شرح کلی درخت قهوه ، شرایط رشد قهوه ، پیوند ، تغذیه و تولید مثل ، مبارزه با بیماری ها و آفات ، حقایق قابل ذکر ، گونه ها. قهوه (Coffea) همچنین درخت قهوه نامیده می شود ، جامعه علمی گیاه شناسی آن را در بین گیاهان همیشه سبز متعلق به قبیله Coffee (Cofeeae) و در خانواده Rubiaceae قرار داده است. اساساً ، این نماینده گیاه در طبیعت در قاره آفریقا و آسیا ، جایی که آب و هوای گرمسیری حاکم است ، رشد می کند و در آنجا نیز در همه جا مشغول کشت مزارع قهوه هستند. با این حال ، سرزمین اصلی قهوه سرزمین های اتیوپی در نظر گرفته می شود ، جایی که این گیاه و به طور طبیعی ، یک نوشیدنی از آن ، سفر خود را در سراسر جهان آغاز کرد. ابتدا به ایران و سپس به کشورهای اروپایی رسید. در کل ، شما می توانید تا 90 نوع از خانواده قهوه را با میوه های معطر شمارش کنید - دانه هایی که مردم عادت دارند به آنها دانه می گویند.
اکثر انواع قهوه درختچه های بزرگ یا درختان کوچک هستند که ارتفاع آنها به ندرت از 8 متر تجاوز می کند. اگر در مورد کشت داخل صحبت کنیم ، ارزش استفاده از نمایندگان درختچه های این جنس را دارد. صفحات برگ درخت قهوه معمولاً از نظر اندازه بزرگ هستند ، سطح آنها چرمی است ، رنگ سبز غنی است. برای این توده برگ سبز است که درختان قهوه وقتی در خانه رشد می کنند ارزش زیادی پیدا می کنند. از آنجا که شکل بوته به سرعت در ارتفاع و عرض رشد می کند ، آنها با موفقیت در داخل خانه رشد می کنند. از بین همه انواع شناخته شده ، انواع کوچک عربیکا هستند که دارای چنین ویژگی هایی هستند ، اما robusta به سادگی در اتاق ها مناسب نیست. چنین گیاه عربیکا را می توان در قالب یک درخت واقعی با ساقه چوبی و تاجی زیبا طراحی کرد.
در روند گلدهی ، جوانه های کوچکی روی گیاه ایجاد می شود که دارای گلبرگهای سفید با عطر گرمسیری قوی است. از آنها ، گل آذین به شکل یک چتر کاذب جمع آوری می شود که شبیه یک دسته است. جوانه ها معمولاً در شاخه های سالانه رشد می کنند و در گل آذین می توان آنها را از 8 تا 16 واحد شمرد. هر گل شامل هر دو اندام تناسلی نر و ماده است - اینها پرچم و پشت هستند و به لطف این محتوا ، درخت قهوه قادر به گرده افشانی خود است. و دوباره ، از آنجا که عربیکا قادر به چنین گرده افشانی است ، توصیه می شود آن را در داخل خانه پرورش دهید ، زیرا یک فرآیند متقاطع برای روبوستا ضروری است.
پس از گلدهی ، مهمترین چیز رسیده می شود ، که برای آن قهوه پرورش می یابد - دانه ها. رسیدن توت ها 3-4 ماه طول می کشد. هنگامی که فرآیند رسیدن کامل می شود ، میوه ها انواع توت های بیضوی شکل هستند که به رنگ قرمز روشن یا بورگوندی رنگ آمیزی شده اند. در داخل میوه از یک تا سه دانه وجود دارد. هر توت دارای یک دمبرگ کوتاه است که به نظر می رسد درست در ساقه بی تحرک است. پوست میوه سفت و متراکم است. دانه ها توسط خمیر با طعم شیرین و ترش احاطه شده اند ، رنگ مواد بذر قبل از پردازش عمدتاً سبز مایل به زرد با رنگ مایل به خاکستری است. طول بذر می تواند بین 8-13 میلی متر متغیر باشد. و حتی در شرایط رشد داخل ساختمان ، می توانید خود را با دانه های قهوه تازه برداشت شده نوازش کنید.
درختان قهوه در سال سوم پس از کاشت میوه می دهند ، اما بیشترین برداشت را فقط می توان در 6-7 سال کشت به دست آورد. اما هنوز هم ترجیح داده می شود به قهوه گلخانه ای یا گلخانه ای.
فناوری کشاورزی برای پرورش قهوه در خانه
- روشنایی برای یک درخت قهوه ، باید خوب باشد ، اما پراکنده باشد ، زیرا نور مستقیم خورشید به شاخ و برگ آسیب می رساند.بنابراین ، طرفی که قابلمه قهوه در آن قرار می گیرد می تواند دارای موقعیت شرقی ، غربی ، جنوب شرقی یا جنوب غربی باشد. اما در جهت جنوبی پنجره ها ، باید سایه کوچکی را با پرده یا پرده های روشن ترتیب دهید. در تابستان ، می توانید گیاه را به هوای تازه ببرید ، اما در عین حال از میزان مناسب نور نیز مراقبت کنید. با این حال ، چنین حرکاتی برای گیاه اصلا خوشایند نیست ، اگرچه تأثیر فوق العاده ای بر وضعیت تاج دارد ، اما تعداد زیادی گل و میوه وجود نخواهد داشت.
- دمای رو به رشد قهوه باید در طول سال در محدوده ای بالاتر از 25 درجه ثابت نگه داشته شود و فقط در دوره پاییز و زمستان به تدریج به 15-16 واحد کاهش می یابد و کمتر نمی شود.
- رطوبت هوا. گیاه رطوبت را با پارامترهای کافی دوست دارد. یعنی ، در روزهای گرم تابستان ، می توانید دوش آب گرم برای درخت قهوه ترتیب دهید ، اما نه در دوره گلدهی. وقتی دستگاه های گرمایش در زمستان در حال کار هستند ، همین امر صادق است. هنگامی که گیاهان هنوز جوان هستند ، آنها باید با آب نرم و گرم با یک بطری اسپری اسپری شوند تا هر 2-3 روز یکبار (در گرما ، هر روز) فعال شدن رشد را افزایش دهند.
- آبیاری درخت قهوه به طور منظم انجام می شود ، اما مانند بسیاری از گیاهان ، خلیج بستر را دوست ندارد ، اما خشک شدن خاک در گلدان مجاز نیست - این هنوز نماینده گرمسیری گیاه است. در تابستان ، خاک باید 2-3 بار در هفته مرطوب شود و با رسیدن پاییز و زمستان ، این روش فقط هر 7 روز یکبار لازم خواهد بود. آب فقط نرم و گرم ، کمی بالاتر از دمای اتاق - 23-26 درجه استفاده می شود.
- کودهای مخصوص قهوه به شکل آماده سازی های معدنی و آلی معرفی می شوند. اغلب گیاه در بهار و تابستان بارور می شود. پانسمان بالا متناوب است. هنگامی که توده برگریز در حال رشد است ، توصیه می شود از آماده سازی هایی با محتوای نیتروژن بالا استفاده کنید. در طول دوره گلدهی ، باید از یک مجموعه معدنی کامل استفاده شود و برای رسیدن میوه ها فسفر لازم است. با فرا رسیدن پاییز و تمام زمستان ، درخت قهوه با کودها مختل نمی شود. برخی از پرورش دهندگان توصیه می کنند از غذای گیاهی برای گیاهان خانواده صورتی استفاده کنید. قهوه همچنین به ورود خالص خشک به سطح خاک در گلدان واکنش فوق العاده ای می دهد. اگر گرده افشانی متقاطع مورد نیاز است ، به دلیل عدم وجود زنبورها در خانه و باد ، این کار را به صورت دستی انجام می دهند. در عین حال ، گلها به راحتی تکان می خورند یا با برس موهای نرم در امتداد گل آذین رانده می شوند.
- پیوند درخت قهوه چندین سال پیاپی ، پیوند قهوه سالانه به محض فرا رسیدن فصل بهار مورد نیاز است ، اما گیاه هنوز به طور فعال شروع به توسعه نکرده است. برای نمونه های بالغ ، گلدان هر 2-3 سال یک بار تعویض می شود. از آنجا که سیستم ریشه دارای حجم کافی است ، گلدان باید مناسب باشد ، قطر ظرف 2-4 سانتی متر افزایش می یابد. یک لایه زهکشی روی کف آن ریخته می شود.
- لایه برای گیاهان گرمسیری استفاده می شود. اسیدیته خاک کم است ، همچنین باید دارای مقدار زیادی فسفر و مواد آلی باشد. می توانید خاک باغ ، ذغال سنگ نارس ، خاک هوموس و ماسه درشت (نسبت مساوی) را با هم مخلوط کنید. یک مشت خاکستر چوب نیز برای تعادل در آنجا ریخته می شود.
اگر درخت قهوه بسیار کشیده باشد ، آنگاه فقط هرس می شود.
چگونه می توان درخت قهوه را به درستی تکثیر کرد؟
با کاشت بذر یا قلمه می توانید گیاه جدیدی با دانه های قهوه تهیه کنید.
هنگام تکثیر با دانه ها ، باید به خاطر داشت که موادی که برای نوشیدنی در نظر گرفته شده است کار نمی کند. میوه باید کاملاً رسیده و تازه باشد. و این روش حفظ تمام ویژگی های نمونه والد را تضمین نمی کند. اگر انواع توت های قهوه خانگی رسیده وجود دارد ، باید دانه ها را با دقت جدا کرده و آنها را از تفاله جدا کنید. سپس آنها را در محلول پرمنگنات پتاسیم شستشو می دهند. بستر 14 روز قبل از کاشت آماده می شود و از خاک چمن ، ذغال سنگ نارس و ماسه رودخانه تشکیل شده است ، می توانید کمی خاکستر مخلوط کنید. همه مخلوط شده و رها می شوند تا "برسند". دانه ها با شیار به پایین روی زمین قرار می گیرند و فقط کمی بیشتر از 1 سانتیمتر به بستر فشار می دهند.سپس محصولات به خوبی مرطوب می شوند و ظرف با یک درب شفاف ، یک تکه شیشه یا یک کیسه پلاستیکی پوشانده می شود. ظرف را در یک مکان روشن قرار دهید ، اما نه در زیر نور مستقیم خورشید. درجه حرارت در حدود 25 درجه حفظ می شود ، رطوبت بالا مورد نیاز است ، اما در همان زمان تهویه روزانه است. سپس می توان جوانه ها را در یک ماه انتظار داشت.
به محض ظاهر شدن چند برگ واقعی ، شیرجه رفتن به گلدان های جدید با قطر 7 سانتی متر انجام می شود. اگر تنه شروع به چروکیدن و ترک خوردن کند ، این یک روند طبیعی است. گاهی حتی یک رنگ قهوه ای یا لکه هایی روی تنه ظاهر می شود ، اما این به زودی از بین می رود. دفعه بعد که ظرف بعد از یک ماه تعویض می شود و اندازه آن افزایش می یابد. چنین گیاهی فقط یک ساقه خواهد داشت ، و سپس شاخه های اسکلتی تشکیل می شود. قهوه پس از 2 سال از کاشت شروع به شکوفایی می کند و انواع توت ها فقط در سال 4 ظاهر می شود.
هنگام پیوند ، قلمه های شاخه در بهار از تاج نمونه بالغ بریده می شود ، فقط از قسمت میانی آنها استفاده می شود. فرار شما باید سود سال گذشته را انتخاب کنید. طول برش 10-15 سانتیمتر است. به مدت یک روز در محرک رشد قرار می گیرد. سپس آنها در یک مخلوط ماسه ذغال سنگ نارس ، نه خیلی عمیق در موقعیت عمودی فرود می آیند. شما به یک شیشه یا کیسه پلاستیکی نیاز به سرپناه دارید. محل ریشه زایی بدون جریان مستقیم نور و دمای حدود 25 درجه مورد نیاز است. نیاز به تهویه روزانه و سمپاشی دوره ای دارد.
پس از چهل روز ، می توانید جوانه ای را روی نخ ریسی برش مشاهده کنید - ریشه زایی به طور عادی ادامه دارد. هنگامی که چند برگ جدید روی شاخه ظاهر می شود ، می توانید به گلدان بزرگتر جدید با خاک حاصلخیز پیوند دهید. مخزن جدید نیاز به زهکشی دارد ، مکان روشن است ، اما بدون جریان مستقیم UV و پاشش دوره ای.
مشکلات پرورش قهوه در منزل و راه های حل آن
تقریباً تمام قسمتهای گیاه (برخی به میزان بیشتر برخی دیگر به میزان کمتر) حاوی کافئین هستند که به عنوان نوعی حفاظت از گیاه در برابر آفات عمل می کند. با این حال ، گاهی اوقات ضایعه ای با حشرات رسوب دار ، کنه عنکبوت ، قارچ دوده ای وجود دارد و حبوبات و زنگ قهوه نمی توانند استراحت کنند. آنها با یک داروی حشره کش مناسب درمان می شوند.
اگر در زمستان شاخص های گرما به 10-12 درجه کاهش یابد ، شاخ و برگ در امتداد لبه سیاه می شود ، و سپس تمام سطح آن چنین می شود و درخت قهوه می میرد.
حقایقی جالب در مورد درخت قهوه
علیرغم این واقعیت که انواع زیادی وجود دارد ، برخی از گونه ها دقیقاً برای به دست آوردن دانه های معطر (در گفتگوی محاوره آنها دانه نامیده می شود) پرورش داده می شوند ، که سپس ، پس از گذراندن برشته و هضم ، به نوشیدنی تبدیل می شوند که بسیاری از آنها دوست دارند - قهوه. محبوب ترین ها در این زمینه دو نوع هستند: درختان قهوه عربی و کنگو. از اولین مورد ، Arabica به دست می آید ، و دومی ، به ترتیب ، robusta می شوند. همچنین ، گاهی اوقات ، گونه های قهوه کامرون و بنگالی برای به دست آوردن غلات رشد می کنند.
کل تاریخ قهوه از خاورمیانه شروع شده و به اولین زمانها و اولین تمدنهای آن مناطق برمی گردد. اگرچه تاکنون دانشمندان به اجماع نرسیده اند.
نسخه ای وجود دارد که قبایل اورومو ، اجداد مردم اتیوپی ، اولین کسانی بودند که متوجه اثر مقوی دانه های قهوه شدند. فقط در حال حاضر هیچ مدرکی وجود ندارد که آنها تا قرن 17 در مورد قهوه در سرزمین های آفریقا می دانستند - نه. حقیقتی وجود دارد که اثبات نشده و توسط حقایق تأیید نشده است ، افسانه ای وجود دارد که شبان مردم اتیوپی کالدم اولین کسی بود که تأثیر دانه های قهوه را در حدود 850 مشاهده کرد. انگار متوجه هیجان عجیبی شد که بر بزهایش غلبه کرد و میوه های عجیب و غریب بوته را خورد. چوپان تصمیم گرفت که این انواع توت ها را بچشد - اما معلوم شد که کاملاً بی مزه و تلخ هستند ، در احساسات ناامیدانه کالدیم آنها را تف کرد. ظاهراً چند توت در آتش افروختند و عطری الهی بر فراز آن شناور شد.سپس یک نوشیدنی از توت های سرخ شده تهیه شد ، که هنوز در سراسر جهان محبوب است.
انرژی حاصل از نوشیدن یک نوشیدنی قهوه از طریق کافئین تأمین می شود که 2 درصد آن وجود دارد و همچنین اسیدهای آلی ، کربوهیدرات ها ، چربی ها و همچنین پروتئین ها ، اسیدهای آمینه و مواد معدنی تأمین می شود. اما طعم عالی قهوه توسط اسید کلروژنیک و ترکیبات متعدد شبه استر که در فرآیند برشته شدن دانه ها ظاهر می شود ، ارائه می شود. تأثیر فیزیکی بر بدن به دلیل آلکالوئید - کافئین است.
انواع قهوه
- قهوه عربی (Coffea arabica) ، که از آن به عنوان درخت قهوه عربی نیز یاد می شود. رایج ترین نوع ، این است که او را عربیکا می نامند. زیستگاه بومی دره های رودخانه واقع در منطقه Kefa در جنوب غربی اتیوپی است. در آنجا اغلب می توانید ضخامت های وحشی این گیاه را در ارتفاع 1600-2000 متر از سطح دریا پیدا کنید. این گونه به طور گسترده ای در کشورهای آمریکای لاتین و همچنین در سرزمین های اندونزی ، هند و برزیل کشت می شود. توجه شده است که درختان قهوه از این گونه نمی توانند در ارتفاع مطلق کمتر از 1200-1500 متر رشد کنند ، زیرا آنها کاملاً نمی توانند گرمای گرمسیری و سایه زدن توسط سایر نمایندگان گیاه را تحمل کنند. در آن مناطق ، مرسوم است که آن را با قهوه کنگو (Coffea Canephora) جایگزین کنید و میزان بارندگی باید بیش از 1300 میلی متر در سال باشد. یک گیاه همیشه سبز می تواند یک درختچه یا درخت باشد ، با ارتفاع حدود 5 متر (گاهی اوقات 8-10 متر). طول ریشه اصلی بیش از 45 سانتی متر نیست ، کوتاه و قوی است. در تنه ، پوست یک رنگ خاکستری مایل به سبز در حال لغزش است. شاخه ها دارای خطوط افتاده و گسترده ، بلند و انعطاف پذیر هستند. صفحات برگ کاملاً لبه دار هستند ، توده کمی موج دار است ، آرایش آن مخالف است ، طول آن به 5 تا 20 سانتی متر و عرض آن به 1.5 تا 5 سانتی متر می رسد. دمبرگ ها کوتاه ، آویزان هستند. گلهای هر دو جنس ، سفید با رایحه معطر ، در گل آذین 3-6 جوانه جمع می شوند. آنها می توانند خود را گرده افشانی کنند ، یا این کار توسط باد یا حشرات انجام می شود. شکل میوه بیضی بیضوی یا عملا کروی است. آنها یک توت هستند که هنگام رسیدن به 1.5 سانتی متر می رسد رنگ زرد یا قرمز تیره است. بلوغ کامل پس از 9 ماه از فرایند گلدهی رخ می دهد. پوست متراکم است ، دانه ها با رنگ سبز مایل به خاکستری ترکیب می شوند. از یک طرف ، خطوط آنها بیضی شکل است و از طرف دیگر ، یک شیار عمیق در سطح مسطح مسطح وجود دارد.
- قهوه کنگو (Coffea canephora) در همه جا به عنوان Robusta یا Coffea robesta نامیده می شود. این به عنوان "قوی" ترجمه می شود ، زیرا در برابر آفات و بیماری ها و همچنین عملکرد بالا بسیار مقاوم است. معمولاً می تواند یک درختچه و یک درخت کم ارتفاع باشد که ارتفاع آن بین 2 تا 10 متر متغیر است. گیاه کاملاً بادوام است. ریشه ریشه کوتاه است و ریشه های رویش زیادی در لایه زیرین در عمق 15 سانتی متری قرار دارند. شاخه ها در یک سطح عمودی و افقی رشد می کنند (میوه هستند) ، پس از اینکه به ترتیب طبیعی از بین رفتند سقوط کردن آنها روی عربیکا باقی می مانند و می توان آنها را با برش حذف کرد. صفحات برگ كامل هستند ، با موج كوچك ، مرتب در جهت مخالف ، آنها مي توانند 5-32 سانتي متر طول و عرض حدود 2-8 سانتي متر رشد كنند. دمبرگ ها كوتاه و اغلب آويزان هستند. گلها دوجنسی ، مایل به سفید ، اغلب با الگوی ستاره ای قهوه ای خامه ای تزئین شده اند و رایحه ای معطر دارند. در گل آذین 3-6 واحد جمع آوری شده است. آنها خود عقیم هستند و فقط توسط باد گرده افشانی می شوند. میوه یک توت گرد است ، طول آن در هنگام رسیدن به 0.8-1.5 سانتی متر می رسد.با رنگ قرمز تیره رنگ آمیزی می شود و می تواند 10-11 ماه پس از گلدهی به طور کامل برسد. پوست بسیار متراکم است ، دانه ها به رنگ خاکستری مایل به سبز ریخته می شوند ، آنها به صورت جفت قرار می گیرند. مانند عربیکا با شیار طولی در یک طرف ، طرف دیگر محدب و صاف است.
اسرار اصلی پرورش قهوه در خانه در فیلم زیر:
