دستورالعمل گام به گام ران مرغ در خمیر در تابه: انتخاب محصولات ، فناوری پخت و پز. دستور تهیه ویدئو.
مرغ یکی از محبوب ترین غذاها است. سرشار از پروتئین است ، هضم آن آسان است ، بنابراین از آن حتی در تغذیه رژیم غذایی نیز استفاده می شود. گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. در آشپزی ، ران لاشه بسیار ارزش دارد. در اینجا گوشت کاملاً نرم است و غذاها بسیار آبدار هستند.
ران مرغ در خمیر یکی از انواع مرغ سرخ شده است. به لطف این کت خمیر سرخ شده ، گوشت آبدار بودن و ساختار لطیف خود را حتی هنگام سرخ شدن در تابه حفظ می کند. ظرف تمام شده بسیار جشن و اشتها آور به نظر می رسد.
قبل از پختن ران مرغ در خمیر در تابه ، باید محصولی با کیفیت را انتخاب کنید. رانهای سرد تازه همیشه بهترین هستند. پوست روشن تمیز ، گوشت صورتی ، بدون چسبندگی روی سطح ، بوی دلپذیر و ساختار الاستیک شاخص های کیفیت خوب و طراوت هستند.
غذاهای منجمد بسیاری از مواد مغذی خود را از دست می دهند. برای افزایش وزن می توان آن را عمداً در رطوبت خیس کرد. همیشه در مورد طراوت و ماندگاری آن تردید وجود دارد ، زیرا ارزیابی ویژگی های مهم در شکل منجمد بسیار دشوار است.
استفاده از ادویه جات ترشی جات در تابه در این دستور طعم و عطر غذای آماده را افزایش می دهد. کاری و پاپریکا ، گشنیز و رزماری ، آویشن و مرزنجوش و … برای مرغ مناسب هستند ، می توانید کمی زردچوبه به خمیر اضافه کنید تا رنگ زرد زیبایی به آن بدهد.
پیشنهاد می کنیم با یک دستور العمل ساده برای ران مرغ در خمیر با عکس پخت گام به گام آشنا شوید. این گزینه مطمئناً در کتاب آشپزی خانه جایگاه ویژه ای خواهد داشت.
درباره تهیه ران ران مرغ نیز بخوانید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 219 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- ران مرغ - 4 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد
- آرد - 6 قاشق غذاخوری (برای خمیر)
- کفیر - 60 میلی لیتر
- کاری - 1/2 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز - 1/2 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل آسیاب شده - به مزه
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر
- آرد رول - 5-6 قاشق غذاخوری
مرحله به مرحله ران مرغ را در خمیر در تابه بپزید
1. قبل از اینکه ران مرغ را در خمیر در تابه بپزید ، باید یک خمیر آماده کنید. برای این منظور ، کفیر ، تخم مرغ و آرد را مخلوط می کنیم. این مخلوط را می توان با نمک و ادویه جات ترشی جات اضافه کرد. برای اینکه پوسته در ظرف آماده ترد شود ، نشاسته سیب زمینی را تا حدی جایگزین آرد کنید.
2. مخلوط را با همزن یا مخلوط کن یکدست کنید. اگر آرد ضعیف رقیق شده است ، می توانید مخلوط را چند دقیقه بگذارید و سپس ورز دادن را ادامه دهید تا توده ها کاملاً حل شوند. از نظر قوام ، این خمیر باید شبیه خامه ترش کم چرب ، کمی روان ، اما آبکی نباشد. اگر تراکم افزایش یافته است ، می توانید کمی کفیر یا یک تخم مرغ دیگر اضافه کنید.
3. آرد را برای پوسته شدن با ادویه و نمک مخلوط کنید. سپس مرغ را آماده می کنیم. چربی اضافی را از آنها جدا کنید ، در صورت لزوم پوست را بردارید ، در آب سرد بشویید ، روی یک حوله کاغذی خشک کنید. قبل از قرار دادن ران مرغ در خمیر ، آنها را از همه طرف در مخلوط آرد بغلتانید.
4. روغن نباتی را در یک ماهیتابه با طرفهای بالا گرم کنید. در مرحله بعد ، هر قطعه را در خمیر فرو می کنیم ، اجازه می دهیم مقدار اضافی آن کمی تخلیه شود و آن را در فاصله ای از یکدیگر در تابه قرار می دهیم تا به هم نچسبند.
5. حرارت را متوسط کنید و ران مرغ را در خمیر حدود 10 دقیقه سرخ کنید. سپس برگردانید ، حداقل حرارت را ایجاد کنید ، روی آن را بپوشانید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید.پس از این مدت ، مرغ را با پوسته قهوه ای به دست آمده به مدت 3-4 دقیقه روی حوله کاغذی منتقل می کنیم تا روغن اضافی آن جذب شود.
6. ران مرغ خوشمزه سرخ شده در خمیر آماده است! ظرف را با تکه های خیار ترشی و گیاهان سرو کنید. سس و غذای جانبی دلخواه خود را جداگانه سرو کنید.
دستور تهیه ویدئو را نیز ببینید:
1. پای مرغ در خمیر
