چگونه فلس ها را از ماهی جدا کنیم؟ چگونه می توان لاشه را بدون آسیب به کیسه صفرا روده کرد؟ من اسرار تمیز کردن سریع را به شما می گویم.
محتوای دستور غذا:
- ابزار تمیز کردن ماهی
- عناصر
- مراحل گام به گام برای تمیز کردن ماهی
- دستور تهیه ویدئو
فرایند تمیز کردن ماهی و به ویژه برداشتن فلس ، زحمت زیادی دارد. و اگر این فرایند اغلب انجام نمی شود ، مهارتهای لازم برای پردازش محصول به سادگی در دسترس نیست. پس از همه ، سوال اصلی که هر متخصص آشپزی ناگزیر از خود می پرسید: "چگونه ماهی را تمیز کنیم تا فلس ها در آشپزخانه پراکنده نشوند؟" بنابراین ، بسیاری از مردم ماهی های خرد شده یا تمیز را خریداری می کنند و برای پردازش آن به فروشنده هزینه اضافی می پردازند.
یک گزینه برای تمیز کردن ماهی غوطه ور در یک ظرف آب وجود دارد. ترازوهای نادر خیلی سریع و راحت از لاشه دور می شوند. راه حل دیگر این مشکل این است که لاشه را در یک کیسه بزرگ ، بادوام و شفاف قرار دهید و دستکاری ها را بدون برداشتن دستان خود از کیسه انجام دهید. سپس تمام ترازوها در کیسه می مانند و مجبور نخواهید بود آشپزخانه را تمیز کنید. اگر ترازوهای پرواز مشکلی ندارند ، ماهی را روی تخته بگذارید و شروع به تمیز کردن کنید. و اسرار شرح داده شده در زیر به شما کمک می کند تا این روند را سریع و بدون دردسر غیر ضروری انجام دهید.
ابزار تمیز کردن ماهی
ابزار سنتی برای تمیز کردن ماهی چاقوی آشپزخانه است. برای جلوگیری از آسیب ، لاشه را با قاشق یا چنگال تمیز کنید. در حال حاضر برای جدا کردن ترازو ، تراشنده های مخصوصی در دسترس هستند. کار با آنها آسان و بی خطر است. اگر ماهی دارای فلس های سفتی است ، مانند روف یا پرچ ، از یک رنده استفاده کنید.
به طوری که در پایان کار خرد کردن ، مجبور نباشید بوی ماهی را از بین ببرید ، که تخته خردکن (مخصوصاً چوبی) را خیس می کند ، روی آن را با روزنامه یا کیسه پلاستیکی می پوشانید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 87 کیلو کالری.
- وعده - 1 عدد ماهی
- زمان پخت - 20
عناصر:
کپور کروس تازه
مراحل گام به گام تمیز کردن ماهی ، دستور غذا با عکس:
1. ماهی را زیر آب جاری و خنک بشویید. اگر بعد از شستشو خشک شد ، دوباره لاشه را مرطوب کنید تا روند تمیز کردن ترازو سریعتر انجام شود.
2. سر ماهی را به سمت خود قرار دهید. شروع به از بین بردن فلس ها از دم کنید ، با ابزار در برابر رشد فلس ها کار کنید. ابتدا کناره ها ، سپس شکم را تمیز کنید. سوهان را به تدریج به سمت سر ماهی حرکت دهید.
3. هنگامی که ماهی تمیز می شود ، انگشتان خود را در برابر رشد فلس ها ، از دم تا سر بکشید. بنابراین ، بررسی کنید که آیا ترازویی در جایی باقی مانده است یا خیر.
4. آبشش ها را بردارید. آنها در سر قرار دارند.
5. آنها را با چاقو برش داده و از تابه آبشش خارج کنید.
6. اگر ماهی را با سر خود می پزید ، چشم ها را بردارید ، زیرا آنها آبگوشت را کدر می کنند.
7. چشم را با چاقو باز کنید ، آزادانه بیرون می زند.
8. قرار دادن شکم لاشه به سمت بالا. با استفاده از قیچی یا چاقوی آشپزخانه ، برشی را در امتداد شکم ایجاد کنید تا به کیسه صفرا آسیب نرساند و شکم ماهی را از سر تا مقعد باز کنید. اگر صفرا خارج شود ، گوشت طعم تلخی خواهد داشت. اگر این اتفاق افتاد ، سریع محل را با آب نمک بشویید.
9. پس از آن ، تمام قسمتهای داخلی را بردارید.
10. فیلم سیاه را از داخل شکم لاشه جدا کنید.
11. از قیچی یا چاقو برای قطع باله ها استفاده کنید. اگر آن را بپزید ، می توانید دم و سر را رها کنید.
12. اگر ماهی حاوی خاویار است ، آن را دور نریزید. می توانید آن را بلافاصله با ماهی بپزید ، یا می توانید آن را فریز کنید. وقتی خاویار زیادی جمع شد ، از آن خاویار درست کنید.
13. ماهی را با آب جاری بشویید و شروع به پخت کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه تمیز کردن ماهی را مشاهده کنید.
