ژولین با مرغ و قارچ به ویژه در پاییز خوب است. وقتی بیرون خنک است و باران می بارد ، خوردن یک غذای خوشمزه با قارچ داغ دلپذیر است. من دستور العمل و ترفندهای آشپزی را برای پخت و پز به شما می گویم ، که مطمئناً در برابر آن مقاومت نخواهید کرد.
محتوای دستور غذا:
- مواد لازم برای ژولین
- گام به گام آشپزی با عکس
- دستور تهیه ویدئو
ژولین از قارچ ، گوشت ، مرغ ، ماهی ، غذاهای دریایی تهیه می شود. امروز ژولین را با مرغ و قارچ می پزیم. این محبوب ترین و پرکاربردترین دستور العمل در سراسر جهان است. افراد کمی از قسمتی از غذای اشتها آور قارچ خودداری می کنند. برای تهیه این غذا در نسخه اصلی ، از قالبهای کوچک کوکوتی مینیاتوری استفاده می شود ، که در آنها معمولاً غذا را روی میز سرو می کنند. اگرچه در صورت عدم وجود چنین چیزی ، می توانید یک ژولین بزرگ را در ماهیتابه یا قابلمه های سرامیکی و غیره بپزید.
قارچ ها را می توان در انواع مختلف استفاده کرد ، از قارچ قارچی یا قارچ صدفی گرفته تا گونه های جنگلی. هر قسمتی از مرغ کار می کند. ویلا اغلب استفاده می شود زیرا نرم تر و کمتر چرب است از آنجا که سس سفید چربی را به ظرف اضافه می کند. اگر دوست دارید می توانید از پای مرغ یا ران استفاده کنید. هر پنیری برای پخت مناسب است به شرطی که خوب ذوب شود. در نسخه اصلی ، اغلب از آرد استفاده می شود ، اما من از این محصول خودداری کردم. از آنجا که آرد نه با خامه ترش بلکه با شیر ترکیب می شود. یعنی اگر خامه ترش ندارید ، شیر را بردارید و آن را با آرد غلیظ کنید ، مانند تهیه سس بشامل.
- محتوای کالری در 100 گرم - 132 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- قارچ صدفی - 300 گرم
- پاهای مرغ - 2 عدد. (اندازه کوچک)
- خامه ترش - 150 میلی لیتر
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- پنیر - 150 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
گام به گام پخت ژولین با مرغ و قارچ:
1. آب را در یک قابلمه بریزید و بجوشانید. مرغ را در آن فرو کرده و بجوشانید تا نرم شود. چاشنی نمک و فلفل را فراموش نکنید. اگر از سوپ برای سوپ استفاده می کنید ، هنگام پخت مرغ از برگ بو و نخود فرنگی استفاده کنید. این باعث می شود گوشت مرغ معطرتر و آب گوشت خوشمزه تر شود.
2. قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید و در تابه ای سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. در ابتدای سرخ شدن مقدار زیادی مایع وجود دارد ، منتظر بمانید تا تبخیر شود یا در یک لیوان تخلیه شود و بعد از آن برای تهیه سس استفاده کنید. پیازها را به نوارهای کوچک خرد کنید ، آنها را جداگانه در تابه تفت دهید و با قارچ به تابه بفرستید.
3. گوشت آب پز را از استخوان جدا کرده ، ریز خرد کنید و به تابه به قارچ و پیاز اضافه کنید.
4. خامه ترش را به محصولات ، نمک و فلفل اضافه کنید. اگر آب قارچ وجود دارد ، آن را داخل غذا نیز بریزید. 5-7 دقیقه هم بزنید و دم کنید.
5. غذا را در کاسه ها ، کاسه ها یا در قالب های مناسب بچینید.
6. پنیر را رنده کرده و با قارچ پر کنید. ژولین را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب شود. همچنین می توانید ژولین را در مایکروویو بپزید. بلافاصله بعد از پخت سرو کنید ، در حالی که پنیر نرم ، نرم و تار است.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه ژولین مرغ و قارچ را مشاهده کنید.
