ویژگی های انتخاب ماهی و تهیه سالاد با ماهی تن. TOP 8 بهترین دستور العمل ها با ترکیبات مختلف ، چاشنی ها و سس ها. دستور العمل های ویدئویی.
سالاد ماهی تن یک غذای سرد است که مواد اصلی آن ماهی از خانواده ماهی خال مخالی ، تخم مرغ آب پز و سس است. به عنوان کنسرو در آب میوه یا روغن زیتون خود و لاشه تازه استفاده می شود. علاوه بر این ، سبزیجات ، حبوبات ، برنج یا ذرت به ظرف اضافه می شود. سس مایونز ، خردل و هر روغن گیاهی است. به دلیل محتوای بالای ویتامین ها و مواد معدنی ، چنین غذاهایی اغلب در وعده های غذایی رژیمی استفاده می شود. نحوه تهیه سالاد تن ماهی و 8 دستور العمل خوشمزه را در ادامه بخوانید.
ویژگی های پخت سالاد با ماهی تن
ماهی تن ماهی از خانواده ماهی خال مخالی است. در آبهای گرمسیری و معتدل زندگی می کند ، بنابراین از دور به قفسه های فروشگاه ها و بازارهای ما می رسد. از آنجا که ماهی اصلی در آبهای اقیانوس آرام صید می شود ، قیمت آن بسیار بالا است و در کشور ما این یک غذای لذیذ است.
گوشت ماهی به حق انبار ویتامین ها ، فسفر ، چربی های امگا 3 ، سلنیوم ، سدیم و پتاسیم محسوب می شود. خوردن ماهی به بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی کمک می کند ، فشار خون را عادی می کند و دفاع دفاعی بدن را افزایش می دهد.
ماهی تن دارای طعم عالی است ، فیله دارای ساختار عالی است ، در حالی که بوی مشخص ماهی وجود ندارد. بنابراین ، غذاهای مبتنی بر آن فوق العاده محبوب هستند ، به ویژه در ایالات متحده ، بریتانیای کبیر ، فرانسه و آلمان ، و تعداد روش های تهیه سالاد ماهی تن تنها با تعداد دستور العمل هایی که همه ما "اولیویه" می شناسیم قابل مقایسه است.
اگر تصمیم دارید برای سالاد ماهی خود ماهی تازه بخورید ، مهم است که ماهی مناسب را در فروشگاه انتخاب کنید. مناسب ترین برای این غذا گوشت است که در شکم قرار دارد. کاملاً پررنگ است و رنگ تیره تری دارد. فیله شکمی می تواند چندین دسته باشد: چاق ترین قسمت نزدیک سر است ، در وسط - چربی متوسط ، در ناحیه دم - پررنگ است. هرچه ماهی چرب تر باشد ، رنگ آن کم رنگ تر است ، بنابراین باید گوشت تیره و دارای چربی متوسط را انتخاب کنید.
اگر از لاشه تازه استفاده می شود ، قبل از افزودن به پیش غذا با افزودن ادویه جات و روغن های مختلف ، باید آن را بجوشانید ، در فر بپزید یا کباب کنید ، اما غذاهای کنسروی بیشتر در دستور العمل های سالاد ماهی استفاده می شود.
ماهی با سبزیجات و میوه ها خوب ترکیب می شود. خیار ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی آب پز ، کلم ، هویج ، مارچوبه ، فلفل دلمه ای به آن اضافه می شود. آناناس ، مرکبات و آووکادو طعم اصلی را اضافه می کنند.
یک ماده ضروری در یک سالاد ماهی کلاسیک ، مرغ آب پز یا تخم بلدرچین است - تخم مرغ معمولاً آب پز یا پخته شده. همچنین ماهی با انواع پنیرها (چدار ، ادم ، پارمزان ، موتزارلا ، فتا و …) ، با انواع مختلف سالاد ، زیتون ، زیتون ، برنج ، قارچ و گیاهان مختلف بسیار مناسب است.
این غذا با سس مایونز ، روغن زیتون یا کنجد ، سس سویا یا تریاکی در غذاهای سنتی ژاپنی استفاده می شود. سالسا طعم اصلی را می بخشد. ریحان ، دانه های بادام زمینی ، فلفل ، زنجبیل چاشنی های مناسبی برای این ماهی هستند.
این غذا در یک کاسه سالاد ، در بخش ، در تارتلت ، سبد خمیر ، نصف تخم مرغ آب پز و انواع میوه در نصف هلو کنسرو شده اصلی به نظر می رسد.
TOP 8 دستور العمل سالاد ماهی
با توجه به اینکه گوشت ماهی تن بسیار مغذی است ، سالاد با آن می تواند هم به عنوان یک غذای مستقل و هم پایه ای برای تهیه ساندویچ باشد.در آشپزی ، هیچ محدودیتی در انتخاب مواد لازم برای تکمیل این ماهی وجود ندارد ، بنابراین ، با دانستن نحوه تهیه سالاد ماهی بر اساس دستور العمل کلاسیک ، می توانید شاهکار آشپزی خود را ایجاد کنید.
سالاد نیکویز با ماهی تن
"Nicoise" به معنای "اصالتاً اهل نیس" است ، اما لیگوریها ، ساکنان قدیمی مدیترانه ، مخترعین این سالاد خوشمزه ماهی تن هستند. این شامل بسیاری از اجزای مختلف است ، با این حال ، ظرف بدون تکان دادن روی میز قرار می گیرد ، بنابراین هر مهمان می تواند دقیقاً آن دسته از مواد را که مطابق سلیقه او است را در بشقاب خود ببرد. و واقعاً گزینه های زیادی برای انتخاب وجود خواهد داشت! بیهوده نیست که به دلیل ترکیب گسترده آن ، گاهی اوقات "سازنده آشپزی" نامیده می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 131 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- برگ کاهو - 200 گرم
- کنسرو ماهی تن - 160 گرم
- گوجه فرنگی گیلاس - 6 عدد.
- تخم بلدرچین - 3 عدد.
- لوبیا سبز - 100 گرم
- سیب زمینی جوان - 100 گرم
- زیتون - 8 عدد.
- پیاز - 1/4 عدد.
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری (برای سس)
- خردل دیژون - 1/2 قاشق چایخوری (برای سس)
- سرکه بالزامیک - 1 قاشق چایخوری (برای سس)
- آنچوی - 0.5 عدد. (برای سس)
تهیه گام به گام سالاد نیکویز با ماهی تن:
- غده های کوچک سیب زمینی را بشویید ، در صورت لزوم برس بکشید و با لباس فرم آنها بجوشانید. وقتی آماده شد ، آب سرد روی آنها بریزید ، و وقتی سرد شدند ، آنها را پوست بگیرید و به چهار قسمت برش دهید.
- لوبیا سبز را بشویید ، انتهای هر غلاف را برش دهید. هر یک از آنها را به 3-4 قسمت تقسیم کنید. لوبیاها را در آب نمک جوش بریزید ، بجوشانید ، 3-4 دقیقه بپزید ، سپس آنها را در آبکش بریزید و زیر آب سرد جاری قرار دهید. غلاف های سفید شده را روی یک حوله کاغذی بگذارید و خشک کنید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید ، به برش های بزرگ برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه برش دهید.
- زیتون و آنچوی را از وسط نصف کنید.
- تخم مرغ ها را به صورت جوشانده بجوشانید ، پس از سرد شدن ، آنها را از پوسته جدا کرده و به نصف برش دهید.
- برگ های کاهو را بشویید ، خشک کنید ، خرد کنید و روی یک ظرف بزرگ بگذارید ، لوبیاها را روی آن قرار دهید.
- کنسرو را باز کنید ، آب یا روغن را تخلیه کنید ، آنها را در وسط ظرف قرار دهید.
- بین نصف تخم مرغ و یک چهارم سیب زمینی در کناره های تن ماهی جایگزین کنید.
- نیم حلقه پیاز ، نصف گیلاس و زیتون را روی آن قرار دهید.
- سس را آماده کنید ، برای این کار ، روغن نباتی ، سرکه ، خردل را در کاسه مخلوط کن بریزید و آنچوی را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود و سالاد را با سس حاصل روی آن بریزید.
علیرغم تعداد زیاد مواد اولیه ، نیکویز یک سالاد نسبتاً ساده با ماهی تن و سبزیجات است ، زیرا مواد را فقط می توان جوشانده یا به صورت خام استفاده کرد. در صورت تمایل ، می توانید روی ظرف را با برگ های خرد شده جعفری بپاشید و سرکه بالزامیک را می توانید با سرکه سیب جایگزین کنید. به دلیل افزودن آنچووی نیازی به نمک زدن سالاد نیست.
سالاد ماهی تن ، آروگولا و گیلاس
هیچ چیز اضافی در این غذا وجود ندارد ، همه مواد تشکیل دهنده ، به جز ماهی ، منشا گیاهی دارند ، بنابراین یک سالاد با آروگولا و ماهی تن ، تزئین شده با تکه های گوجه گیلاسی ، در رژیم غذایی افتخار کرده است.
عناصر:
- ماهی تن تازه - 350 گرم
- گوجه فرنگی گیلاس - 300 گرم
- آروگولا - 100 گرم
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری (برای سس)
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری (برای سس)
- خردل - 1 قاشق غذاخوری (برای سس)
- نمک ، فلفل - به مزه (برای سس)
مرحله به مرحله تهیه ماهی تن ، آروگولا و سالاد گیلاس:
- ماهیتابه را خوب گرم کنید.
- استیک ماهی تن را به قطعات ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید.هر قطعه را از هر دو طرف سرخ کنید. حدود 2 دقیقه طول می کشد تا یک طرف آن سرخ شود. استیک تمام شده را خنک کرده و به برش های نازک برش دهید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، به چهار قسمت برش دهید.
- سس را با مخلوط کردن روغن با آب لیمو و خردل آماده کنید. نمک و فلفل جرم.
- آروگولا را بشویید ، خشک کنید ، در یک کاسه سالاد شیشه ای عمیق قرار دهید و با گیلاس مخلوط کنید.
- سس را در آروگولا با گوجه فرنگی بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید و روی یک ظرف بزرگ مسطح قرار دهید.
- برش های ماهی تن را به طور مساوی روی سالاد چیده و سرو کنید.
سالاد رژیمی با ماهی تن ، آروگولا و گوجه گیلاسی را می توان با خیار ، نخود سبز یا جعفری ریز خرد شده تکمیل کرد.
سالاد لایه ای با ماهی تن و برنج
سالاد خوشمزه با کنسرو ماهی تن و برنج آب پز. برای سبک تر شدن آن ، از ماست کم چرب به جای سس مایونز استفاده کنید. این ظرف برای یک میز جشن مناسب است.
عناصر:
- برنج - 350 گرم
- کنسرو ماهی تن - 2 قوطی
- هویج - 2 عدد.
- پنیر سخت - 150-200 گرم
- سس مایونز به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
مرحله به مرحله تهیه سالاد پف تن ماهی و برنج:
- غلات را بشویید ، بجوشانید تا نرم شود ، سرد شود.
- هویج را بشویید ، در صورت لزوم برس بزنید ، بجوشانید تا نرم شود. سبزیجات خنک ، پوست بگیرید.
- برنج آب پز را در یک لایه یکنواخت در ظرفی برای تهیه سالاد پف دار قرار دهید. در صورت لزوم کمی نمک بزنید. قسمت بالا را کاملاً با سس مایونز چرب کنید.
- کنسرو ماهی را با چنگال همراه آب یا روغن زیتون داخل شیشه له کنید. جرم حاصل را روی لایه برنج قرار دهید. اگر ماهی تن خشک است ، این لایه را با سس مایونز بمالید.
- هویج های آب پز را روی یک رنده درشت خرد کنید و به طور مساوی روی توده ماهی پخش کنید ، قسمت بالای آن را با سس مایونز چرب کنید.
- پنیر سخت را روی یک رنده درشت خرد کرده و روی هویج ها بپاشید. همه چیز را با یک لایه ضخیم سس مایونز چرب کنید.
روی آن یک سالاد پف دار با ماهی تن و برنج بگذارید ، می توانید با تکه های خیار تازه و گیاهان ریز خرد شده تزئین کنید. در صورت تمایل ، می توانید از نصف تخم مرغ آب پز و برش های خیار تازه ، قایق هایی تهیه کنید که روی خلال دندان به شکل بادبان بسته شده اند.
سالاد تن ماهی و کلم چینی
این فقط یک سالاد نیست ، بلکه یک بمب ویتامین واقعی است. این ترکیب مزایای ماهی دریایی و مقدار زیادی سبزیجات تازه است. فقط 10 دقیقه طول می کشد تا پخته شود و مقدار مشخص شده از مواد کافی است تا 4 نفر را به اندازه کافی سیر کنند. این یک ظرف PP عمومی برای هر روز است ، که به راحتی تبدیل به یک تزئین واقعی میز جشن می شود. برای تهیه سالاد با ماهی تن و کلم ، توصیه می شود یک سر جوان کلم با متراکم ترین حداکثر برگهای ترد خریداری کنید. در صورت تمایل ، موسیر را می توان با پیاز سالاد سفید یا یک دسته سبز جایگزین کرد.
عناصر:
- کلم پکن - 100 گرم
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- خیار - 1 عدد
- کنسرو لوبیا - 5 قاشق غذاخوری
- موسیر - 1 عدد
- کنسرو ماهی تن - 80 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- سبز به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ای - به مزه
مرحله به مرحله تهیه سالاد تن ماهی و کلم چینی:
- سبزیجات شسته شده را کاملاً خشک کنید.
- پیاز را پوست بگیرید.
- کلم را ریز خرد کنید و در یک کاسه سالاد بریزید.
- گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای خرد کرده و به کلم اضافه کنید. در صورت استفاده از گیلاس های کوچک ، می توان آنها را به طور کامل در ظرف ریخت.
- خیار را به برش یا برش برش دهید ، آن را به سالاد اضافه کنید.
- فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کرده ، ساقه آن را برداشته و همراه با موسیرها به پرهای نازک برش دهید. سبزیجات خرد شده را داخل کاسه سالاد بریزید.
- یک شیشه لوبیا را باز کنید ، ماریناد را از آن خارج کنید ، به سالاد اضافه کنید.
- ماهی کنسرو شده را به قطعات تقسیم کنید ، همه چیز را به کاسه سالاد ارسال کنید.
- سالاد سبزیجات را با گیاهان بپاشید. شوید و ریحان با مواد استفاده شده به خوبی هماهنگ می شوند.
- نمک و فلفل ظرف ، با روغن نباتی بریزید.
این یک سالاد همه کاره است که در آن می توانید مقدار مواد را به میزان دلخواه افزایش و کاهش دهید. دوستداران سبزیجات می توانند خیار ، گوجه فرنگی و کلم چینی بیشتری اضافه کنند. اگر می خواهید غذا را بیشتر سیر کننده کنید ، می توانید میزان ماهی و لوبیا را در آن افزایش دهید. به عنوان پانسمان ، نه تنها روغن آفتابگردان ، بلکه روغن زیتون ، دانه کتان یا کلزا نیز مناسب است.
سالاد ایتالیایی با ماهی تن و موزارلا
یک سالاد سبک با ماهی تن و پنیر موزارلا برای دوستداران غذاهای مدیترانه ای جذاب خواهد بود. علاوه بر ریحان ریز خرد شده ، می توانید آروگولا یا هر گیاه خرد شده دیگری را به آن اضافه کنید.این غذا را می توان تنوعی از سالاد معروف ایتالیایی Caprese نامید که برای افزودن سیری به آن کنسرو ماهی اضافه می شود.
عناصر:
- ماهی تن (کنسرو شده) - 240 گرم
- موتزارلا - 125 گرم
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- ریحان - 40 گرم
- سیر - 1 حبه
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
مرحله به مرحله تهیه سالاد ماهی تن و موزارلا ایتالیایی:
- گوجه فرنگی های شسته شده را از وسط نصف کرده ، تفاله و دانه های آن را بردارید.
- گوشت گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید.
- برگ های ریحان را بشویید ، خشک کنید ، ریز خرد کنید.
- سیر را پوست بگیرید و سیر را با آن فشار دهید.
- ریحان را با سیر ترکیب کنید.
- آب لیمو را به آنها اضافه کنید.
- روغن زیتون بریزید. مخلوط را نمک زده و بگذارید دم بکشد.
- موزارلا آب نمک را به دایره های نازک برش دهید.
- ماهی تن را از روغن خارج کرده و با چنگال له کنید.
- مواد غذایی کنسرو شده را با سس ریحان ترکیب کنید.
- یک حلقه سرو در فرایند پخت استفاده می شود. ما شروع به جمع آوری ظرف می کنیم ، مواد را در لایه ها قرار می دهیم. لایه اول 1/2 گوجه فرنگی ، دوم ماهی ، سوم 1/2 ریحان ، چهارم پنیر ، پنجم سبزیجات باقی مانده ، ششم باقی مانده گوجه فرنگی گوجه فرنگی است. به یاد داشته باشید که هر لایه را محکم محکم کنید.
- حلقه های سرو را بردارید.
قبل از سرو ، هر سالاد را می توان با ریحان تزئین کرد.
سالاد با ماهی تن ، آووکادو و گلابی
ترکیبی از میوه و ماهی دلچسب ، حتی دلپذیرترین خوراکی ها را راضی می کند. مغزهای کاج طعم خاصی به غذا می دهند.
عناصر:
- آووکادو - 1 عدد
- گلابی - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- تخم مرغ - 4 عدد.
- کنسرو ماهی تن - 450 گرم
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
- آجیل کاج - 20 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
تهیه گام به گام سالاد ماهی تن ، آووکادو و گلابی:
- تخم مرغ های آب پز و پوست کنده را به مکعب برش دهید.
- ماهی را از استخوان جدا کرده و با چنگال له کنید.
- آب لیمو را به ماریناد ماهی اضافه کنید ، نمک و فلفل بزنید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید ، به مکعب های کوچک برش دهید.
- میوه ها را بشویید ، آووکادو و گلابی را به مکعب های کوچک برش دهید ، آنها را با آب لیمو بپاشید.
- در لایه اول تخم مرغ ها را روی ظرف بگذارید.
- سپس گلابی و ماهی واقع می شوند.
- آووکادو را روی آن قرار دهید.
- لایه نهایی گوجه فرنگی خواهد بود.
- سالاد را با سس ماریناد ماهی پر کنید.
بعد از اینکه سالاد ماهی تن ، آووکادو و گلابی را مرحله به مرحله درست کردید ، آن را با یک چهارم تخم مرغ آب پز تزیین کرده و با دانه کاج بپاشید. قبل از سرو با برگ جعفری یا هر گیاه دیگری تزئین کنید.
سالاد ماهی تن و ذرت
این یک غذای دلچسب است که پخت آن فقط چند دقیقه طول می کشد. هنگام ورود مهمانان غیر منتظره یا نیاز به تهیه یک میان وعده سریع اما مقوی به شما کمک می کند. مواد اصلی ظرف به شکل کنسرو شده استفاده می شود ، بنابراین می توان آنها را از قبل خریداری کرد و در موقعیتی غیر منتظره در مکانی سرد نگهداری کرد. خیار را می توان از ترشی یا ترشی استفاده کرد. در صورت تمایل ، پیاز یا پیاز سالاد را که به صورت حلقه های نازک برش زده اید ، به ظرف اضافه کنید.
عناصر:
- کنسرو ماهی تن - 170 گرم
- کنسرو ذرت - 200 گرم
- خیار ترشی - 4 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شوید - 15 گرم
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1/4 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
مرحله به مرحله تهیه سالاد ماهی تن و ذرت:
- تخم مرغ ها را بجوشانید ، خنک کنید ، پوست آنها را بگیرید.
- ذرت را در یک ظرف عمیق بریزید ، که قبلاً ماریناد را از آن خارج کنید.
- خیارها را مکعبی خرد کرده و به ذرت اضافه کنید.
- تخم مرغ ها را به همین ترتیب آسیاب کرده و به سبزیجات کنسرو شده اضافه کنید.
- یک قوطی کنسرو را باز کنید ، روغن یا آب نمک را تخلیه کنید ، ماهی را به قطعات تقسیم کنید ، آن را به بقیه مواد اضافه کنید.
- سبزی ها را بشویید ، خشک کنید ، ریز خرد کنید ، به سالاد اضافه کنید.
- ظرف را نمک زده ، فلفل ، سس مایونز را اضافه کرده و خوب ورز دهید.
به عنوان سس سالاد ، به جای سس مایونز ، می توانید ماریناد ماهی یا خامه ترش کم چرب مصرف کنید.
سالاد با ماهی تن ، خیار و تخم مرغ
با وجود سادگی و این واقعیت که فرایند پخت بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد ، اما بسیار خوشمزه به نظر می رسد. خودتان آن را امتحان کنید ، این سالاد به یکی از غذاهای مورد علاقه شما تبدیل می شود.
عناصر:
- کنسرو ماهی تن - 100 گرم
- خیار تازه - 2 عدد.
- تخم مرغ آب پز - 2 عدد.
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- خردل دیژون - 1 قاشق چایخوری
- آب لیمو به مزه
- ادویه جات ترشی جات (مخلوط گیاهی) - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
گام به گام تهیه سالاد با ماهی تن ، خیار و تخم مرغ:
- تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید و صبر کنید تا خنک شوند.
- پس از خنک شدن ، آنها را خشک کنید و بعد از لایه برداری ، آنها را به مکعب برش دهید.
- خیارها را بشویید ، خشک کنید ، انتهای آنها را بریده و به مکعب های کوچک برش دهید.
- کنسرو ماهی را با چنگال کاملاً له کنید.
- سس را آماده کنید ، برای این کار خردل دیژون ، آب لیمو را در روغن بریزید ، نمک بزنید و با سبزیجات مزه دار کنید.
- حلقه سرو را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، خیارها را داخل آن بریزید ، سس را روی آنها بریزید.
- غذاهای کنسرو شده را روی خیار بگذارید ، روی سس را بریزید.
- لایه نهایی تخم مرغ است.
قبل از سرو ، حلقه سرو را بردارید و سالاد را با گیاهان تازه تزیین کنید. همچنین می توانید برش های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
