از پشته ماهی قزل آلا دودی در خانه چه چیزی بپزیم؟ ویژگی ها و اسرار آبگوشت ماهی. دستور العمل مرحله به مرحله با دستور عکس و فیلم.
ماهی قزل آلا ماهی نخبه ای است ، بنابراین حتی خط الراس و دم آن ارزش پخت و پز را دارد. بنابراین ، اگر از ماهیان نجیب دودی ضایعاتی از استخوان شیرین دارید ، عجله نکنید که آنها را دور بیندازید. امروز من به شما خواهم گفت که چگونه یک آبگوشت خوشمزه و معطر از آنها برای تمام خانواده درست کنید. اگرچه از چنین برآمدگی ها ، سالادهای کمتر خوشمزه ای به دست نمی آید. می توانید دستورالعمل های آنها را در صفحات سایت با استفاده از نوار جستجو پیدا کنید.
و اگر یک لاشه کامل ماهی دودی ندارید تا باقی مانده آن را برای تهیه اولین دوره غذا دفع کنید. اما اگر می خواهید یک سوپ غنی را امتحان کنید ، سپس با پره ، خط الراس و دم این ماهی را در قسمت ماهی روی پیشخوان برای ست های سوپ بخرید. آنها نه تنها دودی ، بلکه تازه و بستنی نیز فروخته می شوند. بنابراین جایگزینی برای انتخاب وجود دارد. و مقدار ماهی قزل آلا برای دستور غذا اصلاً لازم نیست.
پخت آبگوشت ماهی از مجموعه سوپ آنها دشوار و بسیار سریع نیست. علاوه بر این ، طعم و عطر آن هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. به نظر می رسد که این ظرف نه تنها خوشمزه و غنی است ، بلکه بدن را با مواد بسیار مفید پر می کند. استخوان های ماهی بدن را با کلسیم قابل هضم اشباع کرده و سیستم اسکلتی را تقویت می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 82 کیلو کالری.
- وعده - 4-5
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- پشته های دودی ، باله ، دم ماهی قزل آلا - 200-300 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- ریشه خشک کرفس - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
- برگ بو - 1 عدد.
- نخود فرنگی - 4 عدد.
- آب - 2 لیتر
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری بدون اسلاید یا مزه دار
- میخک - 2 جوانه
تهیه مرحله ای آبگوشت رج ماهی قزل آلا دودی:
1. یک رج کامل ماهی قزل آلا حدود 60-70 سانتی متر طول دارد. من از یک رج کامل استفاده نمی کنم. شما یک آبگوشت بسیار غنی و چرب دریافت خواهید کرد ، بنابراین من فقط بخشی از آن را شرکت می کنم. اما اگر یک گلدان بزرگ برای تعداد زیادی از مردم دارید ، برداشتن کل خط الراس منطقی است. هر قسمت را از خط الراس بردارید ، هرچه گوشت روی آنها بیشتر باشد ، بهتر است.
اگر از یک رج کامل استفاده می کنید ، آن را با قیچی به قطعات تقسیم کنید تا راحت بتوانید آن را در یک قابلمه تا کنید. ساقه ماهی را با آب سرد بشویید و در قابلمه پخت قرار دهید. آب سرد روی آنها بریزید و روی آتش بگذارید.
2. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و با ماهی به تابه بفرستید. اگر چند پیاز روی پیاز بگذارید (نکته اصلی این است که آنها را خوب بشویید) ، و آبگوشت را با آنها بپزید ، اولین ظرف یک رنگ طلایی زیبا به دست می آورد.
3. سپس همه ادویه ها را در یک قابلمه بریزید: برگ بو ، ریشه خشک شده کرفس ، نخود فرنگی ، جوانه میخک. کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید. در مصرف نمک زیاده روی نکنید ، زیرا باله های ماهی در حال حاضر شور هستند بهتر است در پایان پخت آبگوشت را بچشید و در صورت لزوم آن را به سطح دلخواه برسانید.
4. آبگوشت را بجوشانید. مقدار کمی فوم روی سطح ایجاد می شود ، باید همه آن را بردارید تا اولین ظرف شفاف باشد.
5. قابلمه را با درب ببندید و آب پز را به مدت 30-45 دقیقه ادامه دهید. هرچه بیشتر غذا بپزید ، ثروتمندتر می شود.
6. آبگوشت آماده شده را از روی حرارت بردارید. اگر سوپ چرب می خواهید ، می توانید بلافاصله آن را بپزید. اگر می خواهید میزان چربی را محدود کنید ، آبگوشت را خنک کرده و در یخچال خوب سرد کنید. در طول این مدت ، یک فیلم چربی روی سطح آن ایجاد می شود که می توان آن را با قاشق بردارید.
7. برای پختن سوپ در این آبگوشت ، برجستگی ها را از آبگوشت برداشته و آن را صاف کنید. ادویه جات و سبزیجاتی را که با ماهی پخته شده اند ، دور بیندازید ، آنها همه عطر و طعم خود را رها کرده اند و دیگر در ظرف مورد نیاز نیستند.اگر آبگوشت زیاد باشد ، بخشی از آن را می توان در فریزر منجمد کرد.
8. از برجستگی های سرد شده ، تمام گوشت را بردارید و آن را به قطعات متوسط برش دهید (برای کودک ، به قطعات کوچک برش دهید). سعی کنید استخوان ها را دور نگه دارید. خوب ، پس همه چیز استاندارد است. سوپ مورد علاقه خود را روی آبگوشت آماده از برجستگی ماهی قزل آلا دودی بپزید. سوپ نخود فرنگی ، سوپ عدس یا سوپ سبزیجات کلاسیک به خوبی با آبگوشت دودی ترکیب می شود.
