مخلوط ادویه اندونزی سنتی bumbu: محتوای کالری محصول ، محتوای ویتامین ها و مواد معدنی. خواص مفید چاشنی چیست ، آیا موارد منع مصرف برای آن وجود دارد. در چه ظروفی می توان از ادویه استفاده کرد. در صورت داشتن بیماری مزمن یا سایر مشکلات سلامتی که در این لیست ذکر نشده است یا از داروهای خاصی استفاده می کنید ، توصیه می کنیم قبل از وارد کردن بومبا به رژیم غذایی خود با پزشک خود مشورت کنید.
دستور العمل های بومبو
ماکارونی تند اندونزی در پخت و پز عمدتا برای ترشی گوشت استفاده می شود ، در حالی که بسته به درجه تندی و ادویه مورد نیاز ، ماریناد یا قبل از عملیات حرارتی شسته می شود یا خیر. همچنین با سبزیجات و حبوبات خورشده بسیار مناسب است. گاهی اوقات به عنوان افزودنی به سالادهای تازه ، رشته فرنگی ، غذاهای پخته شده سرو می شود ، با این حال ، در این مورد ، معمولاً ماکارونی برای افزایش طعم و عطر کمی پیش سرخ می شود.
در مورد تنوع دستور غذا ، رایج ترین اجزای اضافی بمبو ادویه هایی مانند فلفل سیاه ، گشنیز و زردچوبه هستند. با این حال ، هیچ کس از افزودن عنصر امضای خود شما منع نمی کند. به عنوان مثال ، در جزیره جاوا ، رب میگو به طور سنتی به چاشنی اضافه می شود.
خوب ، هنگامی که مخلوط بومبا اصلی خود را تهیه کردید ، می توانید از آن در دستور العمل های مختلف استفاده کنید. در اینجا چند غذای عالی وجود دارد که ادویه به بهترین شکل آنها را تکمیل می کند:
- گوشت گاو تند … گوشت گاو را به نوارهای نازک (500 گرم) برش دهید ، در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی روی حرارت زیاد سرخ کنید. یک بوم (100 گرم) بگذارید ، آب (250 میلی لیتر) اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید. حدود یک ساعت گوشت را بجوشانید. در این فاصله ، یک غذای جانبی آماده کنید - رشته فرنگی برنج را بجوشانید. در یک ماهیتابه ، هویج ها و پیازهای ریز خرد شده را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید ، با رشته فرنگی برنج ، نمک مخلوط کنید. گوشت گاو ، رشته فرنگی را روی یک بشقاب بگذارید ، با پنیر فتا با دستان خرد شده بپاشید.
- سینه مرغ با بومبو … سینه مرغ (500 گرم) بومبا (100 گرم) را رنده کنید ، بگذارید 2-3 ساعت در دمای اتاق بماند. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید ، قالب را با کمی روغن نباتی چرب کنید ، مرغ را روی آن قرار دهید. اگر می خواهید گوشت تند باشد ، ماریناد را آبکشی نکنید. مرغ را به مدت نیم ساعت بپزید. در عین حال ، یک غذای جانبی آماده کنید - برنج (200 گرم) را بجوشانید. سس خردل خامه ترش را تهیه کنید: خامه ترش (3 قاشق غذاخوری) را با خردل (1 قاشق چایخوری) و ریحان تازه (15 گرم) ترکیب کنید. سینه تند را با آب میوه ، برنج و سبزیجات تازه مورد علاقه خود سرو کنید.
- سوپ اندونزی سوتی ایام … پای مرغ (2 قطعه) را در آب (1.5 لیتر) بپزید - گوشت باید بسیار نرم باشد و به خوبی از استخوان خارج شود. نودل برنج را طبق دستورالعمل (400 گرم) و تخم مرغ (2 عدد) جداگانه بپزید. کمی کره را در یک قابلمه آب کنید ، خمیر بومبا (200-300 گرم) را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید. در این فاصله ، گوشت را به صورت الیاف جدا کرده ، ریز خرد کنید ، دوباره در آبگوشت بگذارید ، بوم را نیز به آبگوشت منتقل کنید. رشته فرنگی ها را در بشقاب های تقسیم شده بریزید ، آب گوشت تند را با مرغ روی آن بریزید ، تخم مرغ ها را به نصف بریزید ، سبزیجات تازه خرد شده را به مزه بپاشید. اگر در غذاهای خود نت های مرکبات دوست دارید ، یک چهارم آب لیمو را در هر وعده بریزید.
با این غذاهای جالب شروع کنید و سپس می توانید با توجه به تخیل خود از بومبا در دستور العمل ها استفاده کنید ، همانطور که می توانید مواد تشکیل دهنده چاشنی را آزمایش کرده و آن را با یک غذای خاص تطبیق دهید.
حقایق جالب در مورد بومبو
Bumbu در حال حاضر محبوب ترین چاشنی در اندونزی است. در هر خانه ای تهیه می شود ، در حالی که چهار نوع اصلی ماکارونی تند وجود دارد که نام "رنگ" دریافت کرده اند - سفید ، قرمز ، زرد و نارنجی.
سایه مناسب با کمک ادویه جات خاص به دست می آید ، در بومبا قرمز رنگ توسط فلفل قرمز ، در زرد - زردچوبه ، در نارنجی - ترکیبی ماهرانه از این دو ادویه است. هیچ فلفل دلمه ای یا ادویه جات دیگری وجود ندارد که بتواند به بومبا سفید رنگ بدهد ، عمدتا از انواع مختلف پیاز ، سیر و آجیل تهیه می شود.
قابل توجه است که مطابق هماهنگی رنگ ادویه و ظرف ، مشخص می شود که کدام بومبا را به ظرف اضافه کنید. بومبا سفید همراه با برنج و گوشت سفید ، لوبیا قرمز و گوجه فرنگی با ظروف و غیره سرو می شود.
پیاز ، زنجبیل ، گالانگال که در خمیر استفاده می شود ، نگهدارنده های طبیعی عالی هستند و بنابراین ، قبل از ایجاد یخچال ، از بومبا برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی استفاده می شد. فیلم مربوط به رونق را ببینید:
بومبو یک چاشنی عجیب و غریب برای غذاهای اندونزیایی است. یافتن آن در سوپرمارکت های ما بسیار دشوار است ، اما می توانید آن را خودتان تهیه کنید و اجزای کمیاب را با چیزی آشنا تر جایگزین کنید ، انواع مختلفی از دستور العمل ها در اینترنت وجود دارد. ماکارونی تند طعم بی نظیر و عطر جادویی را به غذاها می افزاید و همچنین آنها را بسیار سالم تر می کند. اگر هیچ منع مصرفی برای استفاده از چاشنی ها ندارید ، حتماً آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید.