محتوای کالری و ترکیب خیار ملوتریا آفریقایی. چگونه مفید است و چه آسیبی می تواند به سلامتی وارد کند. چگونه می توان آن را تهیه کرد و آنچه باید در مورد آن بدانید. بدن خیار آفریقایی را به راحتی و به سرعت هضم و جذب می کند. این به هیچ وجه برای معده سنگین نیست و به سرعت احساس گرسنگی را برطرف می کند. بنابراین ، توصیه می شود از آن برای میان وعده بین وعده های غذایی استفاده کنید.
مضرات و موارد منع مصرف خیار ملوتریا آفریقایی
یک خیار خام نباید با معده خالی ، به ویژه بدون مواد اضافی ، مصرف شود. این امر به ویژه در مورد بیماران مبتلا به گاستریت صادق است. اگر از نجابت تولید کننده مطمئن نیستید ، باید میوه را همیشه پوست بگیرید - ممکن است حاوی نیترات خطرناک و مواد شیمیایی مختلف باشد. همه این مواد می توانند بدن را آلوده کرده و منجر به مسمومیت آن شوند. توصیه نمی شود در دوران بارداری و کودکان از سبزیجات سوء استفاده کنید.
موارد منع مصرف شدید عبارتند از:
- بیماریهای دستگاه گوارش … ما در مورد کولیت و گاستریت در مرحله حاد ، زخم معده و زخم 12 اثنی عشر صحبت می کنیم. این محدودیت به این دلیل است که تفاله خیار غنی از فیبر است که غشای مخاطی این اندام ها را تحریک می کند.
- مشکلات کلیوی … منظور آنها نفریت و پیلونفریت در مرحله حاد ، وجود ریز سنگهای بزرگ ، ماسه و سنگ در این اندام است. در این مورد ، شما نمی توانید خیار ترشی بخورید ، در حالی که خیارهای خام و حرارتی مجاز به مقدار کم مصرف می شوند.
- سکته قلبی … در این مورد ، مقدار مایع مصرفی باید حداقل به 1 لیتر کاهش یابد ، و مقدار زیادی از آن در خیار وجود دارد. اگر این کار انجام نشود ، بار روی قلب قوی تر می شود ، که بسیار مضر است.
به کودکان زیر 10 سال خیار پوست کنده ندهید.
دستور غذا با ملوتریا خیار آفریقایی
این سبزی هم به صورت خام و هم به صورت کنسرو خورده می شود. ترشی آن به طور گسترده ای انجام می شود ، کمتر در تهیه دوره های اول و دوم استفاده می شود. در این حالت ، میوه ها بیش از 30 درصد مواد مغذی خود را از دست می دهند و دیگر چنین ارزشی ندارند. آنها را می توان با یا بدون پوست پخت. بر خلاف آنچه که در ذات "مهاجران" از آفریقا وجود دارد ، تقریباً هرگز طعم تلخی ندارد و پوست را نمی خاراند. توصیه می شود ملوتریا را به سالادهای سرد و گرم اضافه کنید. به عنوان برش روی میز کاملاً مرتبط است.
در اینجا جالب ترین دستور العمل های خیار ملوتریا آفریقایی آمده است:
- سالاد داغ … خیار را (300 گرم) پوست بگیرید و ماهی مرکب را (150 گرم) بپزید. سپس این دو ماده را با هم ترکیب کرده و فتا (80 گرم) را اضافه کنید ، که باید به مکعب های کوچک بریده شود. سپس همه اینها را با روغن زیتون (3 قاشق غذاخوری L.) و آب لیمو (1 قاشق غذاخوری L.) ریخته ، با جعفری بپاشید. این غذا را می توان روی برگ های کاهو سرو کرد ، روی بشقاب های بزرگ گذاشته شده است.
- سولیانکا … سوسیس دودی را تا آنجا که ممکن است (300 گرم) خرد کنید. سپس سیب زمینی را پوست بگیرید و خرد کنید (3 عدد) ، پیاز (1 عدد) ، هویج (1 عدد). بعد ، خیارها (100 گرم) را بشویید. حالا پیاز و هویج را سرخ کنید ، همه مواد را با هم مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه بپزید. سپس 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آب گوجه فرنگی و همان مقدار لیمو ، فلفل و نمک سوپ را به مزه.
- پر کردن … بزرگترین خیارها را انتخاب کنید ، آنها را بشویید و در بالا برش دهید ، لبه را بردارید. سپس تفاله را بیرون آورده و پر کننده را در جای خود قرار دهید. برای تهیه آن ، باید یک تخم مرغ رنده شده (1 عدد) ، سیر را در چرخ گوشت (2 حبه) پیچ خورده ، نمک و فلفل را به مزه ، پنیر (30 گرم) مخلوط کنید. سپس ملوتریا را به یک ورقه چرب شده منتقل کرده و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از این مدت آن را بیرون آورده و با شوید خرد شده تزیین کنید.
- سالاد سرد … به نوارهای کلم چینی (1 سر) ، گوجه فرنگی صورتی (1 عدد) و خیار (10-20 عدد) برش دهید ، که نیازی به پوست کندن ندارند. همه اینها را مخلوط کرده و کنسرو ذرت (5 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. سپس 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سرکه سیب و مقداری روغن ذرت. به یاد داشته باشید که قبل از سرو به سالاد نمک اضافه کنید.
- اسید شویی … یک بشکه چوبی کوچک را بشویید و یک تکه گاز را با ظلم از قبل آماده کنید. در مرحله بعد ، 3 کیلوگرم خیار را به مدت یک ساعت خیس کنید ، بگذارید در آب قرار گیرد و سپس برداشته و خشک کنید. پس از آن ، سیر پوست کنده (20 حبه) ، برگ بو (15 عدد) ، دانه های فلفل سیاه (25 عدد) ، برگ های توت (1 فنجان) و لیمو را به صورت دایره (یک) در ته ظرف شسته شده قرار دهید. سپس آب نمک را آماده کنید: آب جوشانده و خنک (5 لیتر) ، 8 قاشق غذاخوری حل کنید. ل نمک دریا و 2 قاشق غذاخوری ل صحرا سپس 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سرکه میز ، ترکیب را هم بزنید و به آرامی در یک بشکه بریزید. در نتیجه ، او باید خیارها را کاملاً بپوشاند. در مرحله بعد ، شما فقط باید بشکه را با یک تکه گاز بپوشانید ، و سپس با ظلم و ستم. همه چیز بعد از 3-4 روز آماده می شود ، که توصیه نمی شود اینجا را نگاه کنید.
- سالاد … شما باید گوجه فرنگی گیلاس (200 گرم) ، ملوتریا (150 گرم) ، فلفل دلمه ای قرمز (نصف بدون دانه) را بشویید. آخرین مورد را به صورت حلقه برش داده و با دو ماده اول مخلوط کنید. حالا پنیر آدیگه را به آنها اضافه کنید ، که برای 80 گرم کافی است. باید به مکعب خرد شود. در مرحله بعد ، از بادام زمینی خشک شده روی حرارت ملایم بدون پوسته (30 گرم) استفاده کنید ، که به اصالت غذا اضافه می کند. در پایان ، مخلوط را با آب لیمو (1 ، 5 قاشق غذاخوری) و روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری) بریزید ، نمک دریا (2 پینچ) و آسافوئیتیدا بپاشید. سالاد آماده است ، و اکنون می توانید آن را روی میز سرو کنید ، هم بدون هیچ چیز و هم با لازانیا ، پلو یا فقط شاخ ماکارونی.
- خیار سرخ شده … آنها را (0.5 کیلوگرم) بشویید ، آنها را به دو قسمت تقسیم کنید ، نمک بزنید ، با سیر و فلفل مالش دهید. سپس آنها را در روغن آفتابگردان سرخ کنید ، دانه های کنجد بپاشید ، سس سویا و روغن زیتون را مزه دار کنید. آخرین نکته تزئین ظرف با پیاز سبز خرد شده است.
حقایق جالب در مورد ملوتریا خیار آفریقایی
در واقع ، ملوتریا بیشتر یک توت است تا یک سبزی ، زیرا حاوی دانه های زیادی است. این گیاه به عنوان یک گیاه عجیب و غریب در نظر گرفته می شود ، اگرچه ممکن است در اروپا ، از جمله اروپای شرقی رشد کند. بوته به ارتفاع حدود 2 متر می رسد و مانند گلهای فرفری زیبا رشد می کند. بدون نیاز به آبیاری منظم ، هم در گلخانه ها و هم در گلخانه ها کاملاً احساس می شود.
یافتن خیار آفریقایی در بازار تقریباً غیرممکن است ؛ در سوپرمارکت ها نیز وجود ندارد. اگر در منطقه ما فروخته می شود ، فقط در فروشگاه های آنلاین و بیشتر اوقات به صورت سفارش است. این اتفاق افتاد که عملاً از آفریقا و سایر کشورهایی که گیاه در آن رشد می کند صادر نمی شود. در آنجا اغلب برای مقاصد تزئینی استفاده می شود ، بدون اینکه میوه ها را بسیار ارزشمند بدانید.
هنگام انتخاب این سبزی ، باید به سطح آن توجه کنید - نباید هیچ خط و خش روی آن وجود داشته باشد. لازم است پوست را لمس کنید تا صاف و بدون زبری خاصی باشد. همچنین باید به خاطر داشته باشید که یک الگوی متضاد همیشه روی آن وجود دارد. در صورت درخشندگی ، این ممکن است نشان دهنده استفاده از موم برای افزایش ماندگاری محصول باشد.
میوه های تازه را می توان حدود 3-5 روز در یخچال نگهداری کرد ، پس از آن نرم و بی مزه می شوند. برای این کار ، بهتر است از ظروف پلاستیکی یا ظروف شیشه ای استفاده کنید ، کیسه برای این منظور مناسب نیست. اگر شما نیاز به افزایش طول عمر سبزیجات دارید ، باید آنها را کنسرو یا ترشی کنید. در این شکل ، آنها می توانند به ترتیب تا یک سال و یک ماه برای مصرف مناسب باشند.
دانه های این خیار بسیار کمتر از یک خیار معمولی است و بسیار کوچکتر است. به دلیل اندازه کوچک آن ، بستن چنین سبزیجاتی بسیار راحت است. آنها به راحتی در قوطی های 0.5 لیتری جا می شوند و از نظر زیبایی بسیار جذاب تر به نظر می رسند. این یک گزینه عالی برای تعطیلات است که می توانید آن را با سبزیجات روی سیخ و به تناوب با پنیر و سالامی بازی کنید.
یک ویدیو در مورد ملوتریا خیار آفریقایی تماشا کنید:
با وجود این واقعیت که هنوز برخی از موارد منع مصرف برای خیار ملوتریا آفریقا وجود دارد ، اما واقعاً بسیار مفید و جالب است. با وجود این واقعیت که پخت و پز به هیچ وجه دشوار نیست ، ظروف با آن اصلی و دهان آور هستند.
