شکلات و توت فرنگی ترکیب فوق العاده ای هستند! این دو محصول جادویی شما را شاد می کند. هر دندان شیرینی با چنین ظرافتی خوشحال خواهد شد. بیایید از کیک شکلاتی با توت فرنگی لذت ببریم؟
محتوای دستور غذا:
- اسرار کیک توت فرنگی
- کیک اسفنجی شکلاتی با توت فرنگی
- کیک با بستنی توت فرنگی و شکلات
- کیک شکلاتی تزئین شده با توت فرنگی
- دستور العمل های ویدئویی
کیک های شکلاتی با توت فرنگی به 2 نوع تقسیم می شوند: با و بدون غذاهای پخته شده. ظرافت دسته اول از کیک های بیسکویتی یا کلوچه تهیه می شود که با کاکائو یا شکلات تخته می شوند. دسرهای پیش ساخته ، بدون پخت ، از محصولات آرد تهیه می شوند: کوکی ها ، شیرینی های زنجبیلی یا کیک های خریداری شده. شیرینی های ژله ای که بر اساس محصولات لبنی تهیه شده اند نیز کیک بدون پخت محسوب می شوند. کرم هایی برای چنین خوشمزه هایی از خامه ترش ، پنیر ، خامه یا شیر تغلیظ شده تهیه می شود. همه محصولات با انواع توت ها هماهنگی کامل دارند و بر طعم شگفت انگیز آنها به طور ظریف تأکید می کنند.
اسرار کیک توت فرنگی
برخلاف تمشک ، توت فرنگی شکل خود را نسبتاً خوب نگه می دارد و ماندگاری بیشتری دارد. اما کیک های تزئین شده با انواع توت های تازه که در شرایط طبیعی در کشور رشد می کنند ، ممکن است ظاهر خود را از دست بدهند ، زیرا پس از زمان معینی ، توت فرنگی ها ترش می شوند ، آب می دهند و دسر اشتها آور نخواهد بود. برای حل این مشکل دو راه وجود دارد. اولین مورد استفاده از یک توت گلخانه ای متراکم است. این چندان معطر و خوشمزه نیست ، اما شکل خود را کاملاً حفظ می کند ، ظاهر می شود و ذخیره می شود. دوم این است که انواع توت ها را با یک لایه کوچک ژله بریزید. توت فرنگی ها را ثابت کرده و از پخش شدن آنها جلوگیری می کند. ژله مجاز است ، معمولاً بر اساس ژلاتین و مخصوص کیک (شفاف یا قرمز).
خامه برای کیک های شکلاتی و توت فرنگی به عنوان بزرگترین کلاسیک آشپزی در نظر گرفته می شود - توت فرنگی با خامه. اگرچه توت ها به طور هماهنگ با سایر محصولات لبنی ترکیب می شوند. به عنوان مثال ، طعم فوق العاده یک دسر با پنیر خامه ای یا خامه ماست. برای این ، کشک با دقت از طریق یک الک پاک می شود. و اگر از پنیر خمیری رژیمی استفاده می کنید ، کیک از نظر شکم سبک و نسبتاً کم کالری است.
اگر شکلات برای محصول استفاده می شود ، فقط در حمام آب گرم می شود تا نسوزد. می توانید از اجاق مایکروویو استفاده کنید. برای انجام این کار ، کاشی شکسته به مدت 30 ثانیه در یک دستگاه برقی قرار داده می شود ، سپس مخلوط می شود و این روش تا زمانی که همه قطعات ذوب شوند تکرار می شود. مهم است که شکلات نجوشد ، در غیر این صورت طعم تلخی خواهد داشت. هنگام افزودن کاکائو ، باید آن را از طریق یک الک خوب الک کنید. این کار از توده شدن جلوگیری می کند و مخلوط کردن پودر با سایر مواد خشک را آسان تر می کند.
کیک توت فرنگی بسیار کم ذخیره می شود ، زیرا توت متعلق به غذاهای فاسد شدنی است ، بنابراین بهتر است دسرها را همزمان بپزید. خوب ، در نتیجه ، پیشنهاد می کنیم چندین قطعه مجلل و شیک از هنر شیرینی پزی را با شکلات ، توت فرنگی و انواع کرم ها امتحان کنید. آنها مطمئناً میز روزمره و جشن شما را زیبا می کنند.
کیک اسفنجی شکلاتی با توت فرنگی
این دستور غذا بسیار ساده و جالب است ، زیرا خمیر بر اساس آب جوش است ، به لطف آن کیک به صورت کرکی و هوای سپرده شده است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 401 کیلو کالری.
- وعده - 8 عدد
- زمان پخت - حدود 2 ساعت
عناصر:
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. + 3 قاشق غذاخوری برای کرم
- پودر کاکائو - 8 قاشق غذاخوری
- سودا - 1.5 قاشق چایخوری
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. + 100 گرم برای لعاب
- تخم مرغ - 5 عدد.
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- شیر - 1 قاشق غذاخوری + 1 لیتر برای خامه
- آب جوش - 1 قاشق غذاخوری.
- کره - 50 گرم
- توت فرنگی - 500 گرم
- شکر وانیلی - ساشه
- آب - 3 قاشق غذاخوری
تهیه کیک:
- مواد خشک را ترکیب کنید: آرد ، شکر ، پودر کاکائو ، جوش شیرین و بیکینگ پودر.
- تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا سبک شوند ، حجم آن را 2 تا 3 برابر افزایش دهید و رنگ کرم رنگی داشته باشد. سپس آنها را در مخلوط خشک بریزید و مخلوط کنید.
- در آب جوش بریزید و هم بزنید.
- سپس شیر داده و دوباره هم بزنید.
- قالب را با خمیر پر کرده و به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.
- بعد از خنک شدن کیک ، قالب را برداشته و از طول به نصف برش دهید.
تهیه کاسترد:
- در این فاصله ، خامه را آماده کنید. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا پفکی و یکدست شود.
- آرد را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
- شیر را در قابلمه ای بریزید و روی دمای 30 درجه سانتی گراد قرار دهید. سپس مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید.
- خامه را روی حرارت متوسط بجوشانید و مرتباً هم بزنید. هنگامی که اولین حباب ها ظاهر می شوند ، ظرف را از اجاق گاز بردارید.
- کره ، وانیلین را اضافه کنید ، هم بزنید و در دمای اتاق سرد کنید.
آماده سازی لعاب:
کاکائو ، شکر و آب را با هم ترکیب کنید. هم بزنید و روی حرارت متوسط بجوشانید. وقتی آب به جوش آمد ، غذا را از روی حرارت بردارید
مونتاژ کیک:
- توت فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و دم آن را بردارید.
- یک پوسته را روی یک ظرف بگذارید ، آن را با خامه بمالید و توت فرنگی ها را بگذارید (توت ها را خرد نکنید). روش را تکرار کنید.
- توت ها را روی لایه بالایی قرار دهید و شکلات رنده شده را روی آن بپاشید.
کیک با بستنی توت فرنگی و شکلات
یک کیک روشن ، تابستانی و خوشمزه با توت فرنگی و خامه شکلاتی در هیچ میز جشن بدون توجه نخواهد ماند.
مواد لازم برای خمیر:
- مارگارین - 50 گرم
- پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری
- آرد - 200 گرم
- شیر - 130 میلی لیتر
- شکر - 150 گرم
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 3 عدد.
مواد لازم برای تهیه کرم:
- خامه ترش - 200 میلی لیتر
- توت فرنگی - 150 گرم
- شکر - 5 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای لعاب:
- شکلات - 100 گرم
- کرم - 100 میلی لیتر
تهیه کیک:
- تمام مواد خشک را ترکیب کنید: سودا ، آرد ، شکر ، کاکائو.
- شیر و کره را گرم کنید ، که باید کاملاً ذوب شوند.
- تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا پف کرده و حجم پیدا کند. مواد خشک را کم کم به این مخلوط اضافه کرده و به ورز دادن ادامه دهید.
- بعد ، شیر گرم شده را بریزید و به یک توده همگن برسید.
- خمیر را به 3 قسمت تقسیم کرده و در قالب بریزید. به مدت 20 دقیقه به فر گرم شده تا دمای 180 درجه سانتی گراد ارسال کنید. کیک های تمام شده را خنک کنید.
تهیه کرم:
- توت فرنگی ها را بشویید ، دم ها را بردارید و با مخلوط کن آسیاب کنید تا به یک توده مایع همگن برسد.
- خامه ترش را با شکر و هم بزنید تا غلیظ و چسبناک شود.
- پوره توت فرنگی را به خامه ترش اضافه کرده و هم بزنید. به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
آماده سازی لعاب:
شکلات را به قطعات خرد کنید ، با خامه و حرارت ترکیب کنید ، اما به جوش نیاورید. شکلات باید کاملاً ذوب شود و به طور مساوی در خامه حل شود
مونتاژ کیک:
- اولین پوسته را روی یک ظرف بگذارید و با خامه فراوان با خامه بمالید. این روش را 3 بار دیگر تکرار کنید.
- روی آن را با توت فرنگی تازه تزئین کنید.
کیک شکلاتی تزئین شده با توت فرنگی
اگر می ترسید توت فرنگی ها را درون کیک پنهان کنید ، از ترس اینکه خراب شوند ، که کل کیک را خراب می کند ، می توانید به سادگی محصول را با آن در بالا تزئین کنید. و زیبا و خوش طعم و ایمن.
مواد لازم برای پوسته:
- شکلات - 100 گرم
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- کره - 110 گرم
- سودا - 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه کرم:
- پنیر کم چرب - 500 گرم
- خامه ترش - 100 میلی لیتر.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
برای کیک:
- شکر - 3 قاشق غذاخوری
- توت فرنگی - 20 توت
- پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
تهیه کیک:
- شکلات و کره را در حمام آب ذوب کنید. غذا را هم بزنید تا شکلات کاملاً حل شود.
- تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید تا پف کرده و با مخلوط شکلات و کره مخلوط کنید.
- آرد را با جوش شیرین مخلوط کرده و کمی به اجزای مایع اضافه کنید.
- خمیر را در قالب بریزید و به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
- کیک تمام شده را خنک کرده و نصف کنید.
تهیه کرم:
- پنیر را از طریق یک الک مالش دهید.
- خامه ترش را با شکر بزنید تا ضخیم شود.
- خامه ترش را با پنیر مخلوط کرده و جرم را با مخلوط کن هم بزنید.
مونتاژ کیک:
- با حرارت دادن غذا روی اجاق از خامه ترش ، شکر و کاکائو بستنی تهیه کنید.
- توت فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و دم آن را بردارید.
- یک کیک را روی ظرف بگذارید و روی آن را با خامه بپوشانید. سپس روش را با کیک دوم تکرار کنید.همچنین آن را با خامه چرب کرده و روی آن را با مایه شکلات بریزید.
- در حالی که آیسینگ هنوز در حال اجرا است ، با توت فرنگی تزئین کرده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
دستور العمل های ویدئویی برای کیک شکلاتی با توت فرنگی:
