تنها در صورتی می توانید نسخه زمستانی okroshka را تهیه کنید که سبزیجات و خیارها برای استفاده بعدی در تابستان منجمد شوند. در غیر این صورت ، شما باید آن را از محصولات تازه بپزید ، که در فصل زمستان بسیار گران هستند و علاوه بر این ، حاوی مقدار زیادی نیترات هستند.
محتوای دستور غذا:
- okroshka با چه چیزی پر شده است
- چه گوشتی برای okroshka استفاده می شود
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
Okroshka یک غذای سنتی از غذاهای ملی روسیه است. این غذا عمدتا در تابستان پخته می شود ، زمانی که خورشید درخشان در خارج از پنجره می درخشد و گرمای شدید وجود دارد. اما بسیاری از خانواده ها دوست دارند آن را در سایر فصول سال ، به عنوان مثال ، در زمستان بپزند. و برای اینکه هزینه زیادی نداشته باشد ، زنان خانه دار خردمند خیار و سبزیجات را برای استفاده در آینده منجمد می کنند. سپس طعم و عطر okroshka ذره ای از روزهای تابستان را می دهد. بدون چنین ذخایر استراتژیکی ، okroshka هرگز در فصل زمستان خوشمزه نمی شود ، زیرا سبزی عطر اضافه نمی کند و خیارهای گلخانه ای خریداری شده طعم ندارند.
okroshka با چه چیزی پر شده است؟
می توانید okroshka را با مایعات زیادی پر کنید. رایج ترین و رایج ترین گزینه آب آشامیدنی سرد است. برای رضایت بیشتر غذا ، آن را با آب گوشت مزه دار کنید. همچنین گزینه هایی برای okroshka با کفیر ، آب پنیر ، کواس ، شیره توس ، آب سبزیجات ، ترشی خیار ، ماست یا آب معدنی گازدار وجود دارد.
چه گوشتی برای okroshka استفاده می شود؟
گوشت برای okroshka می تواند از هر نوع ، آب پز یا سرخ شده باشد. می توانید چندین نوع آن را ترکیب کنید. به عنوان مثال ، شکار و مرغ ، بوقلمون و ماهی سیاه ، گوشت خوک و گوساله. آنها همچنین گوشت دودی و سوسیس را به okroshka اضافه می کنند. به هر حال ، سوسیس نه تنها می تواند جوشانده شود ، بلکه می تواند دودی یا خشک شود. علاوه بر این ، می توانید از گوشت باقیمانده در طیف گسترده ای از غذاها استفاده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 62 کیلو کالری.
- وعده - 10
- زمان پخت - 20 دقیقه برای برش غذا ، به علاوه زمان اضافی برای جوشاندن و سرد کردن غذا
عناصر:
- سیب زمینی - 4 عدد.
- تخم مرغ - 5 عدد.
- سوسیس دکتر - 350 گرم
- پای مرغ دودی - 1 عدد.
- خیار یخ زده - 3 عدد.
- شوید منجمد - 3 قاشق غذاخوری
- خردل - 3 قاشق غذاخوری
- پیاز سبز - یک دسته
- خامه ترش - 500 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت نسخه زمستانی okroshka
1. سیب زمینی ها را بشویید و لباس فرم آنها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. بعد خوب خنک کنید
2. تخم مرغ ها را در قابلمه ای آغشته کرده ، با آب بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید تا دم بکشد. سپس آنها را در آب سرد غوطه ور کنید تا سریعتر پوست کنده و سرد شوند.
3. وقتی سیب زمینی ها و تخم مرغ ها کاملاً سرد شدند ، پخت okroshka را شروع کنید. برای این کار سوسیس پزشک را مکعبی خرد کنید. همه محصولات okroshka باید به همان اندازه بریده شوند ، ترجیحا مکعب ها بیش از 8 میلی متر در اندازه نیستند.
4. پوست ژامبون دودی را بردارید و گوشت را از استخوان جدا کرده و خرد کنید.
5. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
6. سیب زمینی ها را نیز پوست بگیرید و خرد کنید.
7. پیاز سبز را بشویید و خرد کنید.
8. تمام مواد غذایی را در یک قابلمه بزرگ بریزید. خیار یخ زده و شوید را اضافه کنید. لازم نیست این محصولات را از قبل یخ زدایی کنید ، در okroshka آنها به تدریج خود را ذوب می کنند. همچنین خامه ترش و خردل را اضافه کنید.
9. آب جوشانده را روی okroshka بریزید ، آن را با نمک ، اسید سیتریک مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید. قبل از استفاده ، آن را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود و هنگام سرو ، تکه های یخ را در یک بشقاب قرار دهید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی تهیه okroshka را مشاهده کنید:
