله به مرحله در نظر می گیریم.
ویژگی های پخت سیب زمینی با قارچ
دستور العمل های گام به گام زیادی برای سیب زمینی با قارچ وجود دارد. قبل از انتخاب هر یک از آنها ، باید در مورد نوع قارچ و روش پخت تصمیم بگیرید.
می توانید سیب زمینی را با قارچ جنگلی یا گلخانه ای بپزید. هدایای جنگل به تنهایی جمع آوری شده یا در بازار خریداری می شود. قارچ های گلخانه ای در هر سوپر مارکت فروخته می شوند. قبل از پخت ، آنها باید با دقت مرتب شوند ، از خاک ، برگها تمیز شوند و همچنین پوست بالای روغن را از بین ببرید. قارچ ها باید شسته شوند ، به قطعات کوچک بریده و جوشانده شوند. اگر در حال آماده سازی سیب زمینی با قارچ خوک ، قارچ یا قارچ صدفی هستید ، لازم نیست آنها را از قبل بجوشانید.
در مرحله بعد ، باید در مورد روش پخت ، مدت زمان پخت ، مجموعه مواد لازم ، وسایل آشپزخانه و میزان کالری ظرف آماده بستگی به آن داشته باشد:
- سرخ کردن … در این مورد ، شما باید انواع سیب زمینی را با محتوای نشاسته کم مصرف کنید ، سپس برش های آن حتی پس از عملیات حرارتی طولانی مدت دست نخورده باقی می مانند. برای جلوگیری از سوختن ظرف ، از ماهیتابه ای با کف ضخیم استفاده می شود. سیب زمینی سرخ شده با قارچ ساده ترین و سریع ترین طرز تهیه است.
- خاموش کردن … این ظرف در یک قابلمه یا در یک ماهیتابه چدنی عمیق زیر درب روی حرارت بسیار کم پخته می شود. همچنین ، سیب زمینی خورشیده با قارچ در یک دستگاه چند پز در حالت مناسب عالی است.
- پختن … شما می توانید سیب زمینی با قارچ را در فر به روش های مختلف بپزید. می توان آن را به سادگی روی ورقه پخت به صورت لایه ای قرار داد یا همه مواد را در یک آستین قرار داد. این ظرف در قابلمه سرامیکی پخته می شود. زنان خانه دار که از آزمایش نمی ترسند ، سیب زمینی های بریده شده با آکاردئون را که با قارچ پر شده و در فویل پخته می شوند ، دوست خواهند داشت.
برای خوشمزه تر شدن غذا ، سبزیجات ، گوشت و ادویه جات مختلف به آن اضافه می شود. می توان آن را با سس ، خامه ترش ، سس مایونز چرب کرد ، سیر و ادویه های دیگر را برای تند شدن اضافه کرد.
TOP-8 دستور العمل های سیب زمینی با قارچ
اگر سیب زمینی در انبار وجود داشته باشد ، هرگز گرسنه نخواهید بود و با کمک قارچ می توانید از آنها غذاهای فوق العاده خوشمزه و اصلی زیادی تهیه کنید. اگر وقت شما کم است ، می توانید آن را به سرعت در ماهیتابه سرخ کنید ، و تا مهمان ها برسند ، خودتان را بالا بیاورید و یک ظرف پخته خوشمزه را در یک قابلمه درست کنید. در هر صورت ، با دانستن نحوه پخت سیب زمینی با قارچ به روشهای مختلف ، همیشه می توانید خانواده و دوستان خود را با یک شام خوشمزه یا یک ناهار مقوی غافلگیر کنید. دستور العمل کلاسیک را می توان به طور مستقل با مواد جدید ، سس ها و ادویه جات ترشی جات تکمیل کرد تا نسخه مخصوص خود را از سیب زمینی خوشمزه با قارچ تهیه کنید.
سیب زمینی سرخ شده با قارچ در تابه
ابتدا ، بیایید به یک روش ساده برای تغذیه کل خانواده با سرخ کردن سیب زمینی با قارچ در یک ماهیتابه با حداقل مجموعه ای از مواد نگاه کنیم. این دستور اولیه را می توان با سبزیجات ، گیاهان مختلف و ادویه جات ترشی جات تکمیل کرد تا یک غذای کاملاً جدید ایجاد شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 114 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی - 10-12 عدد.
- قارچ - 300 گرم
- سیر - 3 حبه
- پیاز - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
گام به گام پخت سیب زمینی سرخ شده با قارچ:
- سیب زمینی ها را بشویید ، پوست بگیرید ، برش دهید.
- پوسته را از پیاز جدا کرده ، ریز خرد کنید.
- قارچ ها را بشویید ، ریز خرد کنید.
- روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه گرم کنید ، سیب زمینی را روی آن سرخ کنید تا روی یک شعله متوسط قهوه ای شود.
- نمک محتویات تابه را اضافه کنید ، سیر را که از طریق پرس فشار داده اید ، اضافه کنید.
- در یک ماهیتابه جداگانه ، به موازات سیب زمینی در روغن آفتابگردان ، پیاز را سرخ کنید ، قارچ را به آن اضافه کنید ، نمک ، فلفل ، سرخ کنید تا نرم شود.
سیب زمینی با قارچ در یک تابه با هم سرخ نمی شود. قارچ های پخته شده با پیاز در بالای آن در هر بشقاب جداگانه قبل از سرو قرار می گیرند. در صورت تمایل ، می توانید غذا را با شوید ریز خرد شده تزئین کنید.
سیب زمینی پخته با قارچ در آستین
با وجود این واقعیت که سیب زمینی با قارچ طبق این دستور غذا در فر تهیه می شود ، اما از نظر نرمی و طعم نمی توان آن را از خورشت متمایز کرد. در آستین ، تمام مواد تشکیل دهنده به خوبی با عطر قارچ و ادویه جات ترشح شده است. این غذا را می توان برای ناهار و شام تهیه کرد ، حتی مهمانان از طعم و سیری غنی آن قدردانی می کنند.
عناصر:
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم
- قارچ - 400 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
گام به گام پخت سیب زمینی پخته با قارچ در آستین:
- سیب زمینی ها را بشویید ، پوست را بردارید ، به قطعات برش دهید.
- هویج ها را بشویید ، پوست بگیرید ، خرد کنید.
- پوسته را از پیاز جدا کنید ، آن را به نصف حلقه برش دهید.
- قارچ ها را بشویید ، به قطعات بزرگ برش دهید.
- همه مواد را در یک کاسه عمیق ، نمک و فلفل بریزید ، روغن آفتابگردان را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.
- مخلوط سیب زمینی را به آستین برشته منتقل کرده و از دو طرف آن را محکم ببندید.
- آستین را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، با یک خلال دندان چندین سوراخ در بالای کیسه ایجاد کنید تا هوا از طریق آنها خارج شود.
- به مدت 45-50 دقیقه در دمای 200+ درجه سانتی گراد بپزید.
- برای قهوه ای شدن ظرف ، ورقه پخت را 10-15 دقیقه قبل از پخت بردارید ، آستین را پاره کنید و ظرف را دوباره بگذارید تا بپزد.
سیب زمینی پخته شده با قارچ را در یک ظرف عمیق قرار دهید و با خامه ترش ، سبزیجات یا سس خامه ای سیر سرو کنید.
سیب زمینی با قارچ در گلدان
در این غذا هیچ گوشتی وجود ندارد ، اما به لطف ارائه اصلی ، می توان آن را به راحتی برای یک جشن جشن آماده کرد. مواد اصلی موجود در آن سیب زمینی ، قارچ و خامه ترش است. محدوده مشخص شده از محصولات برای پر کردن 2 قسمت گلدان کافی است.
عناصر:
- سیب زمینی - 4-5 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- قارچ - 200 گرم
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری
- آب - 4-5 قاشق غذاخوری
- کره - 2 قاشق غذاخوری
گام به گام پخت سیب زمینی با قارچ در گلدان:
- سیب زمینی ها را بشویید ، پوست را بردارید ، به صورت دایره برش دهید.
- پوسته را از پیاز جدا کرده ، به نصف حلقه برش دهید.
- قارچ ها را بشویید ، پوست بالای آن را بردارید ، به قطعات بزرگ برش دهید.
- روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه گرم کنید ، پیاز را روی آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، قارچ ها را بگذارید و آنها را سرخ کنید تا نرم شوند.
- مقداری از سیب زمینی را در قابلمه ها بریزید ، سپس یک لایه پیاز را با قارچ بریزید. لایه سیب زمینی ، پیاز و قارچ را تکرار کنید. به هر کدام نمک و فلفل اضافه کنید. لایه بالایی سیب زمینی را درست کنید.
- پر کردن را آماده کنید ، برای این کار ، خامه ترش را با آب مخلوط کنید تا یکدست شود.
- یک قاشق کره را روی لایه سیب زمینی قرار دهید و سس خامه ترش را روی قابلمه بریزید.
- روی قابلمه ها را با درب بپوشانید ، آنها را به مدت 30 دقیقه در دمای 200+ درجه سانتیگراد در فر قرار دهید.
- بعد از نیم ساعت درب ظرف را باز کرده و سیب زمینی را با قارچ در قابلمه ها به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید تا روی آن سرخ شود.
ظرف را در قسمت های مختلف در گلدان سرو کنید ، فقط به همه هشدار دهید که آنها فقط از فر هستند تا مهمانان شما دست خود را نسوزانند.اگر از سلامت آنها می ترسید ، بهتر است سیب زمینی را به ظروف عمیق منتقل کنید ، حتماً آنها را با سس خامه ترش بریزید.
سیب زمینی سرخ شده با قارچ و پیاز در اجاق گاز آهسته
همه می دانند که چگونه سیب زمینی را با قارچ در ماهیتابه سرخ کنید ، اما این غذا را می توان با استفاده از چند پز نیز تهیه کرد. سیب زمینی ها طعم ترد و قارچی مشابهی خواهند داشت. برای تهیه سیب زمینی سرخ شده با قارچ و پیاز مانند ماهی تابه ، مولتی پز باید دارای حالت "پخت" باشد.
عناصر:
- قارچ - 120 گرم
- سیب زمینی - 500 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- نمک - 3 گرم
- ادویه به مزه
- کره - 10 گرم
گام به گام پخت سیب زمینی سرخ شده با قارچ و پیاز در اجاق گاز آهسته:
- قارچ های تازه ، بهتر است قارچ ها را بگیرید ، بشویید ، از پوست بالا پوست بگیرید ، به برش بریزید.
- پوسته را از پیاز جدا کنید ، آن را ریز خرد کنید.
- یک ماهیتابه را گرم کنید ، یک تکه کره روی آن ذوب کنید ، قارچ ها را سرخ کنید ، پیاز را اضافه کنید ، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آبکشی کنید ، به مکعب های متوسط برش دهید ، آنها را به تابه به قارچ ها اضافه کنید ، کمی سرخ کنید.
- سیب زمینی ها را با قارچ به اجاق گاز آهسته منتقل کنید ، با ادویه جات ترشی جات کنید.
- حالت "پخت" را به مدت 30 دقیقه تنظیم کنید. برای به دست آوردن پوسته سرخ شده ، درب دستگاه چند پز را نبندید. گهگاه هم بزنید.
- 5 دقیقه قبل از پخت ظرف را با نمک مزه دار کنید تا در حین فرآیند نجوشد.
ظرف تمام شده را به یک ظرف سرامیکی منتقل کنید ، قبل از سرو با یک شاخه رزماری تزئین کنید.
سیب زمینی سرخ شده با قارچ و گوشت
برای اینکه شام استاندارد بیشتر جشن داشته باشد ، تصمیم گرفتیم دستور تهیه سیب زمینی سرخ شده با قارچ را با کمی گوشت خوک کمی به روز کنیم. اما انتخاب گوشت مهم نیست. می تواند مرغ ، بوقلمون ، گوشت گاو یا خرگوش باشد ، آنچه را که خانواده شما دوست دارند یا آنچه در یخچال است انتخاب کنید. می توانید از قارچ صدفی استفاده کنید ، اما برخلاف قارچ ، آنها را باید 5-7 دقیقه از قبل در آب کمی نمک بپزید. از آنجا که اجزای اصلی ظرف (گوشت خوک ، سیب زمینی ، قارچ) زمان پخت متفاوتی دارند ، ترتیب قرار دادن آنها در تابه باید به شدت رعایت شود.
عناصر:
- گوشت خوک - 300 گرم
- سیب زمینی - 400 گرم
- قارچ - 250 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- کره - 1 قاشق غذاخوری
گام به گام پخت سیب زمینی سرخ شده با قارچ و گوشت:
- تفاله گوشت خوک را بشویید ، به برش های نازک کوچک برش دهید.
- در یک ماهیتابه ، روغن آفتابگردان را گرم کنید ، گوشت خوک را اضافه کنید ، 7-8 دقیقه با شعله متوسط با هم زدن مداوم تفت دهید تا گوشت سرخ شود.
- قارچ ها را بشویید ، پوست نازک را از کلاهک ها جدا کنید ، به نصف بریزید ، نمونه های بزرگ را به یک چهارم برسانید.
- پوسته را از پیاز جدا کرده ، به نصف حلقه برش دهید.
- قارچ و پیاز را به تابه به گوشت اضافه کنید ، همه چیز را 5-7 دقیقه بجوشانید.
- سیب زمینی ها را بشویید ، پوست را بردارید ، به نوارهای نازک برش دهید ، با قارچ به گوشت اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، نمک را اضافه کنید و مزه دار کنید.
- ظرف را روی شعله متوسط سرخ کنید تا سیب زمینی ها پخته شوند.
- 5 دقیقه قبل از پخت ، 1 قاشق غذاخوری به ظرف اضافه کنید. کره ، حرارت را کم کنید و روی ماهیتابه را بپوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند بدون اینکه ترد شوند.
سیب زمینی های سرخ شده در تابه ای با قارچ و گوشت را می توان در قسمت هایی سرو کرد که روی آن ها سبزی خرد شده ریخته شده است. هم با ترشی و هم با برش های سبزیجات تازه بسیار مناسب است.
سیب زمینی با قارچ و گوشت در فر
با تهیه سیب زمینی با گوشت و قارچ در فر ، نه تنها تمام خانواده را تغذیه می کنید ، بلکه شهرت یک آشپز ماهر را نیز به دست می آورید. این یک غذای واقعا خوشمزه و رضایت بخش است که برای تهیه آن حداقل زمان لازم است. می توانید هر گوشتی بخورید. این می تواند گوشت خوک ، گوشت گاو ، بوقلمون یا خرگوش باشد ، اما در این دستور غذا ، این غذا با سینه مرغ تهیه می شود.
عناصر:
- سیب زمینی - 700 گرم
- قارچ - 700 گرم
- فیله مرغ - 400 گرم
- خامه ترش - 500 میلی لیتر
- کمان - 4 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- سبزی شوید - به مزه
- سیر - 3 حبه
مرحله به مرحله پخت سیب زمینی با قارچ و گوشت در فر:
- سیب زمینی ها را بشویید ، پوست بگیرید ، برش دهید ، روی یک حوله خشک بگذارید تا مایع اضافی خارج شود.
- پوسته را از پیاز جدا کنید ، بشویید ، به حلقه های نازک برش دهید.
- قارچ ها را پوست بگیرید ، به برش های نازک بریزید ، نمک اضافه کنید.
- فیله را بشویید ، به قطعات بریزید ، هر قطعه را کمی با چکش بکوبید ، نمک را در بالا اضافه کنید.
- سیر را پوست بگیرید ، از یک پرس عبور دهید.
- شوید را بشویید ، خشک کنید ، ریز خرد کنید.
- خامه ترش را با شوید و سیر مخلوط کنید.
- یک لایه گوشت را در کف قالب قرار دهید ، آن را با سس خامه ترش بمالید.
- یک لایه سیب زمینی را روی گوشت قرار دهید ، آن را با سس بمالید ، قارچ و پیاز را روی آن قرار دهید.
- روی بقیه سس بریزید.
- قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 70 دقیقه در دمای + 190 درجه سانتی گراد بپزید.
سیب زمینی ها را با گوشت و قارچ به قسمت تقسیم کنید و به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید. این دستور غذا بیش از یک بار به شما کمک می کند ، هم برای ناهار یا شام و هم هنگام ورود مهمانان غیر منتظره.
سیب زمینی دم کرده در خامه ترش با قارچ
از آنجا که سیب زمینی با قارچ و پیاز در خامه ترش دم می شود ، بسیار نرم ، لطیف و فقط در دهان شما ذوب می شود. ظرف جشن نیست ، اما بسیار خوشمزه و رضایت بخش است ، می توانید به راحتی یک خانواده کامل را با آن تغذیه کنید.
عناصر:
- قارچ - 350 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- کره - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- جوز هندی آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری
- برگ بو خشک شده - 2 عدد.
- خامه ترش - 120 گرم
- شوید - 1 دسته
- آب - برای خاموش کردن
تهیه گام به گام سیب زمینی با قارچ دم کرده در خامه ترش:
- قارچ ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به قطعات برش دهید.
- پوسته را از پیاز جدا کرده ، ریز خرد کنید.
- کره را در یک ماهیتابه ذوب کنید ، آفتابگردان را داخل آن بریزید. قارچ ها را در مخلوط روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند ، پیاز را به آنها اضافه کنید. سرخ کنید تا نرم شود.
- سیب زمینی ها را بشویید ، پوست بگیرید ، به مکعب های بزرگ برش دهید. به قارچ اضافه کنید.
- آب جوش را داخل ماهیتابه ای با سیب زمینی و قارچ بریزید تا مواد را کاملاً بپوشاند. همه چیز را نمک بزنید ، جوز هندی بپاشید ، لاوروشکا را بریزید ، به مدت 20 دقیقه روی شعله متوسط بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
- 4-5 قاشق غذاخوری به خامه ترش اضافه کنید. ل آب گرم ، مخلوط کنید تا یکدست شود. آب میوه را در ماهیتابه بریزید. سیب زمینی را با قارچ در خامه ترش به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
قبل از سرو ، لاوروشکا را از ظرف بردارید و آن را با شوید ریز خرد شده بپاشید.
ماهیتابه سیب زمینی با قارچ و گوشت چرخ کرده
در این دستور غذا برای سیب زمینی با گوشت و قارچ ، می توانید از گوشت چرخ کرده آماده و فیله استفاده کنید. به نظر می رسد که این غذا بسیار رضایت بخش است ، هم برای یک جشن جشن و هم برای یک شام دلپذیر مناسب است. یک پوسته ترد پنیر یک لمس ویژه در آن خواهد بود ، رنگ طلایی جذاب آن باعث می شود که غذا بیشتر اشتها آور باشد.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده (هر کدام) - 500 گرم
- سیب زمینی - 700 گرم
- قارچ - 700 گرم
- پیاز - 3 عدد.
- نمک ، فلفل سیاه - به مزه
- سیر - 3 حبه
- شیر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 3 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- پنیر سخت - 150 گرم
گام به گام پختن ماهیتابه سیب زمینی با قارچ و گوشت چرخ کرده:
- پوسته را از پیاز جدا کنید ، به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس فشار دهید.
- گوشت چرخ کرده را با پیاز و سیر ، نمک و فلفل مخلوط کنید. با دستان خود ورز دهید.
- روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه گرم کنید و گوشت چرخ کرده را در آن سرخ کنید. آن را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت نوار برش دهید ، در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- قارچ ها را پوست بگیرید ، آبکشی کنید ، به مکعب بریزید ، در یک تابه جداگانه در کمی روغن سرخ کنید.
- یک لایه سیب زمینی را در یک قالب عمیق در پایین قرار دهید ، آن را نمک بزنید.
- گوشت چرخ کرده را بگذارید ، قارچ ها را به طور مساوی در بالا پخش کنید.
- تخم مرغ ها را کمی با همزن برقی بزنید ، شیر را در آنها بریزید ، نمک ، فلفل را اضافه کنید ، دوباره بزنید ، قالب را با سس حاصل پر کنید.
- ظرف را در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه بپزید.
- پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و 5 دقیقه روی ظرف بپاشید تا نرم شود.
اگر گوشت چرخ کرده در سیب زمینی را با قارچ و پنیر با فیله مرغ جایگزین کنید ، نمی توانید آن را از قبل سرخ کنید ، اما فقط کمی آن را نمک و فلفل بزنید.در این حالت ، پیازها را می توان همراه با قارچ سرخ کرد و سیر را می توان به سیب زمینی اضافه کرد. هر دو نسخه از غذا خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود. نان را روی میز سرو کنید ، به همراه سس خامه ای یا سس خامه ترش به چند قسمت تقسیم کنید.
