یک میز قفقازی را برای خانه ترتیب دهید و یک غذای معطر و خوشمزه تهیه کنید که شکم همه خورندگان را تسخیر کند - بوگلام با مرغ در گوجه فرنگی. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
بوگلاما یک غذای قفقازی است که عمدتاً از گوشت گوسفند تهیه می شود ، اگرچه گزینه های دیگری از انواع دیگر گوشت ، ماهی و مرغ وجود دارد. این یک غذاست - تکه های کوچک گوشت که در سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات پخته شده است. به لطف عملیات حرارتی طولانی مدت ، گوشت نرم ، آبدار و معطر است.
از ادویه جات ترشی جات ، سیر ، پیاز سبز ، نعناع ، ترخون ، میوه های خشک و گاهی سس تکمالایی معمولاً به آن اضافه می شود. گوجه فرنگی ، پیاز ، سیر ، فلفل ، بادمجان ، کدو سبز و سیب زمینی به عنوان سبزیجات استفاده می شود. با این حال ، می توانید از بیشتر سبزیجاتی که در یخچال هستند استفاده کنید. سپس یک بوگلامای معطر و رضایت بخش عالی دریافت می کنید. اگرچه مواد اصلی آن گوجه فرنگی ، گوشت ، پیاز و گیاهان است. سبزیجات و گیاهان برای دستور غذا باید همه تازه باشند نه گلخانه ای. سپس ظرف معطر و خوشمزه می شود.
غذاهای قفقازی گزینه های متفاوتی برای پخت بوگلاما ارائه می دهند. بررسی امروز به بوگلام مرغ خوشمزه در سس گوجه اختصاص داده شده است. این غذا برای یک عصر دنج در کنار خانواده شما عالی است. اگرچه این ترکیب کاملی از محصولات برای یک مهمانی کوچک است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 389 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 2 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- مرغ - 400 گرم (هر قسمت)
- سیب زمینی - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد.
- ریحان - دسته
- گوجه فرنگی - 5-6 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- Cilantro - دسته
- سیر - 3 حبه
- پیاز - 1 عدد.
- ادویه و سبزیجات به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- فلفل تند داغ - 1 غلاف یا به مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پخت گام به گام بوگلاما با مرغ در گوجه فرنگی ، دستور غذا با عکس:
1. همه غذاها را آماده کنید. مرغ یا هر قسمت آن را با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. از تبر آشپزخانه برای خرد کردن آن به قطعات متوسط استفاده کنید. اما هرچه پرنده ریزتر بریده شود ، غذا خوشمزه تر خواهد بود.
سیب زمینی ، هویج و پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و خشک کنید. سپس به مکعب های کوچک به اندازه 5-7 میلی متر برش دهید.
فلفل دلمه ای و فلفل تند را از دانه ها جدا کرده ، پارتیشن ها را جدا کرده و ساقه آن را بردارید. میوه ها را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و ریز خرد کنید.
2. روغن نباتی را در ماهیتابه ای با کف و کناره های ضخیم بریزید و خوب گرم کنید. تمام سبزیجات آماده شده را برای آن ارسال کنید. آنها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
3. در ماهیتابه دیگری با کف سنگین ، روغن را داغ کرده و تکه های مرغ را بفرستید تا به صورت یک لایه روی کف آن بنشیند.
4. طیور را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا از همه طرف قهوه ای طلایی شود.
5. گوجه فرنگی ها را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید ، به 4 قسمت تقسیم کنید و آنها را با یک چاقوی برش به غذاساز بفرستید.
6. نمک و فلفل سیاه را به گوجه فرنگی ها اضافه کرده و خرد کنید تا یکدست و یکدست شود. اگر غذاساز وجود ندارد ، گوجه فرنگی را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا روی یک رنده ریز رنده کنید.
7. در یک ماهیتابه بزرگ با ضخامت و کناره ها ، تکه های مرغ سرخ شده را قرار دهید.
8. یک لایه سبزیجات سرخ شده را روی مرغ بگذارید.
9. گوجه فرنگی پیچ خورده را روی غذا بریزید.
10. غذا را با گشنیز ریز خرد شده با ریحان و هرگونه ادویه جات ترشی جات کنید.
11. همه چیز را روی حرارت متوسط بجوشانید ، حرارت را به حداقل برسانید و بوگلاما را با مرغ در گوجه فرنگی زیر درب به مدت 1 ، 5 ساعت بجوشانید.ظرف تمام شده ، علاوه بر یک پالت لذیذ عظیم ، از ارزش غذایی و سیری زیادی نیز برخوردار است.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه بوگلام مرغ در سس گوجه فرنگی را مشاهده کنید.
