دستورالعمل گام به گام گوشت در سس خامه ترش-گوجه فرنگی: انتخاب محصولات ، فناوری پخت و پز. دستور العمل های ویدئویی.
گوشت در خامه ترش و سس گوجه فرنگی یک غذای مغذی با ویژگی های طعم عالی است. معمولاً برای میز روزمره آماده می شود ، اما همیشه می توانید قالب سرو را تغییر دهید و عزیزان و مهمانان را با این غذا در تعطیلات خوشحال کنید.
برای دستور العمل گوشت در خامه ترش-گوجه فرنگی ، پشت ، کمر ، قسمت دنده ، تیغه شانه مناسب است. اما بخش گردن رحم ارزش بیشتری دارد ، tk. در آنجا گوشت دارای لایه های چربی لطیف است و با آبدار بودن و ساختار حساس مشخص می شود.
محصولات تازه همیشه بهترین طعم گوشت را در گوجه فرنگی خامه ترش ارائه می دهند. هنگام انتخاب ، باید به ظاهر و برخی ویژگی های دیگر توجه کنید. گوشت با کیفیت ، بسته به قسمت لاشه ، دارای رنگ طبیعی طبیعی قرمز ، بدون هیچ گونه لکه ای است. بوی قوی ، دلپذیر نیست. وقتی انگشت خود را محکم فشار دهید ، فرورفتگی به سرعت صاف می شود. اگر این اتفاق نیفتد ، خمیر منجمد شده است. گوشت ذوب شده از نظر مواد مغذی فقیرتر می شود و ساختار خود را از دست می دهد.
ما پیشنهاد می کنیم یک دستور العمل ساده برای گوشت در خامه ترش و سس گوجه فرنگی را با یک عکس مطالعه کنید و این غذا را برای ضیافت بعدی آماده کنید.
همچنین به آشپزی گولاش خوک در آب گوجه فرنگی مراجعه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 148 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- گوشت خوک - 500 گرم
- خامه ترش - 100 گرم
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- آب گوشت یا آب - 1 قاشق غذاخوری.
- ادویه به مزه
پخت مرحله به مرحله گوشت در خامه ترش و سس گوجه فرنگی
1. قبل از پختن گوشت در سس خامه ترش-گوجه فرنگی ، باید آن را آماده کنید. بنابراین ، ما خمیر را آبکشی می کنیم و آن را در ظرفی با آب سرد به مدت 10-15 دقیقه قرار می دهیم. سپس آب را تخلیه کرده و با حوله کمی خشک کنید. ما پلور و استخوان ها را برمی داریم ، چربی اضافی را قطع می کنیم. با یک چاقوی تیز به قطعات کوچک برش دهید. ما تلاش می کنیم شکل و اندازه یکسانی به آنها بدهیم تا ظرف تمام شده ارگانیک به نظر برسد.
2. روغن نباتی را روی حرارت زیاد در یک ماهیتابه وسیع با طرفهای بالا گرم کنید. در این مرحله ، شما همچنین می توانید چند تکه بیکن بریزید ، چربی موجود در آن را ذوب کنید تا ظرف پرکالری و آبدار شود و سپس از تابه بردارید. در مرحله بعد ، گوشت را بگذارید و سرخ کنید تا زمانی که یک پوسته سرخ شده ایجاد شود ، گاهی اوقات هم بزنید. شیره ای که بیرون می آید نیازی به تبخیر ندارد ، می توان آن را از ظرف خارج کرده و بعداً در هنگام خورش استفاده کرد.
3. روی گوشت خوک سرخ شده آرد بپاشید و هم بزنید. این پودر به حفظ آبدار بودن محصول اصلی و در نهایت غلیظ تر شدن آن کمک می کند.
4. محصولات خامه ترش و سس گوجه فرنگی را در گوشت قرار دهید. خامه ترش طعم غذای آماده را نرم می کند و رب گوجه فرنگی به آن ترش می دهد و اجازه می دهد گوشت سریعتر به آمادگی برسد.
5. آبگوشت یا آب معمولی را در تابه بریزید ، کاملاً مخلوط کنید تا خامه ترش و رب گوجه فرنگی به خوبی حل شوند. حرارت را به حداقل می رسانیم و می گذاریم زیر درب به مدت 30-40 دقیقه بجوشد. جرم باید کمی جوش بیاید. اگر مایع به سرعت تبخیر می شود ، می توانید آبگوشت بیشتری در این فرآیند اضافه کنید. در نهایت ، آب میوه باید آنقدر غلیظ باشد که بتواند هر تکه گوشت خوک را بپوشاند.
6. گوشت خوشمزه در سس خامه ترش-گوجه فرنگی آماده است! برای سرو آن ، می توانید یک ظرف جداگانه با طرفهای بالا انتخاب کنید و با گیاهان تزئین کنید. هر غلات یا سبزیجات به عنوان یک غذای جانبی مناسب است.
همچنین دستور العمل های ویدئویی را مشاهده کنید:
1. گوشت خوک در سس غلیظ
2. گوشت خوک در سس خامه ترش-گوجه فرنگی
